私房菜菜谱大全剁椒鱼头，私房菜菜谱

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简介

食谱出处：西西烹饪笔记 http://sisicooking.blogspot.tw/2015/04/blog-post_8.html

材料

瘦猪绞肉细末 300g,青葱 2根,盐 1/2匙,白胡椒 1/4匙,酱油 1/2匙,芹菜 1根,鸡蛋 1个,糖 少许,麻油 少许,馄饨皮 半斤

做法

猪绞肉与盐、白胡椒、酱油搅拌约5分钟至有黏性。

加入鸡

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馄饨馅建议不要包太多，馄饨皮薄，肉馅不多才能避免下锅后皮过软烂而内馅不熟。

馄饨包好后，下滚水煮5~7分钟，关火在热水中泡一分钟后舀起，让内馅熟透而皮又不会煮得过度软烂。

在碗里放进一小匙酱油及糖、麻油少许，就是一个简易的无辣酱料，如果喜欢吃辣的人可以放入辣油，馄饨放进碗内，再撒上芹菜末或葱花增添香气，即完成。

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