炖大骨汤的做法大全，炖大骨头加山药的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

做法

1

准备所需食材，并清洗干净；

2

棒骨洗净，锅里放冷水，放入筒骨，开大火，水焯；

3

焯水后的棒骨冲洗干净；

4

砂锅中加入清水，将棒骨、玉米及葱、姜、玉竹、茶树菇、香菇、姬松茸、黄芪、莲子放入锅中；

5

大火煮开；

6

调中小火，保持微沸状态，盖砂锅盖，煲煮70-80分钟；

7

加入山药，继续煲煮15分钟；

8

加入枸杞和盐，关火；

9

盛出即可食用。

步骤 1

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山药去皮后直接用刀拍碎。 拍的时候要从一头开始一点点拍哦～刀要压实，否则山药容易“四散而逃”哦～ 我买的山药是小白嘴，比较细，所以很容易就都拍碎了！ 若是拍完山药块儿还有些大，可以再 剁剁。 青菜切段，胡萝卜切碎。

步骤 2

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直接汤锅里倒水放入山药碎，开锅后，撇去上面的浮沫。 放入的水量可视山药多少和喝汤人的多少而定。 我是放了两碗（小）半水。 注意，此汤很容易“扑锅”哦！要随时看着！

步骤 3

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将鸡蛋打在碗里，再加一小勺清水打散。 锅开后把蛋液倒入锅内。 然后调味：

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步骤 4

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再把胡萝卜碎和青叶段放入锅里，再开锅关火。倒入适量香油。

材料：淮山三根、猪骨1000g、红枣五颗、盐少许。

步骤

步骤1、猪骨洗净、淮山药洗净去皮，切块备用。

步骤2、猪骨放入锅内加水，煮沸去沫，炖煮30分钟。

步骤3、放入切好的淮山药、红枣。

步骤4、炖煮大约半小时，山药变软，汤汁有粘质感即可。

步骤：出锅前放一些盐调味即可出锅。

用料

猪大骨 三根、葱 1根、姜 6片、蒜 5瓣、八角 2个、香叶 1片、冰糖 2粒、老抽 适量、陈醋 适量、料酒 适量、海天黄豆酱 适量、食盐 适量

做法步骤

步骤 1

猪大骨对半剁开，用清水浸泡半小时去除血水。

步骤 2

水烧开后把浸泡好的大骨焯下水，焯好后捞出用清水洗去浮沫。

步骤 3

准备辅料

步骤 4

大骨放入高压锅，倒入适量料酒、老抽、陈醋、黄豆酱、食盐，再加入葱姜蒜等，最后加两碗水搅拌均匀上盖（黄豆酱中已含盐分，不要放太多盐）。

步骤 5

大火开炖 ，压力阀排气10分钟后转小火再炖5分钟关火，自然降压排气，阀落开盖把大骨反转一下让上层大骨浸泡到汤汁里上色入味。

步骤 6

上盘开吃。

好，对身体特别好

按以下方法做

1.冷水下锅，给牛排骨，约煮沸3分钟捞出，再用温水清洗干净牛排骨表面的浮沫，这样炖出的汤无腥味，味道更加清甜。

2. 胡萝卜削去皮，切大块备用，玉米洗净，同样切大块备用，山药削去皮切大块备用。

3.准备一个砂锅，先将牛排骨倒入，一次性加入足够量清水，由于牛排骨炖煮的时间比较长，山药，玉米，胡萝卜后面再加入，盖上盖子大火煮开转中小火煲1个小时（Tip:煲汤忌中途加冷水：中途添加冷水会使肉质收缩，影响汤的风味。最好在一开始就加入比材料多3倍左右的水，若中途实在要加水，应该加热水。）但在煲汤的时候，一定要用小火，不要用大火，会破坏它的营养物质。

4. 1小时后再倒入山药，玉米、胡萝卜继续开小火炖煮40分钟，起锅前根据自己个人口味加适量盐调一下味，冬天天气寒冷，最适合温的温补牛排骨头汤，一周炖两次，孩子喝了长高个，大人喝暖身体。

