菠菜炒鸡蛋和豆腐怎么做，菠菜可以和干豆腐一起炒嘛

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

可以的，但是菠菜一定要焯水之后，去除草酸，还能炒鸡蛋，炒干豆腐

菠菜炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，主要的食材是菠菜和鸡蛋，配合各种调料烹制而成，菠菜含有大量的胡萝卜素和铁，鸡蛋蛋白质含量高。菠菜炒鸡蛋营养丰富，味美可口，非常受人欢迎。

炒制步骤：

01把鸡蛋磕到碗里，加一点盐，用筷子使劲搅打，把蛋黄蛋清搅拌均匀。

02菠菜洗净，切成段，用热水焯一下，捞出，待用。

03锅预热，加入油，油热后，把鸡蛋倒入，翻炒，至成型，装盘待用。

04把锅洗净，加入油，油热后，放入菠菜，翻炒，放入盐。

05菠菜炒至有点软件，把鸡蛋放入，继续翻炒。

06炒至菠菜熟了，撒入香油，起锅即可；OK！

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步骤/方式1

准备鸡蛋和菠菜备用

步骤/方式2

菠菜洗净切段、鸡蛋打散加入胡椒粉、食盐搅匀备用

步骤/方式3

菠菜焯水、投凉、沥干水分

步骤/方式4

起锅烧油、倒入鸡蛋滑散、

步骤/方式5

加入菠菜、食盐炒匀即可

步骤/方式6

成品图

菠菜摘去根须，清洗干净后倒入开水锅中汆烫。

因为菠菜含草酸多，吃起来有点发涩，草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，菠菜放在开水中烫1-2分钟，让草酸溶解在开水中，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。

步骤2

汆烫好的菠菜立刻放入凉水中浸泡散热，防止菠菜被沤黄。

步骤3

凉透的菠菜拧干。

步骤4

处理好的菠菜放在熟食案板上切碎备用。

步骤5

鸡蛋磕入碗里，用筷子搅散。

步骤6

处理好的菠菜碎放入鸡蛋液中，用筷子继续搅匀。

步骤7

加盐调匀。

步骤8

中火加热，底部完全凝固后，用筷子翻面、挑散。表面的蛋液都凝固熟透后，滴入几滴米醋，拌匀就可以出锅了，淡淡的菠菜清香配上浓浓的蛋液，非常简单易做又好吃的一道家常菜。

步骤9

中火加热，底部完全凝固后，用筷子翻面、挑散。表面的蛋液都凝固熟透后就可以出锅了，淡淡的菠菜清香配上浓浓的蛋液，非常简单易做又好吃的一道家常菜。

烹饪技巧

1、这道菜蛋白质和粗纤维都非常丰富，油脂少，也是一道非常好吃的减肥菜呢，爱美的人可别错过。

2、菠菜含草酸多，吃起来有点发涩，草酸与食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，菠菜放在开水中烫1-2分钟，让草酸溶解在开水中，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。

3、这道菜最好使用平底锅制作，用平底锅煎出来的鸡蛋，蛋饼焦香，油的用量也少，吃起来最是健康。

4、炒菠菜必须放醋，最好是米醋，综合了菠菜的味道，让菠菜口感更柔和。

菠菜切碎放在搅好的鸡蛋里面炒熟就可以了

步骤/方式1

方法一

韭菜炒鸡蛋盛出备用

步骤/方式2

锅中倒油，油熟后放入蒜片

步骤/方式3

再放入菠菜，炒至缩水。

步骤/方式4

倒入炒好的韭菜鸡蛋，炒2,3分钟就可以了。

步骤/方式5

方法二

准备食材，菠菜韭菜洗净，沥干水分待用

步骤/方式6

韭菜切碎

菠菜淖水，沥干水分，切末

步骤/方式7

锅里放油，倒入鸡蛋液，用筷子不断的搅拌，为的是炒出的鸡蛋更碎。

步骤/方式8

把鸡蛋，韭菜，菠菜，虾皮混合加适量盐和油

步骤/方式9

将面活好

步骤/方式10

把面分成大小相等的小面团，擀皮

步骤/方式11

铺上馅儿，把皮对折，把边压紧，多余的边可以用碗割下来

步骤/方式12

把做好的菜饼放平底锅烙熟

步骤/方式13

出锅，装盘，开吃。

碗中打入4个鸡蛋，加入一点食盐，快速搅散，起锅烧油，倒出重新加油，5成热加入搅散的鸡蛋，推动至鸡蛋定型，鸡蛋倒出加适量油，油温4成热下入料头炒香，炒香后下入控干水分的菠菜，中火把菠菜炒至变软，加入盐、白糖翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒即可。菠菜的经典吃法菠菜炒鸡蛋，想必很多人都爱吃。但是这道简单的家常菜，要想炒得好看又好吃也是需要技巧的。菠菜要翠绿好看不变色，炒得太老也会影响口感。所以这道小菜也要认真对待哦，我家常吃这道菜，尤其是家里的小朋友喜欢。我炒这道菜算是非常老道了，为了颜色好看，营养也更丰富，我会在里面搭配一些胡萝卜，注意炒菜的火候，最后只需要加一点盐调味就非常美味了。真的，你不妨试试

鸡蛋炒菠菜的做法

菠菜350克，鸡蛋5只，蒜子、干辣椒适量。

1、先把干辣椒切段，蒜子切片，然后把5只鸡蛋打入碗中，再放入半勺食盐，打散备用，然后再把洗干净的菠菜切段。

2、热锅倒油，先放入打散的蛋液，等蛋液凝固时炒成蛋块，装盘备用。

3、另起油锅，先放入蒜片爆香，等油温加热至七八成热时，放入菠菜段爆炒，翻炒片刻后，再放入一勺盐，翻炒均匀。

4、再放入蛋块和干辣椒段，翻炒均匀，装盘美味即成，这样一盘简单清爽的菠菜炒蛋就做好了。

5、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。能养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。

烹饪步骤：

1.菠菜洗净，保留根部

2.取出蛋干，菠菜大的可以一分为二

3.水烧开烫熟菠菜

4.大碗放盐及芝麻油

5.鸡蛋干切条

6.将所有材料拌匀即可

葱姜蒜炝锅放菠菜紫菜烧开加鸡蛋调味

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