煎蔬菜丸子的做法，煎丸子烩菜家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

猪肉（600克）

生姜大蒜籽香葱（各适量）

生粉十三香酱油白糖（各少量）

步骤1: 把猪肉洗干净去皮放在碗里备用。然后再把猪肉剁成肉泥。

步骤2: 再放点淀粉，十三香，盐，用手按顺时针方向搅拌均匀。

步骤3: 然后开始做丸子，拿一个小碗装点点水，等到做到粘手时就沾点水。用手挤成一个个肉丸子。放在一个盘子里，这次买的有点多了，就做了二盘子。

步骤4: 锅烧六成热，放中火开始煎丸子，放适量油。油不要太多，因为不是炸丸子。用勺子挑一个一个丸子，小心放进锅里煎。

步骤5: 一会儿就煎熟了。有二盘呢，然后煎好一盘后，铲出来沥下油放在一个大盘子里，再开始煎第二盘。二盘煎好后一起放在一个大盘子里。

步骤6: 准备一些配料，生姜大蒜籽都切成末，香葱葱白切成段，葱叶切成葱花，香葱的叶子留到最后装饰用。再用一个小碗调制一碗酱料。就是用番茄酱，酱油，白糖，生粉加少少水搅拌均匀。

步骤7: 再起锅放少少油爆香姜葱蒜，再把煎好的肉丸子全部放进去。把酱料全部倒进去，盖盖子焖一下，中火，一般三分钟就好了。

步骤8: 收汁，关火。装在盘子里，撒上葱花装饰一下，喷香喷香的煎丸子，成功做好了完成。

红花油挺香的，而且油而且不腻，不仅可以作为凉菜食用,还可以做一些炒菜、炒菜、煎菜等,但要记住,不要长时间加热,否则会影响油的功效。

红花籽油呈黄色，标准型红花籽油的脂肪酸组成为棕榈酸5～9%，硬脂酸1～4.9%，油酸11～15%，亚油酸69～79%，含维生素E、谷维素、甾醇等营养成分，可与其他食用油调和成“健康油”、“营养油”，还是制造亚油酸丸等保健药物的上等原料。

1、先来泡粉丝，温水就行，冷水不容易泡开，开水又容易泡烂，温水是最好的；

2、空心菜一把，先清洗干净，把叶子都掰下来，比较粗的梗儿就不要了，先放一旁备用；

3、胡萝卜1根，擦成细丝；

4、起锅烧水，水开后加一勺盐，几滴食用油，把空心菜倒进来焯水一分钟，胡萝卜丝也加进来；

5、焯水过的菜捞出来过一下凉水，然后给它挤干水份，装到一个大碗中来；

6、粉丝这时候也泡好了，捞出来放砧板上切成小段，然后和空心菜装到一起；

7、现在来调味儿，虾皮一把提鲜、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺，先给它搅拌均匀；

8、然后少量多次的添加土豆淀粉，每次添加完以后就用筷子先拌一拌，然后再继续添加，能上手捏成形就不用加了；

9、先捏紧，再团成小丸子，觉得太干不容易捏成型就适量的加点清水，太稀的话就只能继续加土豆淀粉了

10、全部搓好以后上蒸笼，水开以后再上锅，大火6-8分钟即可

1.

300克牛肉丸热30ml油下锅，煎一分钟左右。

2.

300克牛肉丸有些焦，微微卷盛出备用，热30ml油下20克蒜片爆香 。

3.

再放入60克青红椒，30克芹菜，30克洋葱炒香，放入300克牛肉丸 加入半勺生抽，半勺老抽翻炒均匀

4.

