葱爆鸭肉怎么做好吃，葱爆鸭肉怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的葱爆鸭肉？

葱爆鸭肉是一道常见的菜品，鲜香可口，下面提供几个方法教你怎么做好吃的葱爆鸭肉。

选择新鲜的鸭肉，以新鲜程度为第一原则，其次才考虑价格。新鲜的鸭肉色泽鲜红，有弹性，触摸起来也比较紧实。此外，还要注意肉质的口感，好的鸭肉口感细嫩，肉的味道也非常鲜美。

腌制是让鸭肉变得嫩滑的关键，可以用一些调味料来腌制鸭肉。例如：盐、老抽、料酒等。腌制的时间也要适当，建议至少 1 小时。除了腌制，做鸭肉的时候要火候适中，避免鸭肉过于老硬。

切好的鸭肉加入料酒去腥，煸炒时要用大火，让鸭肉快速变色，同时搅动锅中的鸭肉，避免局部过度烤焦。在加入葱之前，可以撒一些胡椒粉提高口感。

将葱切成段或者段状的形式，并不是切成末状，这样葱爆出来不会太软。在加入鸭肉之前，先将切好的葱段用开水焯一下，再过冷水冲洗，这样能够防止葱炒的过软，同时能够减轻葱味过重的问题。

鸭肉要充分的入味才能够更加美味，除了腌制之外，可以适当添加一些酱料。例如：糖、醋、酱油等，最好选择口感、味道较好的品牌，这样能够更加的提升葱爆鸭肉的口感。

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