炸春鱼的家常做法，怎样炸春枣

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

炸春段，中国菜，东北菜

炸春段类别：家常菜谱大全

工艺：脆炸 口味：炸烧

菜谱类别：东北菜，壮腰健肾，补虚养身，阳痿早泄，健脾开胃

主料：猪里脊肉：200克 鸡蛋：240克

辅料：韭菜：50克 水发木耳：15克 虾米：15克 冬笋：20克

调料：香油：10克 大葱：5克 盐：3克 小麦面粉：20克 味精：2克 酱油：5克 料酒：3克 玉米淀粉：8克 花生油：30克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

炸春段的做法：

1、将猪里脊切成火柴梗粗的肉丝；

2、木耳摘蒂洗净，切成细丝；

3、冬笋削皮洗净，切成细丝；

4、面粉用水调成稀糊；

5、葱去根须洗净，切成细丝；

6、勺内加油烧热，将肉丝、葱丝、冬笋丝倒入勺内略炒，加酱油、料酒、食盐、味精、海米、木耳丝、清汤烧开，用湿淀粉勾成浓溜芡，滴上香油盛出作馅用；

7、鸡蛋打在碗内，加少量湿淀粉、盐搅拌均匀；

8、将油勺擦净烤热，把搅好的蛋液分4 次舀入勺内，吊4 张蛋皮；

9、吊好的蛋皮每张从中间切开，成两个半圆形；

10、蛋皮逐块放在案板上摆平，周围抹上面糊，把炒好的馅摊在蛋皮的刀口面，馅口摆上洗净的韭菜卷成约2.5 厘米粗的管形；

11、锅内放花生油烧8 成热，将卷好的蛋卷逐根放入，炸酥熟，外皮呈金黄色捞出；

12、将炸好的蛋清切成4 厘米的段，整齐地摆在盘内。

炸春段制作提示：

1、春初自然生长的头刀紫根韭莱品质最佳；

2、炸蛋卷的油温应七八成热，用中火，凉了容易开口，热了蛋皮黑，并且外焦里生；

3、因有过油炸制过程，需准备花生油800克。

炸春段营养成分：

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。