5.炖好的汤很鲜美不腻，牛排骨酥软，现在我们对饮食的营养要求越来越高，牛排骨汤作为一个营养价值高，老少皆宜、而且做法简单的一种美食，将是孕妇，老人，孩子补钙补充营养的好方法

1.排骨洗净，山药去皮切块备用，锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开。撇去浮沫转小火，盖上盖子小火煮1小时左右，揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，起锅前撒点盐即可。

2.筒子骨切开，香菇切片，葱姜香菜切末。筒子骨冲洗干净，冷水下锅煮开。出过的水倒掉，筒子骨再冲洗一下。锅里放满水，把香菇、葱姜放进去。倒上稍许黄酒大火煮开后改小火慢炖3小时。山药去皮切滚刀，用盐水稍微抓几下用水冲干净倒入锅中，大火煮开后改小火慢炖1小时。

3.骨头买回来先用凉水泡一会，去血水什么的，锅里放凉水，放入骨头红枣姜片八角桂皮，大火煮（中间记得撇去浮沫），开了之后倒点油，少放一点。煮骨头的时候把山药削好，切斜角，泡在冷水里（不容易发黑变色）。煮开后放入山药，多炖会，放点盐就好了。

4.排骨斩段，用清水冲洗干净。热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里。大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。

食材:

排骨：500g

山药：180g

盐：适量

枸杞子：25粒

姜：适量

香菜：1根

步骤:

第1步：排骨洗净，用清水多泡些时间，泡除血水。

第2步：锅中水烧开放入排骨，焯烫后捞出。

第3步：再次洗净备用。

第4步：山药去皮，切滚刀块，放入装有清水的容器内。姜切片、枸杞子洗净。

第5步：将排骨和山药放入砂锅中，一次性加入适量的清水。

第6步：放入姜片。

第7步：放入枸杞，中火烧开后，转小火煲1小时左右。

第8步：调入适量盐，再煲10分钟左右。

第9步：关火，撒上香菜碎。

1. 山药汤可以做得好吃又简单。2. 因为山药汤的制作方法简单，只需要将山药切片加入水中煮熟即可，同时可以根据口味加入适量的糖或蜂蜜。而且山药汤的味道清甜可口，营养丰富，对身体有很多好处，如有助于消化、增强免疫力等。3. 如果想要让山药汤更加美味，可以加入一些其他的食材，如红枣、桂圆、枸杞等，这些食材不仅可以增加汤的口感，还可以增加汤的营养价值。同时，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、桂皮等，让汤更加香浓。

食材清单

铁棍淮山 1条 、 苹果 1个 、 红萝卜 1根 、 马蹄 6个 、 猪骨 1斤 、 盐 少许。

烹饪步骤

步骤1

准备好材料

步骤2

苹果去皮去心切小块。

步骤3

淮山洗干净先削掉一边的皮，用维达厨房纸包住再削另一边的皮，这样不会弄得手粘粘的。

步骤4

去了皮的淮山切小段，维达厨房纸纸质柔软，粘水也不会烂，更不会在食物上留下纸屑，非常好用。

步骤5

马蹄去皮洗干净，红萝卜去皮切小块。

步骤6

猪骨放沸水中煮一下灼掉血水，捞起再过一次清水。

步骤7

将所有材料放入锅中，放入适量的水，煮沸后转中小火煮一小时左右，放点盐关火即可。

步骤1

准备好食材：两根山药，一只乳鸽

步骤2

把鸽子处理干净后切大块。

步骤3

把山药去皮切段。

步骤4

切好姜片，葱打结。

步骤5

锅里入水，加姜和葱，煮开

步骤6

放入鸽肉烫一烫后捞出。

步骤7

然后和山药段放入炖锅内。

步骤8

加入水、姜葱。

步骤9

按个人口感选择相应的菜单键。

步骤10

时间到就好了。加盐调味。

步骤11

装碗即可食用

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