鸡腿菇怎么凉拌好吃又简单,鸡腿菇凉拌怎么做最好吃的
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、鸡腿菇怎样做好吃?需要详细步骤鸡腿菇炒西兰花材料
鸡腿菇100克,西兰花250克,肉50克,蒜2瓣,红椒2只
做法
1.西兰花掰成小朵,鸡腿蘑洗净,两样东西分别到开水里烫一下!
2.过凉水后鸡腿蘑切段,准备少许肉片,葱丝,蒜末
3.油锅烧热,放入葱姜偏香,投入肉片煸炒,
4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下,加入少许盐,最后加蒜末推匀出锅装盘。
蚝油鸡腿菇材料
鸡腿菇二只,青椒半只,红椒半只,黑木耳5克,蚝油25克。
做法
1. 鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。
2. 锅内放入适量的食油开中火。
3. 锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香,加入水发黑木耳继炒,一直炒到熟。
4. 倒入蚝油翻炒,然后加入青红椒丝炒熟即可。
腊肠炒鸡腿菇主料:
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腊肠2条,鸡腿菇2个(大),蒜瓣2粒,姜片3片,葱段,水5汤匙调料:盐、糖、蚝油各适量
做法
1、腊肠切片,鸡腿菇切去根部後切片。
2、烧热锅下少许油,爆香蒜和姜,煎腊肠逼出油份。
3、下鸡腿菇炒一会,加水煮至菇变软。
4、最后下调料及葱炒1分钟即成。
鸡腿菇烧鸡腿材料
鸡腿2支,大鸡腿菇2只,八角2个,桂皮两小枝,酱油,盐,糖,鸡精少许,水晶粉丝1包
做法
1.鸡腿先洗净斩件。
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻动几下,倒入酱油调色再翻动片刻。
5.等汁烧开后,加入适量凉水(水要保证够多)继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖,整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝,盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝,直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水,不然会很干。水收到差不多时,加入鸡精和盐调下味即可。
二、海红菠菜粉丝煲怎么做?海红菠菜粉丝煲
材料:
海红2斤,香菇8朵,菠菜一把,粉丝40克,姜两片,调料:盐,香油
做法:
1、海红洗净,干锅煮至开口,取肉备用;
2、菠菜和香菇非别在开水中焯一下,捞出过凉,挤干水分备用;
3、水晶粉丝用温水提前泡发10分钟;
4、坐锅,先放粉丝和海红肉,加姜丝,加热水煮开;
5、加焯好的菠菜和香菇,煮开后关火,调入适量盐,撒葱花,滴少许香油出锅;
粉丝营养分析:
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
2. 粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;
3. 但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
小诀窍:
1、菠菜一定要先用开水烫一下,减少草酸含量;
2、烫菠菜时滴少许油在锅里,菜的颜色更翠绿;
3、各种原料依次下锅是因为:海红肉先入锅是为了让海虹的鲜味充分释放到汤中,粉丝更好地去硬芯,菠菜和香菇已经提前焯过水,无需长时间加热,开锅即可,所以最后放,否则会煮得太烂;
4、新鲜的贝肉味道已足够鲜,所以无需添加味精和其他调味品,这样的汤才彰显原汁原味;
5、不喜欢香油的可以不放。
三、跪求,砂锅焗粉丝做法砂锅粉丝 食材 主料前腿肉100g粉丝100g辅料香油适量盐适量白菜心适量香菜末适量蒜末适量黑胡椒少量 步骤 1.前腿肉切条。 2.香菇洗净切块。 3.白菜心洗净滤干水分。 4.砂锅放冷水,香菇下锅大火烧开。 5.烧开后转小火焖煮几分钟后放盐 6.肉片下锅,用筷子划开。 7.放入白菜心。 8.放入粉丝。 9.撒蒜瓣末。 10.关火,放适量的香油 11.撒适量的胡椒粉。 12.撒香菜末。 小贴士 因为砂锅保温的效果非常好,所以放入蒜末后就可以关火了,否则粉丝煮软烂之后影响口感。 砂锅粉丝 用料 主料猪肉适量粉丝适量 调料食盐适量姜少许蒜少许生抽适量豆瓣酱适量 砂锅粉丝的做法 1. 粉丝提前用温水发好 2. 炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香,下猪肉末炒香,加入生抽 3. 加入肉汤和粉丝,转入煲内,煲至水收,加盐调味即可
四、炭烧生蚝的蒜蓉配方配方配比
蒜:切成蒜蓉(或用设备打成蒜蓉)500克;
耗油:选用海天牌耗油 25克;
蒜蓉辣酱:选用李锦记蒜蓉辣酱25克;
粉丝:普通水晶粉丝即可一袋;
鲜味宝:太太乐鲜味宝30克;
鸡精:太太乐鸡精20克;
生蚝、扇贝各20个。
色拉油:色拉油当地购买,价格自己定400克。
蒸鱼鼓油:李锦记蒸鱼鼓油50克。
用料制作过程
1.生蚝预处理
首选将购买来的生蚝扇贝外部用清水洗净(用量大可用要求卖家用高压水枪帮你清洗干净),用刀找到生蚝的缝隙,慢慢的将生蚝的壳撬开,在用刀将里面的生蚝肉与壳分离,小心划伤手,再将生蚝里面用清水清洗干净。
2.扇贝预处理
扇贝要比生蚝好清理,但是在清洗的是时候要注意将里面清洗干净,在将扇贝的胆囊清除(可以看到里面有一块黑色的,比较脏的东西)一定要清理干净。
注意:选择生蚝扇贝的壳一定要选择凹面较深的,方便烤制。
3.蒜蓉酱的制作过程:
(1)首先将购买来的500克的蒜用刀切成蒜蓉状,留出100克蒜蓉备用(切记,一定要留出备用哦!)。在锅内倒入300克色拉油,油温烧制4层热(用少量算放内,起泡就行),将切好的蒜蓉放入锅内,不断搅拌,防止粘锅。注意火不要太大,要小火。
(2)搅拌4分钟左右,闻到比较浓的蒜香味道时,加入李锦记蒜蓉辣酱25克、耗油25克,继续搅拌4分钟左右,直到蒜断生即可起锅倒入盆内。
(3)在将留出的100克生蒜蓉撒到断生后的蒜蓉上面。同时锅内加入100克色拉油,烧制10层热,把油到在生蒜蓉的上面。让热油将生蒜蓉烫熟。
(4)加入太太乐鲜味宝30克,太太乐鸡精20克,搅拌均匀即可。
4.水晶粉丝:将水晶粉丝袋打开取出,放入盆内,将烧开的热水浇到上面,浸泡10分钟即可。在换冷水泡制。
五、生蚝扇贝的烤制过程
1、打开煤气烤炉打火开关,起火,将生蚝扇贝放到烤盘上面加热,看到生蚝扇贝上面起泡,加入少量的粉丝,在加入配置好的蒜蓉酱,烤制3分钟,看到生蚝扇贝四周全部起泡,颜色变黄,在上面加入少量的蒸鱼鼓油(也可以用海鲜汁代替),在烤制2分钟即可。
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