春夏秋冬最适合吃什么菜和水果，家乡的春夏秋冬大碗菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

当然是各季2113的时令蔬菜啦！

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夏季凉拌菜 一、凉拌金针菇 　　此款凉拌菜的原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 　　此款凉拌菜的做法： 　　1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 　　2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 　　3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 　　4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 　　夏季凉拌菜二、凉拌西芹 　　此款凉拌菜的原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、 　　此款凉拌菜的做法： 　　1.将西芹的叶子摘去，洗净。 　　2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。 　　3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。 夏季凉拌菜的做法夏季凉拌菜三、凉拌菠菜 　　此款凉拌菜的原料：菠菜、琥珀花生 　　此款凉拌菜的做法:菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。 　　作料: 食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜， 　　提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。 　　夏季凉拌菜四、凉拌苦瓜 　　此款凉拌菜的原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 　　此款凉拌菜的做法： 　　(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 　　(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 夏季凉拌菜的做法　　夏季凉拌菜五、凉拌海带丝 　　此款凉拌菜的原料：海带300克 　　此款凉拌菜的做法： 　　1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 　　2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。(不需加盐) 　　海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。 夏季凉拌菜六、凉拌萝卜丝 　　此款凉拌菜的原料：白萝卜300克 　　此款凉拌菜的做法： 　　先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。 　　萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。 　　 夏季凉拌菜七、凉拌猪耳朵 　　此款凉拌菜的原料:猪耳朵。 　　此款凉拌菜的配料:青葱、香菜。 　　此款凉拌菜的做法: 　　1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。 　　2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。 　　3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。 　　4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右. 　　5、捞出放凉后切成丝。 　　6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。 　　7、放入冰箱冷藏，凉透。 　　8、凉凉的，特别适合夏天 夏季凉拌菜八、手撕大白菜此款凉拌菜的材料：紫甘蓝、生菜、黄瓜、彩椒、芝麻、胡萝卜此款凉拌菜的做法：1.先将所有主料能手撕的手撕，不能手撕的用刀切丝或切片备用；2.白芝麻炒香；3.将等量的醋和白糖调匀，再加入生抽、香油、鸡精调成汁备用；4.把调好的汁倒入准备好的原料里，撒上白芝麻搅拌均匀，即可。以上推荐了八款夏季凉拌菜的做法，这些夏季凉拌菜的做法是不是很简单呢，那么也来下厨做做看吧，不仅能提高你的食欲，还而且让你充分享受夏季里自制美食的乐趣。

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