经典家常小炒素菜做法窍门，家常菜谱小炒素菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

小炒素菜做法主料水芹菜50g腐竹15g金针菜20g木耳10g辅料橄榄油适量鱼露适量鸡粉适量砂糖适量生粉适量胡椒粉适量蚝油适量步骤1.食材：水芹菜、木耳、金针菜、腐竹。2.将水芹菜洗净，切段。3.将木耳、腐竹和金针菜泡发，然后择洗干净，放入煮锅中。4.盖锅盖，焯烫一会。5.捞起。6.预备好芡汁（蚝油、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、麻油和清水）。7.拌匀。8.热油锅，将焯烫好的木耳、金针菜和腐竹回锅。9.倒入芡汁煸炒一会。10.倒入芡汁。11.盖锅盖，中火焖煮入味。12.揭盖，放入芹菜段。13.煸炒一会。14.即可关火。

辣炒圆白菜材料：圆白菜半棵(约 250 克)。调料：干红辣椒 4 个，味精、盐各适量。1、圆白菜洗净，切不规则片。2、油烧热，放入干片刻后放入圆白菜，加盐和味精炒匀至熟即可。

对于爱吃肉的来说，大口吃肉那肯定痛快无比，可要整天吃肉恐怕谁也受不了，素菜也有很多特别下饭的菜，比如西红柿炒鸡蛋，香菇油菜等等，这些都非常下饭。今天我想分享给大家几道我家经常做的下饭素菜，都是比较家常的菜，但真的非常好吃下饭，这个美好的春天，吃肉之余，也多吃点蔬菜补充更多人体所需的物质吧，还能防止上火哦。

【蒜黄炒鸡蛋】

食材：蒜黄，鸡蛋，生抽，老抽，白糖，食盐

做法：

1、蒜黄洗净后切成3厘米左右的小段儿，鸡蛋2-3个打散（看自己对鸡蛋的喜欢程度吧，反正我很爱吃鸡蛋，一般会放的多）；

2、热锅凉油，油热先炒熟鸡蛋后盛出，锅中放少量底油，下入蒜黄翻炒，加生抽后下淋几滴老抽，个人比较喜欢，也可以不放，然后放入熟鸡蛋翻炒均匀加盖闷一会儿，大约2-3分钟后放入少量白糖和食盐就可以出锅了，超级简单又好吃的蒜黄炒鸡蛋就做好了，别看是简单的食材和不算重的色泽，但真的很下饭呢。

【家常土豆片】

食材：土豆，青椒，红辣椒，白糖，生抽，老抽，葱花，蚝油少许，大料2粒，食盐

做法：

1、土豆片洗净后去皮切成小片儿，青椒洗净切成和土豆片差不多的块儿；

2、热锅凉油，油热爆香葱花后放入土豆片翻炒，然后加入适量生抽，蚝油翻炒均匀；

3、最后放入青椒，红辣椒，大料后，放入少量水焖一会儿，大约5分钟就可以了。最后加入适量白糖，食盐就可以出锅了。我比较喜欢放点红辣椒，微微的辣味更下饭。

【素烧茄子】

食材：圆茄子，西红柿，青椒，葱末，蒜蓉，生抽，白糖，食盐

做法：

1、圆茄子洗净后切成大片儿，西红洗净切成和茄子差不多大小的块儿；

2、锅中多放一些油，把茄子稍微炸一下，两面微黄即可；

3、锅中留底油少许爆香葱花，放入西红柿翻炒，然后放入炸好的茄子片儿，用铲子把茄子片铲成小片，然后放入适量生抽后再加入青椒。始终大火翻炒，最后放入适量白糖，食盐，蒜蓉翻炒均匀就可以出锅了。

以上都是我家平时常经常做的下饭素菜。大家喜欢吃什么素材，欢迎来分享。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

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大家好，我是格桑梅朵朵，一个爱养花爱做饭的女汉子。随着大家对健康饮食的重视，越来越多的人喜欢吃素菜。下面，就跟大家分享一下，我的家常素菜（照片都是拍的自己做的菜，拍摄水平和厨艺有限，希望大家多包涵）。

首先推荐的是蒜蓉系列。蒜蓉真的是一个百搭的做法，绝大多数的绿叶蔬菜都可以蒜蓉，比如油菜，茼蒿，油麦菜，乌塌菜，西兰花等等。

蒜蓉的做法也很简单：热锅凉油，放入干辣椒煸炒（不吃辣的宝宝可以省略这一步)，然后放入青菜翻炒片刻，加入少量盐巴，加入蒜蓉，少量蚝油，翻炒至有蒜香味出锅即可。

第二个我要推荐的是颜色丰富的胡萝卜木耳炒蛋。如果你是严格的素食主义者，可以把炒蛋去掉，一样营养美味。

把胡萝卜木耳切丝备用。先把鸡蛋炒熟，然后起锅烧油，放入胡萝卜丝翻炒，加入木耳，继续翻炒，待胡萝卜丝稍微变软，加入少量盐调味，加入鸡蛋一起翻炒出锅，好看又好吃的胡萝卜木耳炒鸡蛋就完成了。

最后推荐的就是芹菜炒香干。因为超市今天香干卖完了，所以用豆皮代替。

芹菜斜着切成小块，方便入味。起锅烧油，放入芹菜煸炒，炒至芹菜炒成鲜艳的绿色，加入香干或者豆皮，因为香干和豆皮本身有咸味，所以无需加入盐，放少许蚝油，翻炒出锅即可。

除了上面推荐的这些，酸辣土豆丝，凉拌黄瓜，番茄炒蛋也是不错的选择。

我是格桑梅朵朵，一个热爱美食热爱生活的女汉子，这是我为大家推荐的家常菜，希望大家喜欢，也可以留言关注，谢谢大家。

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