大闸蟹怎么吃好吃又简单视频，大闸蟹怎么吃多图详解大闸蟹吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

大闸蟹 3只

黄酒 10毫升

香醋 10毫升

生抽 5毫升

葱花 适量

姜末 适量

做法步骤

1、大闸蟹拔下蟹脚，剪掉关节，用尖脚段顶出上一节蟹腿肉吃掉

2、蟹钳剪开两侧，剥开壳，挑出蟹肉吃掉

3、打开大闸蟹，蟹盖部分去除蟹胃，取出蟹黄吃掉

4、蟹身部分去掉蟹腮，剪去蟹嘴，去掉蟹肠和性寒的蟹心，取出蟹黄吃掉

5、蟹身掰开两半，蘸取蘸料，从侧面咬开蟹肉吃掉即可

大闸蟹做法吃法如下

【清蒸大闸蟹】

做法：

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1、大闸蟹很干净，稍微用流水冲洗下，再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。

2、蒸锅中加入适量的清水，加入几片姜片，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，水煮开后放上蒸托，再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上，这样可以防止蟹黄蟹油流出来；再在肚皮上放一片姜，盖上盖子，大火上汽后蒸10-15分钟就可以了。

完成啦，一般我吃大闸蟹的时候，我不蘸酱汁，本身蟹就非常的鲜，很清甜，觉得不够味道可以调碗喜欢酱汁，用米醋，少许生抽，姜末拌匀即可，姜是可以驱寒，而醋是可以提鲜。

【大闸蟹的正确吃法】

螃蟹有4个部分不能吃，分别是蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠

1、去掉绳子，将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，顺势揭开蟹盖。蟹壳上面的肉可不能浪费，蟹油可是很有营养价值的。

2、掰一个小脚把蟹胃挑出来，蟹胃比较脏，不建议食用。

3、吃蟹的时候，一定要把腮给去掉。

4、再把它给对半掰开，满满的蟹黄，看着就流口水了。

5、把爪子一条一条地扳出来。这样拆出来的蟹腿上面都连着肉，中间没有骨头夹住，一口下去满满都是肉。

6、中间部分的肉吃掉以后，开吃蟹腿部分，在爪子处咬断，像吃螺丝一样，把一条蟹肉吸出来。然后把大钳子掰开，用嘴咬一个缝，然后直接吃里面的肉!

又到一年吃蟹季节，各大超市螃蟹已经陆续上架。好吃佬们肯定没少打螃蟹的主意吧。垂涎美味之前，你是否知道如何去享受它们？

方法

1

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

2

将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

3

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

4

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

6

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

7

把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

8

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

9

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；

10

以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

 蘸酱剥壳吃，下面介绍做法给大家。                        原料：大闸蟹一斤、姜末适量、蒜末适量、盐、料酒适量、酱油适量、陈醋适量、辣椒酱适量。

做法步骤：

第1步、大闸蟹。

第2步、先用刷子在水中刷洗干净。

第3步、放入锅内，加入料酒和1匙盐。

第4步、水开后，盖盖煮 15分钟。

第5步、时间到 ，关火后焖3分钟 ，捞起控干水分装盘 。

第6步、下面做蘸酱，准备姜蒜末 。

第7步、起锅热油，爆香姜蒜 。

第8步、炒香的姜蒜油放入碗中 ，加入酱油和陈醋。

第9步、再放适量的辣椒酱 。

第10步、拌匀，蘸酱做好 。

大闸蟹肉质比较嫩，一般清蒸就可以了。

其实大闸蟹公母，吃法都基本相同。

大闸蟹，买回来后，用牙刷洗净身上每一个地方。放然后放在蒸锅上，背朝下肚皮朝上蒸18分钟到20分钟。

蒸好后就可以享用了，先用手。会剪刀把腿钱全部剪下。先吃腿里面的肉，慢慢吃完以后，再用手抠掉线肚脐，然后从背后把蟹盖打开。去掉蟹心，蟹胃，蟹肠和蟹腮，然后里面的东西都能吃了。公蟹的蟹膏比母蟹要少一点。

小的大闸蟹在上海有多种吃法，一般来说，其一毛蟹年糕，此菜许多饭店都有此菜，鲜味多在年糕上，是老上海的味道，其二，把小的大闸蟹洗干净，沥干水，要活的，放在烧热的酱油里浸没，再放上畺，酒，一般情况下，浸二天就能吃了，上海人也喜欢放上糖一起浸，味道好极了

主料：蟹肉一碗，玉米罐头200克，鸡蛋2个

步骤：

1、蟹肉解冻挤干水分料酒腌制一下。

2、葱切葱花鸡蛋打散备用。

3、玉米洗净沥干水分。

4、锅放入水烧开放入蟹肉，玉米继续烧开。

5、倒入鸡蛋快速拌开放盐，葱花拌匀倒入淀粉调成羹状即可。

秋天最隆重的事情，莫过于吃螃蟹了，约上三五好友，定一盒大闸蟹，掀开蟹壳，吸一口蟹油，再拗开蟹身分成两边，吃完这半吃另外一半，然后再吃蟹钳、蟹爪，爽爽的天，爽爽的吃。

每年8~11月吃大闸蟹最佳，农历9月吃雌蟹，10月吃雄蟹最佳。

“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。

大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品，长江水系产量最大，口感最鲜美。

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