酥肉丸子怎么做才好吃，酥肉怎么做才好吃大师的做法公开

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的酥肉？

酥肉是一道经典的中式美食，口感酥脆，香气四溢，大受食客的喜爱。但是，如何做出好吃的酥肉呢？下面是一些关于酥肉的问答。

酥肉要想外酥里嫩，关键在于煎炸的时间和温度掌握好。首先，肉要足够鲜嫩，适量的姜蒜汁、淀粉等拌匀腌制一晚，让肉质更加的鲜嫩。其次，掌握好油温，煎炸至金黄色，时间不要过长，否则就会过于干燥，口感就会变差。

酥肉的主材料是猪肉里脊肉或者五花肉，配料一般是生姜、蒜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、淀粉等。大多数还会加入葱花、辣椒、五香粉等辅料。

1 猪肉切片后要对折，以保证煎炸时不会卷曲变形。 2 红烧时，用阔口锅，水开后放入猪肉焯水，这样除去血水分，肉质略微收紧，再加其他调味料慢慢收汁。 3 煎制时最好选择不粘锅，防止肉粘在锅里。4 加盖快炒使其受热均匀，保证猪肉的酥香口感。

酥肉的酱汁一般是由生抽、老抽、甜面酱、料酒、糖、盐组成。如果口味偏重咸，可以加些酱油、盐；如果口味偏甜，可以加些糖、蜜汁、黄糖等。

1 煎肉时，可以在油里放一点点白醋，这样肉表面就不会太油腻。2 酥肉放到烤箱里烤一下，可以让酥肉更加均匀地受热，变得更加酥脆。3 生熟芝麻也给酥肉加入了不一样的感觉，还可以加入桂花粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等香料来调味。

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