油醋汁蔬菜沙拉制作方法，醋汁蔬菜沙拉的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

展开全部用料主料北极虾8个芦笋5棵甜椒半个圆生菜100克红生菜100克乳黄瓜1根调料食盐适量米醋1/2茶匙橄榄油2汤匙白糖1/2茶匙黑胡椒1/2茶匙柠檬汁5滴油醋汁蔬菜沙拉的做法1.锅里加水烧开，芦笋斜切成段入锅焯烫10秒，然后捞出过凉沥干水待用2.圆生菜和红生菜洗净后沥干水，用手掰成块3.甜椒切成条，北极虾剥出虾仁，将处理好的原料放进大点的容器4.将橄榄油、米醋、白糖、黑胡椒碎、柠檬汁和食盐拌匀调成油醋汁5.用前将油醋汁倒入，拌匀就可以食用了烹饪技巧1、醋最好是用意大利香醋，红酒醋或者白酒醋，不过如果都没有，用普通的国产醋也可以的，用苹果醋或者米醋就可以。至于老醋和香醋不太建议用，颜色太深，最后做好的沙拉不好看。我这里用的是米醋；2、油醋汁的每样配料分量都不是固定的，根据自己的口味做适当增减才能调出自己喜欢的味道；3、蔬菜洗净之后水分一定要彻底沥干，这样做出来的沙拉吃起来才不会“水塌塌的”。我用了蔬菜甩水器；4、这个要吃之前再淋入油醋汁拌匀，否则口感不太好。

蔬菜沙拉油醋汁做法将所有的配料混合搅匀后调味即可。（1）工具：容器，打蛋器（2）原料：橄榄油100克，果醋50克；精盐10克，胡椒粉少许（3）步骤：在容器中倒入果醋，加入盐，略微搅拌；在调味好的果醋中缓慢倒入橄榄油，并用打蛋器按一个方向搅打，直至油和醋混合均匀；加入胡椒即可，也可加入其他香料。营养价值这个基础的配方尝起来难免有些单调乏味。教大家一些增加风味的方法。1.蒜味汁：加些蒜末进去一起搅拌。2.香草汁：把各式香草切碎：比如百里香，九层塔 ，法国香菜等。3.桔味汁：用一半桔汁来代替醋。4.用3条罐头装小咸鱼（Anchovy）和10克Parmesan Cheese，磨碎混合在一起。这是很西化的口味，也很好吃。5.用意大利黑醋（Balsamic）来代替普通醋。6.辣味汁：加几滴辣椒油进去。7.鸡蛋香草汁：磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎。8.莓果味汁：用莓果味醋，比如（Raspberry Vinegar）来代替普通醋。

做糖醋汁，在碗中加入白糖、饺子醋、蚝油、香油、亚麻籽油，用勺子搅拌均匀即调成糖醋汁。蔬菜沙拉糖醋汁的做法：用料：小萝卜头6个、金针菇150克、苦苣半棵、豆腐皮一张、花生米100克、白糖10克、饺子醋15毫升、蚝油15毫升、白芝麻少许、香油5克、亚麻籽油5克1、碗中加入白糖10克、饺子醋15毫升、蚝油15毫升、香油5克、亚麻籽油5克，用勺子搅拌均匀调成糖醋汁。2、金针菇洗净焯熟，备用。3、小萝卜用清水洗干净，沥干水。4、小萝卜切薄片，放碗里。5、苦苣洗净后控干水分。6、豆腐皮冲洗干净。7、苦苣用手撕成段，与金针菇和小萝卜等放入碗中。8、撒上花生，淋入糖醋汁搅拌均匀所有食材。9、装盘，撒熟的白芝麻，就可以食用了。

你想要什么油醋汁？我可以告诉你有很多种油醋汁，比如意大利黑醋汁，葡萄酒油醋汁，苹果醋油醋汁，具体要看你想要什么口味的了一般油醋汁做法，我拿意大利黑醋汁举例原料：意大利黑醋，橄榄油（没有就用调和油，微臣油什么的也行），盐，胡椒，法香，小洋葱做法：1小洋葱，法香剁碎（少量），很碎的那种 2 将意大利黑醋倒入盆中，加入剁碎的洋葱，法香，然后加入橄榄油 ，具体比例是黑醋：橄榄油 1：3 。在放入同时用打蛋器不停搅拌，一点一点的倒入，目的是让水油充分乳化。3 用滤网将杂质过滤我是西餐厨师，在国外呆过几年，加如小洋葱，法香目的是让油醋汁有种特殊的香味，这是在国内西餐厅很少能吃到的，如果你觉得费事，直接按1：3打也行。不懂的追问

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程