松仁小肚的制作方法，松仁小肚

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松仁小肚，中国菜，东北菜

松仁小肚类别：家常菜谱大全

工艺：熏 口味：清香

菜谱类别：东北菜，健脾开胃

主料：猪肚：5000克 瘦猪肉：2500克

辅料：松子仁：50克 玉米淀粉：300克

调料：砂仁：10克 花椒粉：5克 大葱：20克 姜：25克 盐：60克 味精：5克 香油：20克

推荐指数：4 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

松仁小肚的做法：

1、将瘦猪肉切成片，越薄越好；

2、将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用；

3、将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内；

4、用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用；

5、将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出；

6、另一起锅，加入松木锯末，上面放上篦子，将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘食之。

松仁小肚制作提示：

1、卤汤最好选用煮鸡剩余的老卤汤；

2、焖烧时，火不宜大，以免猪肚破裂；

3、烟熏也可采用其它方法，本法只适用于少量熏制品。

松仁小肚营养成分：

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