醋溜白菜怎样把白菜洗干净呢，醋溜白菜和糖醋白菜的区别是什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材：

白菜500克，醋2汤匙，干辣椒2个， 鲜红椒1个 ，盐1茶匙 ，生抽2汤匙， 白糖1茶匙， 味精1/4茶匙 ，干淀粉2茶匙

做法：

1.大白菜剥去老帮洗净，在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来，刀与白菜帮成30度角，片切白菜帮，边切边转动白菜，直到全部切好。

2.把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化；干淀粉加少许水搅拌成淀粉水。

3.起油锅，油温烧至5成热时，放入鲜辣椒、干辣椒炒出香味。

4.放入白菜帮。

5.立即烹入兑好的味汁，大火快速翻炒30秒。

6.倒入再次搅匀的淀粉水。

7.快速炒匀淀粉糊化即可出锅

醋熘白菜隔夜不能吃，隔夜的白菜是不能再吃的，因为隔夜的白菜会产生大量的亚硝酸盐，会让细胞癌变，有致癌作用，另外没有腌透的白菜也不能食用，它也具有一定的致癌性。白菜在食用时，最好不要把白菜中的汁液挤出去，这样会让白菜的营养大量流失，再食用也起不到应有的作用。

材料：圆白菜叶6片，盐适量，食用油适量，十三香适量，白醋适量，鸡精适量，大葱1段。

做法步骤：

1.准备材料，白菜，大葱，清洗干净，备用。

2.切白菜，秆和叶用刀从两边分开，叶切成大片装盘。

3.白菜秆用刀斜切成菱形片，葱切成斜刀片，盛盘。

4.炒锅放食用油烧至七成热，放入大葱和辣椒段爆香，倒入白菜秆，搅拌一下，加入适量白醋。

5.白菜秆炒至八成熟，倒入白菜叶，翻炒，加入适量盐，十三香，鸡精，搅拌均匀就可以出锅了。

开始制作：

1.把橄榄和饹馇都切小片，火腿肠斜着切片。

2.锅中放油，把饹馇炸一下。

3.炸至金黄色盛出。

4.这时候锅里的油肯定很多，盛出一些，留下一些油炒橄榄。

5.把橄榄炒软后放入火腿肠放一点酱油炒一小会儿。

6.倒入炸好的饹馇一起炒，然后放盐和醋。（醋要根据自己的口味决定放多少）炒三分钟。

7.然后可以装盘咯，好吃又好看的醋溜饹馇就完成

醋溜白菜好。醋溜白菜，一定要放陈醋，不要放白醋，陈醋的香味更浓郁，更好吃，白醋一般应用在糖里脊，糖醋鱼，等这些要求色泽美观的菜肴，，秋冬是吃白菜的季节，白菜的众多做法中数醋溜白菜最为经典且家常，爽脆又酸爽入味的白菜，一上桌便会得到大人小孩的喜欢，特别开胃下饭。

主料，白菜，香醋，葱姜蒜，咸盐调料适量。

步骤一，把白菜一片一片洗干净，然后用刀斜着切成一片一片的。

步骤二，锅里油烧五成热倒入葱姜蒜爆香，然后倒入白菜爆炒加盐调料适量，再倒上香醋煸炒三分钟即可。这就是醋溜白菜炒白菜的方法。

喜欢吃软的，白菜焯水时间长一些，喜欢吃硬的时间就短一些。因人而异。

醋溜白菜放五个小时后还能吃吗？

如果是常温下，放餐桌上，是可以吃的，如果是夏天，没吃完的放餐桌上就最好不要吃了，因为夏天气温高，饭菜都很容易变馊变味，可以盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏保存，不过蔬菜类的上一餐没吃完的尽量不要放在下一顿吃，因为蔬菜类的时间一长就容易产生亚硝酸盐，经常吃这类剩菜很不健康。

配料：

猪肉适量 、 绿豆适量、鸡蛋1个 、 小葱适量、蒜适量、生抽适量、鸡精适量、水适量、番茄酱适量、食盐适量、水淀粉适量、白糖适量、色拉油适量

烹饪步骤：

1.在剁碎的猪肉中依次加入小葱、蒜，鸡蛋，生抽、盐、鸡精搅拌

2.再加入压碎的绿豆，绿豆和猪肉的比例是1:1，加入少许水，让肉有一定的粘性，可以用手捏出一个、肉球不会散即可

3.用手掐出一个个肉球下入油锅中，一边炸一边翻滚，炸至金黄捞出（此时，绿豆丸子已熟）

4.留少许底油，倒入番茄酱，翻炒、加入水淀粉、加入糖，最后放入炸好的丸子翻两下，让汁粘在丸子表面，盛出，完成

原料：白菜帮、油、盐、生抽、白糖、白醋、红辣椒、水淀粉。

做法步骤：

第1步、把白菜帮洗净

第2步、 顺长切成条状，也可以片成片

第3步、 加少许盐腌制10分钟，杀出白菜帮的水分

第4步、 把腌制好的白菜条攥干水分备用，同时把红辣椒切条备用

第5步、 勾兑碗芡：碗中加白醋、白糖、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀即成

第6步、 热油，放入红辣椒小火炒香

第7步、放入白菜条，旺火反复翻炒1分钟

第8步、 烹入碗芡

第9步、 快速翻炒

第10步、 使芡汁均匀的裹附在白菜条上，即可关火

第11步、 出锅装盘，即可上桌品味。

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程