最常见的家常菜推荐几款，下饭肉菜100道经典家常菜菜谱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

我家有很多的家常菜：腌萝卜条，韭菜，韭菜花，小蒜，常吃常有。

把胡萝卜条，韭菜，韭菜花，小蒜，混合用最好，单用也行，必须是生吃，做熟了能吃不能久存。

每次吃饭都可配合着吃，美味香甜，增强食欲。

很开心回答您的问题，我是广东人，我老家有腌竹笋、腌大头菜、腌芋头梗、菜脯，这些菜都是我老家有特色的菜，我回老家时一般会买些回家炒着吃，品味家乡菜的味道，这些菜在小时候妈妈经炒给我吃，它的味已经烙在我的记忆里，带有妈妈的味道，我非常喜欢吃，都是下饭菜，如果非要选一道最下饭的，我觉得是“豆豉炒菜脯”，下面将其中三种菜的做法分享给你，希望您喜欢。

【萝卜干炒豆豉】

1.准备食材

萝卜干两条250克，阳江豆豉50克，小米椒四小条，蒜瓣十粒，姜一块50克。

2.处理食材

萝卜干清洗干净切成小丁，小米椒清洗干净切成小圈，蒜瓣去衣用刀拍烂，姜去皮清洗干净切小块用刀拍烂，把处理好的食材装在盘子备用。

3.起锅烧油，爆香蒜瓣，放入切好的萝卜干翻炒几次，加入适量生抽、白砂糖和清水（清水不要没过食材），翻炒均匀煮开后起锅装盘备用。

4.接着再加入花生油，爆香拍烂的姜块，放入豆豉翻炒均匀，然后加入已炒好的萝卜干和小米椒圈，小火继续翻炒两分钟即可起锅食用。

【辣椒炒竹笋】

腌竹笋片500克清洗干净，青色和红色尖椒各一小条切圈，热锅花生油爆香蒜末，放入腌竹笋片，加入适量生抽、食盐翻炒均匀，再加入适量清水大火煮两分钟，然后加入青色、红色尖椒丝和蚝油翻炒半分即可食用。

【辣椒炒腌芋头梗】

腌芋头梗500克清洗干净切小段，青色和红色尖椒各一小条切圈，起锅烧水，待水开后放入切段的腌芋头梗焯水两分钟捞起备用，接着起锅烧油爆香蒜末，放入焯过水的腌芋头梗翻炒均匀，加入适量生抽和食盐，盖上锅盖煮开后再煮两分钟，放入尖椒圈翻炒半分钟即可起锅食用。

我的生活比较简单，不想搞的太麻烦，肯定做自己喜欢吃的菜，如果你直给我土豆和青椒加一份盐的话，我告诉你！

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再炒一盘土豆青椒丝，这也是我的最爱。有这俩份菜，够我吃了?

做多了怕吃不完，成了剩饭剩菜！那就浪费了。所以说，菜要炒少点，吃出健康来。

您好！我是臭弟弟。美食爱好者。

就喜欢您这种极端的问题。

首先烹饪方式很多，题中只有盐、青椒和土豆，没有包含油、味精鸡精等调味品。所以一下分为两种烹饪方式，不加食用油和加食用油的两种方向做法。。

以下是详细介绍。

一（不适用食用油）：蒸、盐焗、凉拌、烧汤等6种做法。

1 蒸

做法:[1]土豆洗净后去掉土豆表皮备用。

[2]锅中加入冷水，放入蒸笼，然后放入土豆，大火10分钟即可出锅。

[3]然后切块装盘撒入食盐即可。

2 盐焗

做法：[1]土豆洗净后去掉土豆表皮备用。

[2]将粗盐平铺在锅底，然后将土豆整齐的码在盐上，不要碰到锅底;

[3]可以多加点盐，盖住土豆；

[4]加盖子，用小火烘烤土豆，过程大概20分钟，期间关

火四次，隔三分钟再开火，时间控制20分钟内;

[5]20分钟后关火，焖5分钟左右即可。

3 凉拌土豆丝

做法：[1]土豆洗净后去掉土豆表皮，青椒洗净备用。

[2]土豆切丝洗净淀粉备用，青椒切丝备用 。

[3]把切好的土豆丝和青椒丝放入大盘中，撒入食盐，装盘即可。

4 土豆汤

做法：[1]土豆洗净后去掉土豆表皮备用。

[2]土豆切丝洗净淀粉浸入冷水中备用。

[3]锅中倒入清水，下入洗好的土豆丝。盖上锅盖。

[4]烧开后加入盐即可出锅装盘 。

5 泡椒酱

做法：[1]青椒洗净控水备用。

[2]将洗好沥干水分的青椒捣碎备用。

[3]找一个可密封的容器，把捣碎的青椒放入其中，加入食盐，搅拌均匀密封 好，放入冰箱冷藏即可。

6 土豆泥

做法：[1]土豆洗净后去掉土豆表皮备用。

[2]锅中加入冷水，放入蒸笼，然后放入土豆，大火

12分钟即可出锅。

[3]将土豆用勺子碾碎成泥，锅中加入少许清水，放入土豆泥，快速搅拌均 匀制粘稠状，撒入食盐即可出锅装盘。

二（使用食用油）：煎、炒、炸

1 煎

做法：[1]土豆洗净后去掉土豆表皮备用。

[2]将洗好的土豆切片放入冷水中清洗掉淀粉备用。

[3]起锅烧油，将洗好的土豆片控干水分后一片一片的放

入锅中，煎至两面金黄即可出锅。

[4]将出锅后的土豆片 二次复炸，油温控制在八成热。20秒左右即可出锅

[5]将土豆片装盘，撒入食盐即可。

2 炒

做法：[1]土豆洗净后去掉土豆表皮，青椒洗净备用。

[2]将洗好的青椒和土豆切成细丝洗净土豆中的淀粉，浸

入冷水中备用。

[3]锅中放油，烧热后放入土豆丝，翻炒均匀后，加入清水少许，盖上锅盖 闷1分钟左右，加入青椒丝，加入食盐，翻炒均匀5秒后出锅。（时间根 据土豆丝粗细而定）

[4]出锅装盘即可。

3 炸：分两种做法：炸土豆片和油炸薯条。其步骤一样，以下至介绍一种做法。

做法：[1]土豆洗净后去掉土豆表皮备用 。

[2]洗好的土豆切成片或者条（筷子粗细）放入冷水中洗

净淀粉，浸入冷水之中备用。

[3]锅中倒入食用油，大火烧制三四成热的油温时加入土

豆片（土豆条），炸制表面金黄即可。

[4]炸好的土豆片复炸一次，油温保持在8成热，炸制6秒

左右即可出锅。

[5]沥干油分装盘，撒入食盐即可。

以上就是按照题主的要求制作的菜品。只包含青椒土豆和盐。不加其他调味品及配菜。

好了，介绍就到这里。

美食就是生活，生活就是故事。而我是和你们分享故事的人。

我是臭弟弟，美食道路上，我们不见不散。

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