腊肉炒干豇豆怎么做好吃，腊肉炒野干菌子家常做法

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腊肉的做法大全腊肉的营养功效小炒腊肉原料:腊肉、蒜苗、红椒、植物油、料酒、生姜、红油豆瓣酱。蒜苗炒腊肉原料:腊肉、蒜苗、洋葱、葱姜、辣椒、生抽、盐和鸡精。蒜香腊肉烤茄子原料:茄子、腊肉、茄子、红辣椒、蚝油、甜面酱。腊肉炒老芋头原料:腊肉、芋头、蒜苗、红辣椒、盐、食用油。萝卜干炒腊肉原料:腊肉、萝卜干、辣椒、蒜苗、葱、姜、蒜、豆豉、鸡粉、生抽、清水。酸豆角炒腊肉原料:腊肉、酸豆角、泡剁椒、红辣椒、蒜末、姜末、葱花、鸡粉。豆渣腊味炒饭原料:米饭、胡萝卜、玉米、青豆、青椒、腊肉、鸡蛋、豆渣、大葱、姜、盐、鸡精、花椒粉。腊肉炒茄丁原料:茄子、腊肉、青椒、小米辣、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽。四季豆炒腊肉原料:腊肉、四季豆、盐。青椒炒腊味原料:腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。

冒烤鸭是成都的特色美食，以千寻冒烤鸭最为有名，它结合了北京烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，将烤鸭切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，加上冒菜就是一钵热气腾腾，荤素搭配，鲜香四溢的四川特色的 冒烤鸭“冒”字在这里是动词。就是把菜用一个竹漏勺装好放入已准备好的汤汁里把菜放煮熟然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁加一些调味品就冒好了。---“冒”其实就是把生熟原料放滚汤里煮熟（或浸热）。　　传统的烤法使用挂闷炉:炉形类似传统北京烤鸭挂炉，只是在使用上略有区别，使用青杠木为燃料，待明火熄灭后，把炭拨到炉沟两边，炉沟放入装好配有几种香辛料卤水的特制砂锅，然后在把凉好的鸭胚挂入炉沟上的铁棍上，根据炉温封闭炉门，利用炉温烤制。此烤法兼具挂炉与闷炉特性，故称挂闷炉！

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番茄松露酱汁：材料：牛高汤350ml、奶油20克、白酒200ml、番茄酱100ml、柠檬汁1汤匙、水200ml、火腿60克、松露1颗、洋菇80克、洋葱碎1汤匙、蒜末1汤匙、巴西里碎2茶匙、百里香1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粗粉1茶匙制作方法：1、松露切碎，洋菇切丝备用2、锅中放入奶油炒香蒜碎、洋葱碎、洋菇丝、柠檬汁后，加入牛高汤、白酒、水、番茄酱，用小火微煮到酱汁略收干　3、接着加入火腿、松露、百里香、巴西里碎煮开，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。

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