斋菜的做法大全图片，斋菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

好吃又有营养的斋菜主原料：绿叶蔬菜、菌菇类、胡萝卜、番茄、豆制品、木耳；用植物油，不要用生葱蒜做调料。这样就能炒出一份色香味俱佳的营养什锦素斋菜。

食材：皮蛋3个，花菜1小朵

调料：盐，生抽，香醋，蚝油，辣椒油，蒜姜，小米椒，小葱，香菜

制作步骤：

1、花菜掰成小朵，淡盐水里浸泡后再冲洗干净。

2、小锅加水烧热加少许食盐，放入花菜焯水半分钟，捞出冷水。

3、大蒜、姜、小米椒和小葱都切碎备用。

4、皮蛋剥去外壳后，对半切开再切成三小块。

5、把皮蛋一个个的摆在盘子的外圈，中间放上花菜。

6、小碗中加入姜蒜末、小米椒，加入生抽、香醋、少许蚝油，再加一点清水和少许辣椒油搅拌均匀，调料汁就成了。

7、把调料汁浇在上面，吃之前搅拌均匀即可。

用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个

方法：1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可

地三鲜

家常素食菜谱 素食菜谱的做法大全

主料：茄子(紫皮，长)1根，土豆1个，柿子椒2个；

调料：食盐1/4小勺，姜少许，生抽1大勺，小葱1根，白糖1/4小勺；

地三鲜的做法：

1.茄子、土豆、青椒分别洗净切块

2.锅内倒适量植物油烧热，倒入土豆炸至金黄色

3.土豆捞出沥油，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油

4.锅内留底油，倒入葱姜爆香，调入生抽和白糖

5.倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材变软

6.青椒块倒入锅内，炒至断生，调入盐炒匀即可

拔丝地瓜

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主料：红薯300克

调料：香油3毫升，白糖100克，植物油200毫升，白芝麻3克；

拔丝地瓜的做法：

1.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块；

2.锅中注油，烧热，加入地瓜块，炸熟透至色泽金黄色时捞出控油；

3.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖，小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化；

4.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小，迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀；

5.撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁，装在抹上香油的盘子即可

蒜蓉西兰花

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主料：西兰花1棵；

辅料：胡萝卜半根，水淀粉1汤匙；

调料：食盐1/2茶匙，蒜2瓣；

蒜蓉西兰花的做法：

1.将西兰花用手掰开清洗干净，胡萝卜切粗条，蒜切蓉；

2.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出；

3.锅里倒油，6成热，放入蒜蓉爆香，放入西兰花胡萝卜翻炒；

4.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。

醋溜土豆丝

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主料：土豆2个

辅料：红尖椒1个，尖椒1个，食盐1小勺，米醋1大勺，白糖1/2小勺，植物油2大勺；

醋溜土豆丝的做法：

1.土豆削皮后切薄片，切成丝，放进盆里，用清水泡，中间换水2次；

2.捞出土豆丝，青红尖椒切丝；

3.热油锅，倒入土豆丝，翻炒约1分钟；

4.加入1小勺盐翻炒均匀，再加入1/2小勺白糖，翻炒均匀；

5.加入青红椒丝，淋入1大勺米醋，翻炒均匀即可出锅。

油焖茄子

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主料：茄子500克，香菜50克；

辅料：食盐1茶匙，八角3个，干辣椒6个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，牛肉粉1茶匙，植物油50毫升；

油焖茄子的做法：

1.茄子清洗干净，切滚刀块，泡一下，香菜切碎；

2.锅内倒植物油，干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒

3.加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，加入少许老抽上色；

4.加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味，加入香菜翻炒片刻，即可出锅。

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