黄瓜胡萝卜鸡丁怎么做好吃，胡萝卜黄瓜鸡丁家常做法

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1、鸡脯肉切丁加淀粉、料酒、盐腌20分钟，黄瓜、胡萝卜洗净切丁。2、起锅热油爆香葱姜，放鸡丁爆炒变色盛出。3、锅内余油翻炒胡萝卜、黄瓜，加1汤勺水烧约2两分钟。4、放炒好的鸡丁，加盐和鸡精调味即可

宫保鸡丁材料鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g做法1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。 2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。 3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。 4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。 5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。小诀窍1、花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。 2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。辣子鸡丁材料鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙做法1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。 2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。 3.将所有调味料调匀成兑汁备用。 4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用 5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。酱爆鸡丁材料鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒，淀粉，香油适量做法1、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀；黄瓜切成同样大小的丁，大蒜切片 2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁 3、锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入鸡丁翻炒两分钟 4、炒至鸡丁变色，倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁 5、最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可小诀窍甜面酱和干黄酱都有咸度，所以无需再加盐宫爆鸡丁材料主料：鸡胸肉200g、熟花生米50g、黄瓜、胡萝卜 辅料：干辣椒4个、花椒30粒、姜3片、蒜2瓣、酱油、料酒、糖、盐、白醋、水淀粉做法1、将鸡肉、黄瓜、胡萝卜洗净切丁，干辣椒切段，姜蒜切片。 2、鸡丁用盐、酱油、兑淀粉拌匀。 3、将盐、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉调成汁。 4、热锅倒油至六成热时，炒干辣椒至棕红色下花椒，倒入鸡丁炒散。 5、将姜蒜倒入略炒，加入调好的汁翻炒，起锅时加入花生米炒一下即可。炒鸡丁材料主料：鸡腿，尖椒 配料：胡椒，酱油，料酒，盐，生粉，植物油做法1、鸡腿用刀切开，剥离其中的骨头，然后切成小块。 2、用酱油、料酒、生粉、盐（多一点），腌制鸡肉20分钟把味道腌透。尖椒滚刀切成类似尺寸。 3、锅内放大量油，放胡椒爆香，放入鸡丁翻炒。 4、待鸡肉八九分熟，放入尖椒和少量盐，爆炒几分钟后，滤去油，盛出即可。咖喱南瓜炒鸡丁材料南瓜，鸡丁，咖喱一块，花生米适量做法步骤1：鸡丁加适量盐、酱油、胡椒粉、料酒、生粉腌制30分钟。 步骤2：南瓜去皮切小块，和花生米一起洗净待用。 步骤3：起油锅，把腌制好的鸡丁炒至熟，盛起备用。 步骤4：把锅重新洗一下，放入新的油烧七成热，倒入花生米和南瓜翻炒一会，再加入差不多没过南瓜的水，放入一小块咖喱块。 步骤5：大火烧开后，小火焖至水差不多干（大约10分钟左右），加少许盐调味，再加入鸡丁轻轻翻炒至咖喱均匀裹着南瓜和鸡丁，洒上葱花出锅即可。川味芝麻鸡丁材料鸡胸肉一块，干辣椒一把，大蒜少许，芝麻少许，食用油，淀粉，郫县豆瓣，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，鸡精做法1.鸡胸肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，淀粉抓匀腌制一会儿。2.干辣椒切段，大蒜切片。锅热油烧热，倒入一勺郫县豆瓣与蒜片爆香，倒入鸡丁滑炒至变色。3.撒入干辣椒段一起翻炒3分钟左右，撒入少许鸡精和芝麻炒匀即可。酱爆核桃鸡丁材料主料：鸡胸脯肉600克， 辅料：核桃150克，鸡蛋清40克，芡粉20克， 调料：甜面酱45克，白砂糖20克，料酒15克，香油1克，植物油75克，盐5克，酱油15克做法1.鸡胸肉用刀背剁松，切成3厘米方丁块，用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀，腌渍20分钟。 2.核桃仁用开水浸泡10分钟，搓去核衣，用热油泡炸至金黄色，捞起略沥油分，即与糖粉20克拌和，使核桃仁沾上一层糖粉。 3.油再烧热，鸡丁放入炸至呈浅黄色，即捞起沥油。 4.锅中留热油30克，先下甜面酱用小火略炒，再加糖粉10克，翻炒，使糖、酱混匀，接着放酒、麻油，再炒匀后放入鸡丁，改大火爆炒1.5分钟，待鸡丁裹上酱汁，再放核桃仁炒匀，即可盛盘供食。咖哩鸡丁盖饭材料鸡胸肉250公克，马铃薯80公克，红萝卜20公克，洋葱20公克，白饭1碗，咖哩粉1大匙，盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，水400㏄，太白粉水2大匙做法1.白饭盛入大碗中，备用。2.热锅，加入适量沙拉油，放入洋葱片与咖哩粉炒香，再加入鸡胸肉丁、红萝卜丁与所有调味料（太白粉水除外）煮匀，转小火、加盖，焖煮约10分钟后，再加入马铃薯块续焖煮约15分钟至食材熟透。3.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。豆豉鸡丁材料鸡脯肉一块，蒜薹一小把，豆豉酱一大勺，尖红椒一个，调味料：盐，料酒，生粉，鸡精做法1 鸡肉，蒜薹切丁，红辣椒切小段 2 鸡肉用料酒，生粉抓匀腌10分钟 3 炒锅放油烧热，加腌好的鸡肉翻炒变色盛出 4 炒锅留底油烧6成热，加豆豉炒香，放入红椒，蒜薹翻炒 5 加鸡肉炒匀，适量加盐，鸡精调味即可腰果鸡丁材料主料：鸡胸 配料：红黄彩椒，芹菜，胡萝卜，腰果 调料：葱，姜，蒜，盐，白糖，白胡椒粉，加饭酒，耗油，淀粉，食用油 ，蛋清做法1、主要原材料：芹菜其实用西芹最好，更绿更脆一些，家里正好有一般的就用了，其实芥兰粒也不错的。 2、鸡胸切丁，放碗里准备腌制。 3、鸡丁放一点盐、加饭酒抓匀，然后放蛋清抓匀，再放干淀粉抓匀，一步步来（现在的鸡肉水分比较大，不用打水。原来的鸡胸肉是要打水的炒出来才会嫩），然后倒点油封上。 4、用胡萝卜和姜切点小花料头，这样炒出来会更好看些。 5、彩椒和芹菜切丁，蒜切末，小葱切寸段，腰果准备好。 6、调一个简单的汁：盐5克左右、耗油一小勺、白糖一点（不能吃出甜味来）、胡椒粉一点、少许水调开，然后放淀粉，这个也是粤菜里最考验技术的一点，勾玻璃芡。 7、把蔬菜丁用水焯一下，其实烫一下就可以了，都不用等水开，这些菜生着都能吃。 8、然后把鸡丁过油滑一下捞出。 9、锅放少许油，下料头和蒜末煸一下，然后就下鸡丁和蔬菜粒炒几下，倒入调好的汁快速炒，然后下腰果再炒两下出锅。

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