出锅装碗

用料：

*

青辣椒

2个

蒜瓣

4瓣

姜

适量切丝

蒜叶

适量

做法：

1.把鸡蛋煮熟剥开。可以放凉水里面泡一下再剥。

2.鸡蛋切块准备好。

3.食材切好，我个人比较爱放蒜，所以多放了点。

4.这个菜很吸油，一定要多放油烧红再放鸡蛋。

5.鸡蛋煎到金黄色放一边用小火把配料炒熟，再放水煮一下。

6.最后放盐，把大蒜叶放进去炒一下，即可装盘。

纯素冒菜

用料

葱 2

蒜瓣 3

姜 1片

八角 1

花椒 7粒

四川纯素火锅调料

水

大白菜

香菜

白色辣豆腐 俩块

新鲜香菇和蘑菇

老豆腐

西芹

酱油

糖

纯素冒菜的做法

1，第一根葱+一个八角+3个蒜瓣+一片小姜+花椒+四川纯素火锅调料炒香

2，加入泉水和其中一部分大白菜梗和其中一部分香菜+白辣豆腐俩块+酱油+糖+老豆腐+新鲜香菇和蘑菇+其中一部分西芹，煮沸后自行调味。

3，加入泡软的粉丝和另一部分大白菜，煮沸后，加入第2根葱末和另一部分香菜即可

素冒汤的做法

先说这道菜所用的材料吧。看看各位是不是吃过。

黄豆知道吧。头天把黄豆泡上，大概有二两就差不多了。同时泡点粉条。

第二天，把泡好的黄豆用小磨磨，有人会说了，谁家有小磨啊？别着急，没小磨，就用豆浆机代替也行。简单说吧，用泡好的黄豆先打一筒豆浆。别误会，我不是给大家做豆浆喝，这豆浆算是副产品，也别糟蹋，早餐喝了就行了。打完豆浆，钢桶里还剩下那个豆粕对吧，俗称豆腐渣，平时打完豆浆剩下的豆腐渣怎办？一般人都扔了吧，我告诉你，太浪费，也太可惜了。许多东西的营养其实都在粗糙的皮子里，黄豆也不例外。

用豆浆机榨出的豆腐渣其实很细腻的，把泡好的粉条切碎，与豆腐渣一起加上小麦面粉，和匀，炸成豆粕丸子备用。

到中午的时候我们就开始炮制这道大汤菜了。

备料：白菜梆儿、黄豆芽、绿豆芽、团粉、朝天椒、酱油、醋、黑木耳、葱姜、麻油。

烹制方法：锅底倒入麻油，白菜帮切成菱形块，加入葱姜爆炒。然后锅倒水，加入绿豆芽、黄豆芽，朝天椒。

开锅后逐渐加入调好的团粉，一边倒一边搅匀，浆糊状为宜。

放入黑木耳，酱油、醋，最后放入豆粕丸子马上关火。装入准备好的器皿出锅。

这样，一道热气腾腾的素冒就出锅了！

这道菜的特点：豆粕丸子外滑里脆，吃到嘴里香喷喷，喝一口汤有点酸，辣酥酥，绝对是浑身冒汗。

需要注意的一点技巧：醋不能放少了，否则压不住豆子的生味，也不能放太多，否则会太酸，影响素冒整体口感。

三次保证你就能调制出适合全家口味的极品素冒汤来。

感谢邀请！如果不进行什么特殊烹饪，只满足日常餐桌需求。个人认为三个锅即可：不粘平底煎锅，炒锅，蒸锅。不粘平底煎锅：早餐常用，可以同时煎鸡蛋、香肠；也可以小火加热面包片，替代多士炉。此外，可以满足煎牛排这类的正餐需要。如果是减脂时期，还可以用少许油或不放油来煎鸡肉、做无油料理。炒锅：中式厨房必备，两人也建议买30cm的大锅，不但炒菜反动方便，还可以做红烧鱼，不必担心鱼尾露出。蒸锅：可以两用的厨房器具。蒸鱼、蒸粗粮等都很方便；而且取掉蒸屉还可以煮面、焯菜，节约了地方。当然，材质也很重要，追求口味的可以考虑铸铁，价格虽贵但品质很好。

你好！

原则上来讲，猪油适合做纤维较粗的蔬菜，比如，芹菜，丝瓜等等。

菜油适合做荤菜，比如，宫保鸡丁，鱼香肉丝等等。

道理是这样的：

一： 猪油（动物性油脂）

猪油我们很熟悉啦，就是我们平常说的大油，或者荤油。

猪油的油脂和一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进我们

的食欲。特别和萝卜、芹菜，粉丝或者豆制品相配时，可以获得用其他菜油难以达到的美味。

此外，猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

但是，有一利就有一弊， 猪油不适合凉拌和炸食。用猪油调味的食品要趁热吃，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。

此外，猪油热量高、胆固醇高，因此，老年人、有

肥胖和心脑血管病的人都不适合多吃。

二： 菜油（植物性油脂）

菜油属于植物性油脂之一，和花生油，芝麻油，葵花籽油一样，菜油也是植物油的一种，菜油是从菜籽中榨出的油脂。

从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99％，并且有利胆功能。

但是，菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。

谢谢！

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