农村办白事大锅菜做法，农村白事请客菜谱大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

你好！首滚数先呢，白喜事的话菜品可以根据你自己的具体情况来看，结合你的说法，准备做十年，估计要做的风光一点哦！

我就按我们这的说了，你可以参考下。甲鱼火锅，粉蒸排骨，梅菜扣肉，干妈蒸鱼，珍珠圆子，鸡汤水樱丛饺，红烧牛肉，青椒鳝丝，香芋地瓜丸，泥耗炒腊肉，葱爆鱿鱼卷，凉拌土豆粉！一共是12道菜，脊备樱这个菜在农村就算是比较好的了！希望对你有用！

凉拌牛肉，凉拌森亮黑木耳，凉拌莲藕，一个大火腿，糖醋鱼【鱼要大点

】烧鸡整只，红烧猪蹄，紫菜蛋花汤，当季青菜两份，分别配腊肉和猪肉炒，梅干菜扣肉，芝麻圆，酥炸小于，蒸排骨，蒸莲藕，蒸鸡，烂春激蒸饥袜鱼【全部都是拌粉面炸过后蒸的]]糖醋排骨，蒸糯米放白糖，甜酒汤・・・先说这些吧

看你本人是做衫哪里的，各个地方的风俗不一样，你这问题很难回答，最好问态老问当地的长辈，农村一般的有做包酒的厨师，帆胡升交代他们就可以了，不必费心。

最少凑够6样就可以了随便的

1、丧宴，通称吃“斋饭”，席面忌有汤菜和粉丝之类菜肴。

2、丧宴用九样，象征主人家去世一人为缺憾。

3、参加百岁老人的丧宴后，把碗带走，据说可以带来“寿气”，让带碗走的人也长命百岁。

4、丧宴菜为单数，忌双数。

5、丧宴必须有一碗羊肉，俗称羊肉袋，因羊懂哺乳之恩，有跪着哺乳的举动，所以食羊肉表孝心。

农村办丧事最忌讳上哪道菜呢？其实现在的年轻人讲究是越来越少了，无论是红事或者白事，菜谱的差异是越来越小了，以前办丧事的时候都是村里人来帮忙，现在都是服务队，可以总结这样一句话，只要钱到位，一切都不是问题。

主家最在乎的是让乡亲们吃好喝好，哗尘把客人招呼好，至于对办丧事的菜谱，已经没有多少讲究了。

但是作为厨师来说，丧事的宴席与婚事的宴席乱察肯乱陪禅定有区别的，比如丧事时，服务员的衣服是绿色的，喜事自然是以红色为主，这个可不能搞反了，当然作为绿色，不管是红事还是白事，都是不忌讳的。

在餐桌上的布置也有讲究，现在农村办丧事或者喜事，用的都是台布，是那种一次性的塑料台布，婚事自然是红色，丧事也自然是白色。

至于在菜谱上，一般人还真的不知道是有什么区别，只要大家喝好吃好，真的没有太多的讲究，当然我们这里早上吃的是臊子面，不管是婚事还是丧事都是一样的，乡亲们最看重的就是这碗臊子面，至于对菜品的要求，真的没有多么高。

但是对于厨师来讲，区别还是很大的，而且现在厨师的水平也越来越高，他们参考大酒店的宴席标准，各种高档菜也摆放在了餐桌上。

有的地方丧事不能上红烧之类的菜，比如红烧牛肉，红烧鱼，红烧鸡块，还有人说不能上狗肉，狗肉是上不了席面的，这几乎是厨师上菜的大忌，还有的地方菜不能是双份的，比如一个盘里放两条鱼或者上狮子头等，不过我们这里还没有出现过在一个盘里有两条鱼的现象。

现在的讲究是越来越少了，很多菜品已经淘汰了，比如以前少不了的烩菜，也增加了许多新的菜品，很多菜品都是提前加工好的，或者直接购买到只是在开席的时候热一下。

你们那里有什么讲究呢？一方水土养一方人，十里风俗九不同，欢迎一起交流评论

豆腐、带红字的菜。豆腐在民间有着一穷二白的比喻 。上带红字的菜会让人觉得是对逝者极大的不尊重。

〖主料〗：

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〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克

〖调料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克

做法：1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。

该答案来自中华美食网官方网站

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