山东炒鸡用哪种酱好吃，山东临沂炒鸡秘制酱料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、山东炒鸡家常做法大全？

主料:鸡一只，青红椒一个，香菜二根。

辅料:大葱一根、姜一块、蒜四瓣、香叶四片、高度白酒、黄豆酱、蚝油一勺、味极鲜适量、酱油适量，八角二个，花椒二十粒，盐适量，花生油适量，料酒适量。

1.起锅热油，下入鸡块，大火翻炒至出香味。

2.放入葱、姜、蒜、香料、高度白酒、黄豆酱、蚝油、味极鲜、酱油，翻炒上色。

3.加入水、盐，大火烧开转小火，炖45分钟左右。

4.大火收汁，放上青红椒，撒上香菜即可出锅。

二、麻椒炒鸡家常做法大全？

首先准备材料：

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鸡腿肉300克、生粉70克、生抽20毫升、鸡蛋1个、砂糖5克、盐及胡椒粉适量、白醋20克、花椒30克、碎辣椒30克。

制作方法：

1、将鸡腿肉切块洗净备用，然后准备一个大碗，加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉搅拌均匀。

2、在碗中加入鸡蛋及生粉拌匀后，将鸡腿肉块平均沾上面糊。

3、在炸锅中加入足够的油，用高火烧热，然后加入鸡腿肉块炸至金黄色。

4、捞起炸好的鸡块，控干油后置于盘中。

5、用中火烧热新锅，加少许油，加入花椒及辣椒干炒香后，加入鸡腿肉炒匀，加入白醋、盐及胡椒粉调味。

6、将锅中鸡块倒入盘中，麻辣炒鸡完成。

三、家常鸡做法大全？

家常鸡的做法，可以把鸡肉和枸杞红枣等食材一起炖汤，也可以和酱汁一起卤制。

四、家常炒鸡的做法？

家常炒鸡的做法如下：

1、准备菜品所需的搭配食材，杏鲍菇切片，红椒切片，香芹切条，葱姜蒜切丝，花椒麻椒各少许，如下图所示。

2、鸡肉焯水去除血沫，放入葱姜段和料酒。水开撇出血沫，捞出控干水分，备用，如下图所示。

3、锅中放油，油温6成热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入所有调料，麻椒花椒，八角，葱姜蒜炒香，如下图所示。

4、放入炒好的鸡块，来回翻炒使鸡块变干，加入料酒，耗油，生抽，甜面酱，继续翻炒，如下图所示。

5、加入杏鲍菇，翻炒均匀。直到杏鲍菇变软，如下图所示。

6、加入少许水，小火慢慢焖20分钟左右，如下图所示。

7、大火收汁，加入香芹和红椒，翻炒均匀，淋入鸡精，出锅，如下图所示。

8、一盘色香味俱全的家常炒鸡就做好了，如下图所示。

五、炒鸡的家常做法？

家常炒鸡

【食材】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、老抽、甜面酱、生抽、冰糖

【具体做法】

1，鸡肉剁成小块，用清水多淘洗几遍，将血水淘洗干净，沥干水分。

2，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱洗净，切段。再准备一些姜块、蒜瓣、干辣椒、花椒、一个八角、2片白芷。

3，热锅倒油烧热，放入拍碎的姜块和2片白芷炒出香味。再把蒜瓣、一个八角、一小撮花椒、几个干辣椒放进来继续炒出香味。这里的香料各自发挥着不一样的香味，尽量不要缺。

4，接着把鸡肉倒进来，大火翻炒，把多出的水分炒干，将鸡肉炒至表面微黄。

5，加一勺老抽、一勺甜面酱，大火翻炒上色、炒出香味。同时加几块冰糖一起炒，可以提升鸡肉的鲜香味。

6，加入没过鸡肉的清水，大火煮开。然后再把洗净的鸡肝、鸡心、鸡胗放进来。加适量盐、生抽调味。盖上盖子，小火将鸡肉炖熟。具体时间跟鸡的品种有关。

7，鸡肉炖熟，放入青椒和大葱调味，大火翻炒收汁就可以出锅了。

六、兔肉炒鸡的做法大全？

兔子炒鸡的做法如下:

