每斤面粉要多少安琪干酵母，1200g面粉加多少糖

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一、1200克面粉放多少安琪干酵母？

按500克(一斤)面粉5克酵母的比例即可，所以1200克面粉放12克酵母。按这个比例放，室温20℃左右三四个小时可以发好面。如果赶时间，那就稍微多放一点酵母粉，或者把发面盆放在阳光直射处都可以缩短面团发酵时间。

如果头天晚上和面第二天早起蒸馒头，可减少酵母粉的量，或者放冰箱冷藏发面

二、一斤面粉放安琪酵母几克？

1斤面粉放3-5克酵母粉。

制作面食的时候，酵母和面粉的比例为100：

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1，而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口。

酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

三、800克面粉应该放几克安琪改良剂？

常用安琪改良剂有以下几种，对于800克所用的量是不同的： 一、安琪面包改良剂（酵母伴侣）： 特点： 1．改善面包组织，酶制剂和乳化剂极佳配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。

2．增大面包体积，缩短面包发酵时间； 3．能使面筋得到充分扩展，更有利于机械化生产面包； 4．用量低，配方高度浓缩。适用范围：用于长保质期和需要柔软的面包，尤其是各种甜面包。用量：0.1-0.3%；800克的面粉使用量为：0.8-2.4克。二、A500面包改良剂： 特点：用量少，能促进面筋的扩展，增大面包体积，改善面包组织，提高面团发酵的稳定性。适用范围：适用于酵母发酵的各类面团。用量：0.3-0.5%；800克的面粉使用量为：2.4－4.0克。三、T-1面包改良剂： 特点：强化面筋，提高面团的吸水性，增大面包体积，经济高效。适用范围：适用于酵母发酵的各类面团，尤其是筋力不足面粉，能有效的扩展面筋。用量：0.3-0.5%；800克的面粉使用量为：2.4－4.0克。四、好搭档面包改良剂： 特点：经济实用，独特的面包改良剂配方，节约面包生成成本。适用范围：适用于酵母发酵的各类面团。用量：0.6-0.8%；800克的面粉使用量为：4.8－6.4克。四、两斤面粉放多少安琪高活性干酵母？

按照1斤面粉5克酵母的比例，两斤面粉就是放10克酵母。其实多放点也无妨，一斤面粉只要不超过20克酵母也一样可以用，只是感觉有点浪费，不过放的多发酵起来也更快，如果赶时间多放点，就可以缩短发酵时间。我自己都是估算着去放的，有时放的还稍微少点也一样发得起来，新手还是老老实实的按照规定的数量去放吧。

五、一斤面粉放几克小苏打？

放5克小苏打。

面粉与小苏打的比例是100：1，按这个比例做出来的馒头蓬松萱软。馒头一斤面粉放一钱（5克）的小苏打粉。拌入小苏打后，揉面，完全揉透后，用手拍打面团，发出很脆的声音时，证明已经揉好了，切一小块面，看面团中的小孔，如果是如黄豆大小，证明面发酵好了。

六、安琪干酵母和安琪酵母的区别？

1、配料不同安琪酵母配料：酵母、山梨醇酐单硬脂酸酯。

        安琪面包改良剂配料：维生素C（2%），硫酸钙（2%）,葡萄氧化酶（0.3%），半纤维素酶（0.2%），木聚糖酶（0.2%），α-淀粉酶（0.1%），淀粉，大豆蛋白粉，葡萄糖。

2、应用范围不同.安琪酵母应用范围：适用于配方中加糖量7%以下的面包和馒头等面制品制作。面团含糖量为7％以下的馒头、面包，按照面粉用量的0.3-0.5%添加。

      安琪改良剂分为面包改良剂、面条改良剂、馒头改良剂，分别用于各自材料的制作，如面包改良剂的应用范围为：适用于各类面包的制作。                                                   3、使用方法不同.安琪酵母的使用方法：用35℃温水溶解，发酵，1包酵母（5g）可发面1-2千克。

