盐焗虾蟹花甲鲍鱼的做法，尖沙咀葱油焗鲍鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鲍鱼放入瓦锅中加盐酒调料，姜片葱段，大火焗五分钟，撒上葱花

用料

虾半斤，鲍鱼半斤，花椒两勺，八角五颗，粗盐300克

步骤

步骤一

先把大虾洗净，清理干净且去掉虾线，鲍鱼洗净将壳撬下

步骤二

去掉虾与鲍鱼身上的水份

步骤三

锅子小火加热，加入花椒和八角，不喜欢八角的味道可以不放，煸炒出香味

步骤四

先铺一层盐炒热后，把虾平铺在盐上。上面再盖上一层，把虾与鲍鱼全部覆盖上

步骤五

盖上锅盖，小火。15分出锅

步骤 1

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我买的是这种盐焗专用粗海盐。当然，也可以另选其他，但是一定要选粗盐哦！

步骤 2

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桂皮、八角、香叶、花椒适量，洗干净备用。

步骤 3

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干锅把香料、姜片炒香炒干。

步骤 4

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加入粗盐，小火翻炒，加热之后可以先关火，焖一下让香料出味。不喜欢香料的其实直接用粗盐就可以了。

步骤 5

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鲍鱼洗干净，滤干水分。

步骤 6

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螃蟹宰杀后洗干净，把蟹钳、螃蟹盖稍微敲裂。（不能裂开太大哦，不然就会很咸啊！）

步骤 7

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把加热到很热的海盐一部分放到锅里（我用的是电热的摩飞多功能锅，其实也可以直接在炒锅里做，我只是为了后面拍照的颜值高一点，哈哈哈），大概平铺在底层就行。

步骤 8

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螃蟹平铺在盐上。

步骤 9

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再把余下的盐覆盖在螃蟹上面，盖锅盖。加热到高温10分钟，然后转中低温度下30-35分钟。时间要看看螃蟹的大小自行判断哈。我的螃蟹大概是300-400g左右。 如果用炒锅，就直接加热盐后，煤气炉开到小火焗20-30分钟。

步骤 10

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焗螃蟹的途中加入鲍鱼。先把鲍鱼的肉面朝下，接触粗盐。

步骤 11

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大概15分钟左右后翻面朝上继续焗，温度跟着螃蟹的温度即可。因为朝下太久会咸。

步骤 12

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鲍鱼总时间大概是20-25分钟左右。 然后，美味出锅！

步骤 13

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其他海鲜同样做法！哪样最难熟的就先放，然后再根据其他海鲜需要的时间陆续加入最后一起出锅。 螃蟹、虾都要用海盐把它“藏”起来比较好，但是螺、鲍鱼就不要哦，不然会很咸哟

步骤 1

毛豆买回来用盐水先泡水一下，洗好控干水就先到锅里焯下水。

步骤 2

焯好水后捞出到盆里，放半包盐焗粉，1小勺盐抓均腌制半小时。腌制的时间可以把卤水先做一下，桅子微拍开，用纱布包好，锅里放水，把桅子放进去，再放1小勺盐和1勺蚝油，剩下的半包盐焗粉也倒进去，然后开火烧开，烧开后转小火烧十分钟左右。主要是把桅子的颜色和盐焗的味道熬出来。

步骤 3

这个是我之前的老卤水，你们也一样可以保留老卤水，只要每次煮完晾冷放入一个可封密的盆，然后放冰箱冷冻，下次要用时提前拿出来解冻，再加些水，加些盐焗材料就行了

步骤 4

我是直接又老卤水腌制的

步骤 5

腌制好的毛豆直接放到刚熬好的卤水里开火卤制，大火煮个十分钟再转小火煮5-10分钟左右，可以夹一个出来试下熟了没有，煮熟之后关火再焖个5分钟左右就可以出锅了。

步骤 6

这是卤好的，颜色有没有很好看啊☺

步骤 7

出锅装盘就可以拍照朋友圈先吃，然后就到你们敞开大吃了