食材：鸡肉 400克、兔肉300克、 生姜1块、大葱 1段、八角1颗、香叶3片、桂皮1块、干辣椒6个。辅料：油适量、料酒1勺、花椒5克、白糖1勺、老抽半勺、盐1勺

兔子炒鸡最正宗的做法 1、把兔子用刀切成块，用水洗干净。 2、同理，也把鸡切成块洗净。 3、把一根葱切成斜条状。 4、把鸡块和兔子块分别放在锅中用水焯一下。 5、炒锅放入食用油，油开放入葱花炝锅，然后放入黄豆酱，翻炒一下，接着把鸡块和兔子块放入炒锅中进行翻炒，翻炒大概七八分钟，放一些食盐、适量味极鲜入味。 6、然后，炒锅中放入适量水，开始炖。 7、小火慢炖一个小时后，放入切好的甘蓝（有的地方叫洋白菜）。 8、香喷喷的兔子炖鸡就做好了，营养丰富又可口，希望大家喜欢。

七、糖醋炒鸡的做法大全？

第1步.将鸡腿剁小段，并用热水焯，主要是为去脏血，不要时间过长第2步.锅倒油，热锅凉油，放冰糖适量，看自己的口味，等冰糖化开，可将火息灭第3步.将鸡腿块倒入锅中，炒糖色第4步.开火，倒水淹没鸡块第5步.加入花椒，大料，干红尖椒，料酒，酱油，生抽第6步.收汁，放盐

八、藕炒鸡的做法大全？

做法步骤1

食材:土鸡，莲藕，青红辣椒，姜，香叶，花椒粒，八角，香叶，葱，所有的食材处理一下

步骤2

莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片

步骤3

土鸡斩块放入凉水中，放入花椒粒，姜片烧开戳水

步骤4

捞出肉快清洗干净血沫

步骤5

锅中放油烧热，放入葱，姜，花椒粒八角，香叶炝锅出味

步骤6

倒入鸡块煸炒除水分，放入耗油，生抽，米酒，老抽，砂糖

步骤7

翻炒入味

步骤8

放入莲藕煸炒

步骤9

倒入清水，水量刚好莫过食材，盖上锅盖小火闷烧40分钟

步骤10

倒入胡萝卜，盐，味精盖上锅盖小火闷烧10分钟

步骤11

最后在放入青红辣椒，大火翻炒收汁浓稠即可

九、鸡炒冬笋的做法大全？

主料：鸡胸1片、胡萝卜1小块、冬笋1个、青椒1个、豆豉适量

辅料：料酒适量、白糖5g、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽少许

做法：

1. 鸡胸解冻，木耳泡发，冬笋，青椒，胡萝卜切片。

2. 鸡胸切片，放料酒，盐，花椒粉，淀粉腌制15分钟。

3. 木耳撕碎，所有食材装盘。

4. 生抽，料酒，白糖，淀粉调汁。

5. 锅中放油，滑开鸡片，变色即捞出。

6. 锅中留油炒胡萝卜。

7. 加入其他食材炒至断生。

8. 加入鸡片稍炒。

9. 烹入调料炒匀。

10. 盛盘即可。

十、嘎啦炒鸡的做法大全？

1、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒，切好备用。鸡腿切块后，加盐、料酒、鸡精适量，腌制去腥。2、锅内油热后，将腌制好的鸡块下锅滑熟，捞出备用。3、锅内留底油，依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。4、放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤开口。5、放入鸡块，加酱油、盐和青、红辣椒，翻炒均匀。6、加锅盖焖一会，收汁，加香菜、味精，出锅即可。

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