最简单的荔枝肉的家常做法，荔枝肉的做法最简单懒人

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、懒人荔枝肉的做法步骤图，懒人荔枝肉怎么做

用料

猪肉150g

胡萝卜、土豆各半只

淀粉

料酒

生抽

生姜

盐、糖、醋

步骤 1

点击查看大图

猪肉切丁，生姜切丁，加入少许盐、料酒、生抽搅拌腌制五分钟。 入锅前加入淀粉，至肉丁完全包裹淀粉为好。

步骤 2

点击查看大图

锅内倒入适量油（油量至少没过肉丁），将肉丁、胡萝卜丁、土豆丁入锅中炸至金黄。

步骤 3

点击查看大图

炸好将肉丁与胡萝卜土豆捞出。

步骤 4

点击查看大图

留底油，加一勺糖炒至变色。淀粉加醋少量水调汁倒入锅中。 将炸好的肉丁、土豆与胡萝卜一起倒入锅中，翻炒入味，裹色。

步骤 5

点击查看大图

出锅

小贴士

其实只有三个步骤：腌、炸、炒。

二、酥脆可口的荔枝肉，它的做法是怎样的？

老婆饼里没有老婆，棉花糖里没有棉花，荔枝肉里没有荔枝，所以今天就要教大家没有荔枝怎么做美味可口的荔枝肉。

荔枝肉是福建特色的传统名菜，已经有二三百年历史。烹调后因为形似荔枝而得名，口味酸甜可口，所以受到很多人的喜爱。荔枝肉其实做法并不难，和糖醋排骨的有异曲同工之妙。而且最近猪肉价格平稳，大家周末在家的时候可以试试。

需要准备的食材：猪肉里脊1斤，大蒜3个，香葱一小把，鸡蛋一个。

需要准备的调料：番茄酱，蚝油，白醋，盐，料酒，淀粉，油，白糖。

荔枝肉烹饪技法

步骤一：大蒜切成蒜末，香葱切成段。鸡蛋把蛋清和蛋黄分离开。

步骤二：将里脊肉切成一厘米厚的肉片，再将肉片表面用十字刀法改花刀，切好就像鱿鱼表面一样。【这样做的好处是等会下锅炸的时候让肉卷在一起】

步骤三：改过刀的肉片切成小块，把分离好的蛋清加进去，加入一勺料酒，一小勺盐，拌匀腌制20分钟。

步骤四：腌好的肉片裹上淀粉，用手抓匀，让每个肉片都裹上淀粉。

步骤五：锅中加油，油的量大概能够没过肉片即可。油温8成热，下入肉片开始炸，肉片炸至表面金黄，炸出香味，捞出肉片。再次复炸20秒，这样做出的肉片外酥里嫩。

步骤六：锅中留少许底油，转中火，倒入把油温烧至7成热，加入切碎的蒜末，葱段爆香，转小火倒入一小勺蚝油。倒入3勺番茄酱，两勺白糖，小火炒均匀，锅中继续加入半碗水淀粉，煮至汤汁浓稠。

步骤七：倒入炸好的肉片，倒入一勺白醋翻炒3分钟，让醋味融进肉片中。即可出锅。

小贴士

猪肉选用猪里脊肉，做出来的肉有弹性，口感好。

很多人喜欢加土豆进去，也可以，土豆炸一下加进去翻炒也很好吃。

色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸甜可口的荔枝肉做好了，刚端上桌，就被家人一扫而光，孩子也多吃了一碗米饭。喜欢的朋友赶紧试一试吧。

荔枝肉出自莆田市，在唐朝的时候就开始的，具有千年的历史

1准备食材p1 我这里准备了300g的五花肉和一个大土豆

2五花肉切成薄厚片或小肉块 加一勺鱼露抓匀腌制 起锅烧油至7成热 将腌好的五花肉裹上油炸粉 中小火慢炸7成熟 再转大火炸金黄

3土豆块裹上地瓜粉后 中小火下锅慢炸至半熟 再转大火炸至金黄熟透捞出备用

4调一碗糖醋汁 四大勺番茄酱 五大勺清水 三大勺白糖搅匀备用

5锅里只留一小勺子的油 倒入蒜片爆香后 加入调好的糖醋汁 烧至起大泡后下入炸好的食材 翻炒均匀

6出锅前淋上一勺白醋 撒上葱花 快速翻炒几下就可以出锅啦

p.s.炸肉不要用地瓜粉 一定要用油炸粉才会外酥里嫩

五花肉炸熟就好 肉眼看它的体积稍微缩小 部分地方是金黄色就可以了 炸太久就变成猪油渣就不好吃了

糖醋汁的比例 清水：番茄酱：糖是2:1.5:1 个人口味不同可以再调整

白醋一定是在出锅前加入 因为长时间的加热醋酸会挥发 就不够酸了

1.土豆去皮切滚刀块，菠萝切小块，葱姜蒜切粒。2.里脊肉切稍厚点的片，在上面打十字花刀。不要切透了。用红曲粉，淀粉，适量盐，一点点水打湿，抓匀3.锅里油热，六成左右。把里脊肉一片片放进去小火炸透。直到肉片卷起来，熟透，即可捞出，继续把油烧热，复炸一遍，让肉的表面变脆，倒出滤油。4.把土豆也炸熟透。（不用担心炸过的油浪费，家中自己炸东西，就一遍。都还很清澈，可以用厨房纸巾过滤一下，继续用来炒菜。）5.提前用番茄酱，生抽，淀粉，糖，香油，醋，调出一碗汁。

首先就是将肉提前腌制好了，放入锅中爆炒，之后加入荔枝，然后再放上荔枝水，这样的话会非常的清甜可口，而且肉质特别的细腻。

三、怎么做荔枝肉?

红烧荔枝肉

菜系：广东菜

原料：

猪瘦肉约300克、净荸荠片100克、3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁

制作过程：

1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。

2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。

3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。

四、荔枝肉怎么做，还有木瓜有几种吃法，怎么弄？

清炖冰糖木瓜

材 料：

(1)木瓜(2)冰糖(3)水．

做 法：

1.将木瓜去皮、去籽、切成块状。

2.与(2)、(3)材料一起煮20分钟，即可食用。

冷金香

˙材料：荔枝1斤、高粱3瓶、玉兰花五、六朵

˙作法：

1，荔枝剥壳去籽，与高粱酒、玉兰花泡在一起封好。

2，密封3个月后再开封。

˙叮咛：

1，泡得越久，喝起来越顺口。

2，拿冷金香里的玉兰花来泡澡，不但可消除疲劳，全身上下也会有玉兰花香味。

3，喝完冷金香，千万别将荔枝果肉丢弃掉，做菜时无论清炖、红烧，放一点冷金香代替料酒，菜的味道立刻不一样，还能飘着淡淡的清香。

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程