糖醋大白菜的功效作用禁忌，大白菜与醋溜大白菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、醋溜大白菜顺口溜？

醋溜白菜酸甜又爽口，脆脆酸酸甜甜咸咸，醋溜白菜，下饭又下酒一小搓，一小搓，一小碟，一小盘。

酸不溜秋行，咸的难入口，醋溜白菜，风味独特，一盘放桌上，一盘被子里藏，没菜当肉吃，有菜当汤喝。有酸有辣，有甜有咸，各种滋味，细细品尝，醋溜白菜吃着爽口，炒着吃更入味，醋溜白菜，我的最爱更是咱们的最爱

二、醋溜大白菜的正确方法？

【制作食材】圆白菜，大蒜，干辣椒，生抽，陈醋，淀粉，食盐，食用油

【制作步骤】

1.首先，把我们准备好的圆白菜的底部切掉，然后就把白菜叶子一片一片地扒下来；把它们清洗干净，在切白菜的时候，把白菜叶和白菜叶分开，白菜梆斜刀切成片，白菜叶子用手撕成小片，然后把它们都装入盘子里备用。

2.接着我们再来准备一点调料，一点大蒜和一些干辣椒，把大蒜切成蒜末，干辣椒切细，然后都装入盘中待用，大蒜可以多放一点哦，爆出来很香的。

3．现在我们再来调制这道菜品所需要的料汁，准备一只小碗，碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉，用筷子搅拌均匀待用就可以了。

4．就这样，我们的所有准备工作都做好了，就可以开始炒菜了；先起锅烧油，油热后，放入蒜末和干辣椒爆香，爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟，炒的稍微软一点。

5．这时候再加入白菜叶子继续翻炒，翻炒一分钟左右，把白菜梆和白菜叶混在一起，然后淋上我们准备好的料汁继续翻炒，让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。

6．两分钟以后就可以关火了，出锅装盘即可食用，

三、怎么做醋溜大白菜？

　　做醋溜白菜的时候，白菜不需要用热水焯的。　　主料：白菜5-6片。　　辅料：大蒜2-3瓣 ，葱几片，姜几片， 红辣椒2个，花椒一小撮， 醋5ml生抽3ml， 盐3g糖4g。　　醋溜白菜的做法步骤　　1. 白菜梆从中间竖切一刀，然后斜刀横切段（刀与桌面30度左右），叶子随意切几刀，梆叶分开。提前把醋，生抽，盐，糖拌匀。蒜拍碎。　　2. 锅里热油，加花椒爆香，捞出不要。加入葱姜辣椒碎爆香，先倒入白菜梆翻炒1-2分钟，然后加入叶，炒至塌锅之后，加入混合好的料汁，翻炒均匀。加入蒜碎，香油即可出锅。

四、醋溜大白菜怎么做？

食材清单

大白菜 4片 、 香肠 2根 、 大蒜 3瓣 、 姜 3片 、 小米辣 4个 、 香菜 2根 、 蚝油 1勺 、 米醋 1勺 、 花椒粉 1克 、 鸡精 1克 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/14

