解馋开胃又下饭的十道家常菜，这5道家常菜美味下饭简单易做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

麻辣凉拌鸡肉，是以鸡腿肉为原料制作的一道菜品。

麻辣凉拌鸡肉

用料

鸡汤3碗花椒末1-2小勺鸡腿肉1000克老姜1块郫县豆瓣酱2大勺甜面酱30克白糖8小勺辣椒油较多白芝麻适量盐适量胡椒末1/2小勺

做法

鸡腿加拍烂的老姜，煮20分钟左右

鸡腿肉剁小块，待用。煮鸡的汤汁留着待用

锅里放大概2-3饭碗的鸡汤

加入郫县豆瓣酱、适量盐、胡椒末

大火煮沸后，小火10分钟熬制

将汤汁过滤后倒入鸡肉块中，把豆瓣渣辣椒渣啥的过滤掉，以免影响口感

再加入辣椒油、花椒末、白糖、白芝麻

拌均匀就可以了

豆皮卷金针菇是用豆腐皮、金针菇制作的一道家常菜。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

豆皮金针菇卷

食材：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙

做法：

1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈

2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二

3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好

4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开

6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可

家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。菜品没有特别强的季节性，四季可食。

家常豆腐

食材：豆腐、黑木耳、毛豆、蒜、盐、糖、生抽、红油豆瓣酱

做法

将豆腐切成厚薄均匀的薄片，起锅烧油，油开后，将豆腐放入锅中小火慢煎，煎至两面金黄即可，将蒜去皮后，切成蒜末。

将香菇清洗干净后，切成片，将毛豆粒剥出来，用水清洗干净。

起锅烧油，油开后，将毛豆粒放入锅中翻炒均匀后盛出。留少许底油，锅中放入切好的蒜末，加入红油豆瓣酱，翻炒均匀。

放入切好的香菇、撕成小块的木耳、煎至两面金黄的豆腐，根据个人的口味，加入适量的盐、糖、生抽、清水，盖上锅盖焖一会。

最后大火收汁，放入毛豆粒再次翻炒均匀即可出锅。

栗子红烧肉味浓郁，口感柔软可口，甜而可口。我儿子最喜欢的栗子和红烧肉在一起炒了。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸，可以预防很多疾病，比如冠心病，动脉硬化，骨质疏松等疾病。它是抗衰老和延长寿命的良好营养产品。

栗子红烧肉

配料：

栗子，五花肉

做法：

1.将五花肉洗净，然后将五花肉切成小块。

2.在锅底撒些油，炒大蒜，生姜片和八角茴香，直到炒出香味。首先将香调味料放在一旁，然后将肉均匀地铺在锅底。

3.煎至略黄，倒出所有油。加入料酒。加入老抽和淡酱油，加开水。

4.水浸过食物，加入葱，栗子，调至中低火度，并收好汁时关闭火源。

蒜薹炒香干，是一道家常菜，制作原料主要有蒜薹、百页豆腐、胡萝卜、瘦肉等。

蒜苔炒香干

材料

蒜苔、香干、红椒、糖，酱油、盐、油、味精。

做法

1、将蒜苔切成寸段，香干切成薄片，红椒切成丝备用

2、烧热锅放油，将蒜苔和香干片一起放入锅里面翻炒。

3、加入红椒丝继续翻炒，再放入盐，味精，糖，酱油调味就可以了。

萝卜牛腩是广东地区传统名菜，肉色浅红，质坚而细，富有弹性。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

萝卜炖牛腩

准备食材：牛腩600g、白萝卜适量、食盐适量、料酒三勺、生抽两勺、老抽半勺、大葱一根、生姜一块、大料两个、香叶两片、山楂六片、桂皮两片、丁香四粒、干辣椒两个

制作步骤：

1、先将食材做一下处理，牛腩清洗之后切制成块状，大小最好控制在3厘米左右，这样口感与入味都是最好的，切好之后再用一盆清水浸泡起来，浸泡时间大约是一个小时，期间要换水两次，这步是为了将腥味与污渍去除。

2、起锅烧适量清水，往水里加入葱段、姜片、料酒，烧开之后将牛肉下锅焯烫，焯水完成后捞出沥干待用即可。另外再将葱段、姜片、桂皮等配料也都准备一下。

3、起锅烧油，先将葱段与姜片爆香，随后将其它配料也都放下锅翻炒，等闻到浓郁的香气之后，放牛腩下锅，水分稍微炒干之后，加入料酒与生抽、老抽，最后一次性加入足量的清水，慢炖至牛腩软烂即可，食盐临近出锅时再放。

葱香煎猪肝是一道 美食 ，主要制作材料有红甜椒、猪肝等。

葱香煎猪肝

材料：猪肝，红甜椒，洋葱，姜末，蒜末，生抽，老抽，地瓜粉，胡椒粉，五香粉，米酒

做法：

1.先将猪肝切片，放入清水滴入白醋浸泡30分钟后清洗干净。

2.猪肝中依次放入：蒜蓉，姜末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，腌制一刻钟。

3.倒入两勺地瓜粉，用筷子搅拌均匀，每一片猪肝上都要有沾上地瓜粉浆。

4.锅内入油，7成热时一片片将猪肝放入，小火煎大概两分钟后将猪肝翻面，继续煎至两面焦黄。锅内余油将洋葱丝，红椒丝炒香，可做配菜，更添风味。

剁椒蒸鸡翅是一道以鸡翅、土豆粉为主材的菜肴名。

剁椒蒸鸡翅

食材：鸡翅、剁椒、姜蒜末、盐。

做法

1、鸡翅剁小块焯水，捞出洗净沥干备用

2、起锅热油，倒入姜蒜末和适量剁椒，炒香后倒入鸡翅

3、调入少许盐，炒匀关火，盛入盘中

4、上锅蒸15分钟左右即可

麻辣猪皮是一道家常菜，主料是猪皮、土豆，调料有葱姜蒜、郫县豆瓣酱等。

麻辣猪脚皮

食材：去骨生猪脚皮300克，红辣椒圈10克，大蒜杆节100克，姜片少许。盐5克，乡里米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，酱油、味精各2克。

做法：

1、生猪脚皮切长5厘米、宽0.3厘米的条，用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟，待用。

2、锅入茶油10克，烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。

3、锅入茶油30克，烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷，入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅，淋上5克生茶油出锅即可

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