      安琪改良剂的使用方法：改良剂与面粉直接混合。使用量：按面粉用量的0.5%添加。使用限量：面粉用量的1%。

4、特点、功效不同。安琪酵母的特点：发面快、营养丰富、使用简便。制作馒头的四大必备原料为面粉，酵母，改良剂，水。一般情况下，制作普通面制品时，若采用酵母发酵工艺，无需再使用泡打粉。

       安琪改良剂的特点：综合型改良剂，能够增强面团面筋，减少由于面粉不同引起的产品质量波动，增大面包体积，改善组织，提高柔软度。

5、功能不同.安琪酵母适用于制作面包、馒头、包子、饼等发酵面食的制作。气温较低时可适当增加酵母添加比例，较高时则应适当减少；制作馒头建议使用中低筋面粉，包子.

七、干酵母和安琪的区别？

1、配料不同

安琪酵母配料：酵母、山梨醇酐单硬脂酸酯。

安琪面包改良剂配料：维生素C（2%），硫酸钙（2%）,葡萄氧化酶（0.3%），半纤维素酶（0.2%），木聚糖酶（0.2%），α-淀粉酶（0.1%），淀粉，大豆蛋白粉，葡萄糖。

2、应用范围不同

安琪酵母应用范围：适用于配方中加糖量7%以下的面包和馒头等面制品制作。面团含糖量为7％以下的馒头、面包，按照面粉用量的0.3-0.5%添加。

安琪改良剂分为面包改良剂、面条改良剂、馒头改良剂，分别用于各自材料的制作，如面包改良剂的应用范围为：适用于各类面包的制作。

3、使用方法不同

安琪酵母的使用方法：用35℃温水溶解，发酵，1包酵母（5g）可发面1-2千克。

安琪改良剂的使用方法：改良剂与面粉直接混合。使用量：按面粉用量的0.5%添加。使用限量：面粉用量的1%。

4、特点、功效不同。

安琪酵母的特点：发面快、营养丰富、使用简便。制作馒头的四大必备原料为面粉，酵母，改良剂，水。一般情况下，制作普通面制品时，若采用酵母发酵工艺，无需再使用泡打粉。

安琪改良剂的特点：综合型改良剂，能够增强面团面筋，减少由于面粉不同引起的产品质量波动，增大面包体积，改善组织，提高柔软度。

5、功能不同

安琪酵母适用于制作面包、馒头、包子、饼等发酵面食的制作。气温较低时可适当增加酵母添加比例，较高时则应适当减少；制作馒头建议使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉。

安琪改良剂的特点：改良面制品性能。例如，改善口感及内部组织结构，增加弹性，提高表皮光洁度，延长货架期等。

八、安琪干酵母可以直接放鱼缸吗？

可以。

干酵母菌主要是圆形的单细胞，不像其他链条状的腐生菌。它们飘荡在水中是不会导致看上去水混，而且酵母是可以在缺氧的条件下繁衍生存的。繁殖速度也很快，它们下了鱼缸，就很快和其他腐生菌争夺食物，而且多次试验，总是能赢。酿酒酵母菌（酵母菌很多种的，有的是有害的，而且链状的）本身无毒，高蛋白，不损害鱼，鱼无意吃了还能对肠胃有好处。不过，酵母菌在鱼缸多次繁殖后会退化的，所以隔一段时间就要增加新的酵母。

九、安琪半干酵母和干酵母有啥区别？

区别：特征不一样

安琪半干酵母是具有鲜酵母发酵的好风味，发酵力很强，适合制作冷冻面团的优点；同时，它也具有干酵母的流动性好、适合称量和长期保存的优势。半干酵母具有鲜明的特性。

干酵母是有活性的，其是经过鲜酵母脱水干燥后得到的，真空包装后能保存两年左右；酵母粉是从没有分解的酵母中得到的。

十、安琪活性干酵母和安琪酵母啥区别？

安琪高活性干酵母为细条状或小球状，安琪酵母粉为呈颗粒状的干性酵母。酵母粉由新鲜酵母脱水而成，高活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后而成。酵母粉主要用于制作面包馒头等的一种酵母，而活性干酵用于食品工业和发酵工业，如酒用活性干酵母，制作酵母味素等。

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