农家小炒肉超级好吃具体做法，农家小炒肉的做法超简单一看就会

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

农家小炒肉详细制作步骤 农家小炒肉是经典的湘菜，家里自己做吃不到正宗的，吃个类似的也不错。买不到杭椒，用尖椒替代的也行，没有青蒜用大葱替代的。下面让我们一起来认识下农家小炒肉的做法!1.1-3图，五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。五花肉要先去皮，再切片。2.4-8图，杭椒对半切，或者斜切，红椒切小块。美人椒切小圈。大蒜切片，香菜和青蒜切段。 3.9-11图，锅中放少许油，烧热后改中火。把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来，然后将金黄色的五花肉盛出。4.12图，锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。5.13-14图，此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。加入适量的生抽和老抽。6.15-16图，待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大，不断的铲压材料，煸炒出香味儿。7.17图，将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。8.18图，最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。

红萝卜青瓜小炒肉的做法步骤图，怎么做好吃

红萝卜青瓜小炒肉的做法步骤1.青瓜，胡萝卜切好备用2.辣椒，大蒜切好备用3.瘦肉切好，用生粉，黑胡椒腌制一下4.锅中放油烧热，放入瘦肉炸熟5.放入大蒜，辣椒炸香6.放入胡萝卜翻炒一会儿7.待胡萝卜7分熟时放入青瓜，翻炒一会儿8.放入适量水，盐，味精，酱油，翻炒一会儿，稍微收汁即可9.可以出锅装盘了

简单易学的家常肉小炒

你吃辣椒吗？我教你一个青椒炒肉吧！

Xtw.com.CN

蒜头两瓣切片，生姜半手指长切丝、猪肉半斤切丝；长青椒4个切丝。开火烧锅放油，放肉炒干水气，捞起来备用。看锅里还有没有油，少了可以再加点，把蒜片放下去炸香，放辣椒炒个30秒左右，再把肉倒下去生姜放下去，然后再淋酱油，放点味精炒个一分钟，就可起锅了。蛮好吃的

家常炒小炒肉的全过程

主料：

猪肉 500 克，（肥 150 克，瘦 350克）。 配料： 调料：盐 4 克，味精 3 克，酱油 5 克，料酒 5 克，葱 10 克，姜 10 克，油 50 克。

做法：

1.将猪肉切丝，一般长 5 厘米，越细越好，葱、姜切丝。

2.炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，加入料酒、盐、酱油、味精，炒匀后即可装盘。

家乡小炒肉

 材料：

去皮五花肉6两；青瓜3两。 配料：姜汁、料酒、胡椒粉、盐、糖、味精、陈醋、色拉油。

制作方法：

1、将五花肉切成一厘米见方的小丁，用少许姜汁、盐进行腌制，并加入少量料酒、胡椒粉，目的去除肉腥味。

2、将腌好的肉入油锅炸，可将肉中的肥油收干，用中火炸5分钟后捞出，沥干油备用。

3、锅中加水，加盐、味精适量，青瓜切薄片，飞水，立即捞出，沥干水分后直接摆盘。

4、锅中加底油、白糖一两半、陈醋二两、料酒少许，将糖推开后放入肉丁，等到糖全部裹在肉上，汤汁浓稠时即可起锅。

提示

1、肉必须先用姜汁、盐腌制，一来可去肉腥，二来使肉留有底味。

2、青瓜进水后立刻捞出，可保持青瓜的青脆、嫩绿。

3、炒糖时切不可炒过头，糖炒至麦芽糖般粘稠即可，色泽红亮。

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程