东北老式粘豆包为什么要发面，东北粘豆包发面教程

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最近，很多人都对东北粘豆包情有独钟。这种传统的东北小吃以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名。那么，让我们来探讨一下怎样和面发面，制作美味的粘豆包。

首先，我们需要准备以下材料：

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首先，在一个大碗中将粘豆面粉筛入，加入白糖和盐，均匀混合。然后，在温水中加入干酵母，搅拌均匀，直至溶解。温水的温度不宜过高，约为40°C左右。

接下来，将温水和酵母溶液倒入面粉中，用筷子搅拌成糊状。继续用手揉搓，直到面团光滑有弹性。这个过程需要花费一些时间，约10-15分钟。

将和好的面团放入碗中，盖上湿润的布或保鲜膜，放置在室温下进行面团发酵。发酵时间约为1小时，或直到面团的体积明显增大。

发酵结束后，将面团取出，揉面约5分钟，将面团中的气泡排除，使面团更加有韧性。之后，将面团分割成适合大小的小块，备用。

将分割好的面团块放在手掌心，用拇指在中间按下去，然后慢慢用手指将边缘向内揉起，包住豆沙馅料。确保包裹严实，以免蒸的时候散开。将包好的粘豆包放在蒸锅中，留下一定的间距。

准备一个蒸锅，加入适量的水并烧开。然后将包好的粘豆包放入蒸锅，盖上锅盖。大火蒸10-15分钟，小火蒸15-20分钟，直到粘豆包熟透即可。

待蒸煮完成后，将粘豆包取出，装盘即可。热腾腾的粘豆包散发着浓郁的豆沙香味，入口绵软香甜，令人回味无穷。

总结一下，制作美味的东北粘豆包并不难，只需要一些准备工作和技巧。和面发面的过程需要耐心和细致，但收获的美食绝对值得。希望大家尝试制作，享受这道美味的传统小吃。

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