食谱家常菜的做法大全，下饭菜家常菜简单做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

辣炒皮蛋 皮蛋2只。青红小辣椒个2个。生抽，酱油。豆豉酱个适量。 皮蛋切小丁（切时沾水可防止粘在刀上），青红椒切小丁。 炒锅入油。七分热时入葱花，姜末爆香。后入辣椒炒一分钟。最后入皮蛋。调入生抽，酱油。豆豉酱。翻炒均匀出锅。 注：因为豆豉酱和酱油都是有咸味的。所以如果口轻的话就不要放盐了！

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西红柿炒鸡蛋鸡蛋2只。西红柿2个鸡蛋打散（最好不用筷子，用勺子,这样的蛋比较滑）。西红柿去皮切小丁（可用叉子扎在根部放火上面烤20秒左右，特别好扒皮）鸡蛋中加入一汤匙料酒。两汤匙清水（这样的蛋比较嫩。而且去腥）锅中油直8成热。入鸡蛋，化圈炒散，盛出备用。用剩余的底油炒西红柿。直到出汤。加入炒好的鸡蛋。入盐，少许糖。出锅 注：炒鸡蛋千万不可放味精！ 由于你是新手。所以建议你买一瓶福临门豆豉酱或者老干妈的豆豉酱放在家里。随便就着米饭吃也是可以的。还有，强烈建议你买一瓶蚝油放在家里。做菜没有把握的时候放一点蚝油。菜的味道就会大大的不一样！试试看吧。相信你会爱上厨房！

韭菜炒鸡蛋，包饺子吃更好吃，还有其它的做法吗？

北方人大多爱吃馅儿类主食，饺子，馅饼，包子都是家常便饭。相对于米饭炒菜来说，其实吃馅儿类并不费事。调馅，活面，煮或者烙，齐活！吃着也舒服。

我家三天两头就会包一次饺子，之前也写过很多不同饺子馅的饺子做法，家人都很买账。有的时候饺子馅调少了，难免会剩下些饺子皮。剩下的饺子皮，不能浪费，我大多会用来烙个小饼。今天用剩下的饺子皮烙了馅饼，真正的薄皮大馅，又软又香，孩子吃完说明天还要吃这个馅饼。

很多人因为不会活面，而放弃了在家自己做这类饭。这个饼就可以用买来的饺子皮操作，效果特别好。

所需食材：

饺子皮15个，韭菜300克，鸡蛋1个，虾皮1把

做法：

1.取一张饺子皮，在表面均匀抹上一层食用油。

2.10张饺子皮逐个抹好油，摞在一起。抹油一定油均匀且不要太少。

3.用擀面杖在摞好的饺子皮上轻按两下，擀开。因为要包入馅烙饼，所以不要擀得过薄。

4.锅中坐水。烧开后，将擀好的饼放到笼屉上，蒸15分钟左右取出。

5.韭菜洗净切成小段，鸡蛋摊成小块，加虾皮一起拌匀。因为虾皮有咸味，所以不用另放盐了。

6.取一张蒸好的饺子皮，放入馅。

7.包好。

8.平底锅中放适量油，放入包好的馅饼。

9.中小火，韭菜馅易熟，烙至两面金黄即可。

韭菜含有多种营养成分：如蛋白质、脂肪、大量维生素、粗纤维.....具有提高食欲、促进消化、补肾、抑菌消炎等功效。韭菜食用方法很多，可以用来炒菜、凉拌、做饼等，今天和大家分享一个韭菜最简单的吃法。

韭菜鸡蛋卷：食材就是鸡蛋6只（初生蛋）、韭菜、火腿肠一根、一大勺土豆淀粉

1、韭菜洗净、控水、切碎，火腿切成碎末；

2、鸡蛋打散，放入韭菜碎、火腿末、食盐，胡椒粉拌匀；蛋液里加入一勺土豆淀粉，和少量水拌成稀糊状；

4、平底锅预热，锅底刷油，放两勺蛋液，稍微晃动，使蛋液铺平锅底，蛋液上撒少许黑芝麻，小火慢煎至表面蛋液熟（凝固）出锅；

5、煎好的蛋饼，两个叠放一起（有芝麻的一面在外），从一边卷起来；

6、用刀把卷好的蛋饼切成小卷，摆放在盘中，放一点儿西红柿沙拉酱或是蔬菜沙拉即可食用。

韭菜鸡蛋卷，做法特别简单，几分钟就可以搞定，口感鲜嫩好吃，香气扑鼻。单吃、就着粥、牛奶吃，营养特别好，早餐吃这个真不错！

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