首先备齐所有的食材。

步骤2/14

白菜叶不用，把白菜帮用刀斜片成薄片，香菜切段，小米辣切圈。

步骤3/14

自己用前腿肉灌的香肠提前蒸熟后斜切成薄片，大蒜切片姜切丝。

步骤4/14

油锅烧热后，放入香肠小火慢慢煸出油。

步骤5/14

加入蒜片和姜丝，小米辣。

步骤6/14

大火快速翻炒片刻，放入白菜片，大火继续快速翻炒片刻。

步骤7/14

这个时候加入蚝油调味调色。

步骤8/14

根据个人口味加入适量的盐和白糖调味。

步骤9/14

加入花椒粉。

步骤10/14

加入鸡精和米醋。

步骤11/14

大火继续快速翻炒至白菜断生变软。

步骤12/14

大火快速翻炒均匀后，撒上香菜段。

步骤13/14

大火翻炒均匀即可关火。

五、醋溜大白菜的家常做法？

食材：

白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；

2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；

5、下入白菜片儿，转大火煸炒；

6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可，好吃的醋溜白菜就做好了。

六、醋溜大白菜调汁儿有诀窍？

准备食材：：白菜300克、葱10克、蒜3瓣、干辣椒5克、油适量、白糖1茶匙、醋1汤匙、生抽1汤匙。

做法

步骤1食材准备。

步骤2葱切段。

步骤3蒜切片。

步骤4白菜切块。

步骤5起锅倒油。

步骤6油热下入干辣椒、蒜、白糖、葱花大火爆香。

步骤7再倒入白菜，翻炒均匀。

步骤8然后倒入醋、生抽，翻炒均匀即可。

七、醋溜带鱼用黄芽菜还是大白菜？

醋溜带鱼，用大白菜最好，加少许白糖，会更佳。

八、醋溜大白菜和白醋哪个好？

首先我们来说说醋溜白菜到底是放陈醋还是白醋这个问题！

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如果把醋溜白菜放陈醋还是白醋组织一场辩论赛，我想场面一定很热闹吧！因为南北差异的饮食文化，北方人偏好更加香浓的陈醋，所以在北方人看来，醋溜白菜不放陈醋的做法就是错的。其实不然，因为多数南方人偏好白米醋，原因就在于吃不惯陈醋的独特香味。所以，醋溜白菜放白醋和放陈醋都是可以的，毕竟每个人的口味不同，就好比你不能强迫一个不会吃香菜的人吃香菜，就因为香菜多数人都认为又香又有营养一个道理！

好了，了解完醋溜白菜放陈醋还是白醋，那么自然很多人觉得自己已经会做醋溜白菜这道菜肴了。不对，放什么醋可以根据个人喜好，不过怎么放醋确实大有学问的。醋溜白菜直接放醋大错特错！就这个问题，我特意请教过一个经验丰富的鲁菜大厨，他告诉我醋溜白菜的醋要分两次放，第一道醋是让白菜入醋的酸，第二道醋是溜醋让白醋增加醋香！听完我瞬间觉得涨知识了，原来大厨这样做醋溜白菜才能真正称得上叫做“醋溜”！

九、醋溜大白菜最正宗的做法？

醋溜白菜的做法：

主料：白菜400克。

辅料：葱10克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒2个、花生油10毫升、陈醋10毫升、生抽5毫升、盐1克、白糖3克。

步骤：

1、首先要准备好制作这道【醋溜白菜】需要用到的所有食材，先将白菜叶用手撕成小块，再把白菜帮用手掰成块，然后清洗干净控干水分备用。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

2、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒小火爆香。

3、先放入白菜帮翻炒至白菜帮略微变软，再下入白菜叶一起翻炒。因为白菜梆子比白菜叶厚很多，它们的易熟程度不一样，先炒白菜梆再放入白菜叶，这样才不至于把白菜叶炒得过于软烂。

4、炒至白菜叶略微变软时沿锅边淋入一圈陈醋，翻炒均匀后依次调入盐1g、白糖3g、生抽5ml，翻炒至白菜变软出汁即可出锅装盘。

5、口感爽脆，开胃又下饭的醋溜白菜就做好了。

十、酸辣白菜家常做法醋溜大白菜？

材料

大白菜300克，姜、醋、干红辣椒各适量

做法

1.大白菜洗净，从中一分为二，去除外部没有水分的老叶子。

2.取白菜下部的菜帮子，用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽，切段。

3.锅中放油，开大火烧热，放入姜丝、干辣椒，爆香。

4.放入白菜片，加入适量醋，快速翻炒。

5.炒上2分钟左右，加入盐和适量味精，再略翻炒一下即可出锅。

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