广东炒韭黄滑蛋的做法，韭菜炒滑蛋做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

是先将韭菜洗净切段备用，将鸡蛋打散加少量盐搅拌均匀，热锅凉油后将蛋液倒入锅中煎成蛋饼备用。再热锅加油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，然后加入韭菜煸炒软后倒入蛋饼翻炒均匀，最后加少量盐和胡椒粉调味即可。延伸内容：除了韭菜和蛋，这道菜还可以加入其他的配料，例如虾仁、肉丝等，增加口感和营养。在烹调蛋液时，也可以加入奶或者豆浆来使蛋更加滑嫩。此外，炒菜时火候也是关键，要掌握好火候才能炒出色香味俱佳的广东韭菜炒滑蛋。

1，准备韭菜花，鸡蛋，花生油，鸡粉，食盐；韭菜花洗净切段，鸡蛋敲破，用碗盛，加少许盐筷子搅拌均匀。

2，热锅放适量油，倒下鸡蛋保持大火煎制，鸡蛋皮未定型前用筷子快速划散，煎好的鸡蛋用碗盛起。

3，原锅加适量油再次烧热，倒下韭菜花保持大火翻炒片刻，加少许盐、鸡粉，倒下鸡蛋翻炒均匀即可。

韭菜炒鸡蛋所需原料：韭菜三两，鸡蛋四颗，盐三克，油十克。

1.韭菜择去黄叶，多清洗几遍，尤其是韭菜的根部容易有农业残留。空干水份，切成寸断。

2.鸡蛋打入碗中，加入两克盐，用筷子搅匀。

3.国内倒入六克油，烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋稍微定型后，用铲子翻炒，直到鸡蛋成熟，盛出鸡蛋。

4.锅内加入剩余的油，烧热，加入韭菜段，快速翻炒一下，加入一克盐，搅匀，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

食材：

韭菜、鸡蛋、青红线椒、白醋、食盐

4、先把洗干净的韭菜切两厘米的小段备用，青红线椒切辣椒圈备用。碗中放入四个鸡蛋，倒入白醋去腥，打散备用

5、锅烧到冒青烟倒入冷油，润一下锅，再把油倒回油缸中，锅烧热再次倒冷油油，这样炒菜就不会粘锅，然后倒入韭菜和青红椒翻炒，放入少许食盐翻炒均匀，再倒入鸡蛋，让韭菜和鸡蛋完全融合在一起，翻炒均匀炒香就可以出锅了

主料

虾仁150克 鸡蛋4个 香葱2根 淀粉2大勺

辅料

盐1小勺 料酒1大勺 白胡椒粉少许

做法步骤

1.将鲜虾洗干净，去壳去虾线

2.加半勺盐抓匀，静置5分钟

3.用厨房纸将虾表面的水分吸干

4.用1勺料酒、1勺蛋清，少许白胡椒粉和1小勺淀粉腌制

5.放入沸水中焯半分钟，捞出备用

6.4个鸡蛋放入刚才放虾仁的碗中

7.打散后加入半小勺盐、少许料酒，搅拌均匀

8.两小勺淀粉加入适量清水，拌成水淀粉

9.在蛋液中加入葱花，虾仁和水淀粉

10.坐热油锅，放入1大勺食用油，放入葱头炸香

11.放入混合好的蛋液。蛋液倒入后，先不要翻动，等蛋液周围开始凝固，用锅铲迅速划散，大部分蛋液凝固了就马上关火

12.翻炒均匀即可出锅

食材：大雁蛋2个，韭菜180克，盐6克，鸡精少许，油适量

1.大雁蛋打入碗内，加食盐搅打均匀

2.将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用

3.锅中放油烧热，加入大雁蛋

4.大雁蛋炒熟盛出

5.韭菜下锅翻炒

6.待韭菜断生，加少许盐翻炒均匀

7.倒入炒好的大雁蛋。 快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可

原料：韭菜 适量，猪蛋适量 ，油 适量，盐 适量。

方法/步骤：

1.韭菜洗净切段备用；鸡蛋壳入碗里打散备用；锅里热油倒入蛋液煎至两面金黄色盛出备用；

2.锅里热油倒入切好的韭菜段翻炒；至韭菜快断生时倒入鸡蛋同炒；调入盐翻炒均匀即可出锅，非常的好吃。

用料：

韭菜1把，

鸡蛋2个，

辅料:

清水半碗，橄榄油少许，盐2克

步骤1

韭菜摘去黄叶，洗净沥干，梗和叶子分开切小段，鸡蛋入碗中，加点盐划成蛋液

步骤2

烧热炒锅，倒入和蛋液一样多的清水，切记，不用倒油，烧至清水冒泡泡，调成小火

步骤3

轻轻地倒入蛋液，蛋液底部会很快地凝固并起大泡，暂时不要动它。炒至水分收干，蛋液成团儿即可。这个过程很快，几分钟就好

步骤4

盛起碗中，待用，水炒的好吃不上火，健康无油

步骤5

继续烧热炒锅，倒入少许橄榄油，先将韭菜梗煸炒一下，倒入韭菜叶子，快速翻炒均匀，调入盐

步骤6

接着倒入炒好的鸡蛋，拌匀后即可铲起装盘

材料：韭菜50g，雁蛋1个

步骤：1、韭菜切小段

2、雁蛋打入碗中，加适量的食盐和胡椒粉搅匀

3、锅中加入适量的植物油，烧热后倒入蛋液

4、煎好，用筷子夹成小块，捞出备用

5、锅中倒入少量的植物油，倒入虾皮炒香

6、倒韭菜根，倒入雁蛋，炒匀

7、关火，倒入韭菜叶，撒少量的食盐，快速翻炒几下，装盘即可

原料

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韭菜 (200克)

鸡蛋 (100克)

盐 适量

食用油 10克

味素 2克

1/韭菜摘洗干净切段。

2/2个鸡蛋磕入碗中打散。

3/锅中倒入食用油，烧至八分开，放入蛋液摊饼，出锅放入碗中备用。

4/锅中剩底油，放入韭菜煸炒。

5/放入鸡蛋煸炒，放入适量盐煸炒。

6/放入味素，出锅装盘。

7.美味又好吃的韭菜炒羊蛋的做法完成开吃了。

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