蛋黄粽子的蛋黄哪里买，蛋黄肉粽的蛋黄哪里买

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

没有卖的，有蛋黄的粽子通常叫做蛋黄粽子，蛋黄粽子里的蛋黄是用熟的蛋黄。一般在市场可以买到处理好了的咸蛋黄，不过也可以在家自己制作咸蛋黄。粽子主要是在端午节的时候食用，这个是我国的传统习俗，柊叶、箬叶或菰芦叶是用来包粽子的粽叶。

这个好多地方都有卖的，超市，菜市场都有的，还有网上也有卖的，淘宝 拼多多 京东都可以价格便宜，不过最好自己买咸鸭蛋取蛋黄这样干净卫生。

.1粽子叶浸泡一晚上。

2.两斤糯米泡一个晚上备用。

腌制蛋黄肉粽里的肉：

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3.一斤五花肉切块。

4.加1勺料酒。

5.两勺生抽。

6.两勺老抽。

7.一勺蚝油。

8.一勺白糖。

9.搅拌均匀。

10.盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。

这是蛋黄肉粽蛋黄好吃的关键步骤：

11.咸蛋黄加入一勺白酒。

12.一勺食用油浸泡两小时。

13.粽子叶放入开水中煮五分钟（可以增加粽叶的韧劲，包的时候不会开裂）。

14.泡入清水中。

15.剪掉粽叶头部发硬的部位。

16.泡好的糯米加一勺生抽。

17.一勺白糖。

18.半勺盐。

19.搅拌均匀。

20.所有的食材都准备好后，就可以开始包啦！

21.两片粽叶叠起。

22.从中间卷起成圆锥状。

23.放入一勺米。

24.一块五花肉。

25.一颗蛋黄。

26.再放入一些糯米盖上肉和蛋黄。

27.把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。

28.用粽绳捆紧。

29.一个粽子就包好啦！

30.粽子全部包好后放入锅内。

31.加水没过粽子，开中火煮一个小时，再焖3个小时就可以啦！

准备材料：糯米800G、咸蛋黄适量、猪肉300克、花生米50克、蚝油2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐5克、糖15克、胡椒粉2克、五香粉2克。

1、猪肉洗净切小块，加入五香粉，胡椒粉，盐，糖，老抽，生抽和蚝油搅拌均匀，然后放冰箱冷藏腌一晚上。

2、咸蛋黄喷酒，然后放150度烤箱烤5分钟。

3、红豆、花生米用清水浸泡6小时，糯米用清水浸泡3小时。

4、把浸泡好的糯米捞出来淘洗干净，然后控干水分备用。

5、把糯米、花生米、红豆放到大盆中，加生抽，捞出，蚝油搅拌均匀。

6、棕叶卷成锥形，底部放米，中间放肉和咸蛋黄。

7、最上面再放米，注意不要放太满，然后包起来，绑好。

8、把包好的粽子放入锅里，加水没过粽子，大火煮开转微火煮3--4个小时。

9、完成。

首先这个粽子最好是已经煮熟的粽子，如果大家家中还有没有煮熟的粽子，最好是煮熟之后再储存，因为煮熟其实也是一个杀菌的过程，也可以让粽子储存的时间更长。

已经熟了的粽子放在一个干燥通风的地方晾一下，主要是让粽叶表面的水分干燥，不然刚刚煮熟的粽子湿淋淋的，也不太合适直接储存。晾干之后就可以准备包装了，这个包装也相对简单，大家自己都可以做，就是用保鲜膜将粽子包裹起来，尽量的全部包裹不留缝隙，包裹的越严密越好，这样可以避免因为长时间的储存，而导致的粽子水分蒸发，因为这个一旦出现了水分蒸发，里面的米粒就干了，口感会受到影响。

最后一个个粽子都包裹好了保鲜膜，就可以找一个食品袋，将这些粽子全部装起来，系好袋子后放入冰箱中冷冻了，需要注意的是，这个粽子不同于蔬菜，必须要冷冻才行，不然一样的容易腐坏。

放在冷冻区，一般来说保存半年左右的时间是没有问题，这段时间里，大家想吃的时候就可以随时拿出来吃，吃几个拿几个就可以了，相对来说很方便。不过冷冻后的粽子不是解冻后就可以吃的，必须要经过加热，无论是蒸还是煮都可以，但是一定要做到加热透才行。

虽然说这个方法可以储存比较长的时间，但是还是建议大家六个月之内全部吃掉，不要储存太长时间，特别是不要存放一年，等到下一年再吃，那样时间太久了，很可能味道会发生改变

一个蛋黄肉粽的热量因制作方式、大小、配料等因素而异，但通常一个蛋黄肉粽的热量在250-350千卡之间。如果您需要更加精确的数据，可以参考具体品牌的营养成分表，或者通过称量每个配料的重量，计算出一个粽子的总热量。需要注意的是，蛋黄肉粽含有较高的糖分和脂肪含量，如果您在控制热量或者限制食用某些成分，应该适量食用。

蛋黄咸肉粽的热量因粽子的大小、咸肉的量以及蛋黄的咸度而有所不同。一般来说，蛋黄咸肉粽的热量会在400-600卡路里之间。以下是一个参考的蛋黄咸肉粽的热量计算：

1. 蛋黄：蛋黄的热量因蛋黄的大小和蛋黄的咸度而有所不同。一般来说，蛋黄的热量约为70-120卡路里/克。假设蛋黄咸肉粽中的蛋黄为50克，那么蛋黄的热量约为350-600卡路里。

2. 咸肉：咸肉的热量因咸肉的质量和咸度而有所不同。一般来说，咸肉的热量约为150-250卡路里/100克。假设咸肉粽中的咸肉为100克，那么咸肉的热量约为150-250卡路里。

3. 糯米：糯米的热量因糯米的质量和制作方法而有所不同。一般来说，糯米的热量约为340-440卡路里/100克。假设蛋黄咸肉粽中的糯米为150克，那么糯米的热量约为340-440卡路里。

综合上述，一个蛋黄咸肉粽的热量大约为400-600卡路里。请注意，这里的计算仅作为参考，实际热量可能因粽子的制作方法和所用食材而有所不同。为了保持健康的饮食习惯，建议适量食用蛋黄咸肉粽，并注意搭配其他营养丰富的食物。

1、包粽子的咸蛋黄直接拿出来就可以了。将咸鸭蛋洗干净，这样可以避免咸鸭蛋中的脏东西掉入蛋黄中，之后将咸鸭蛋打破，将其中的蛋白都倒出来，最后将干净的蛋黄取出来放好就可以了。

2、蛋黄的表面可以沾一些白酒，将蛋黄拿出来之后，一个个都摆放好，放在锡纸上，接着在上面撒一些白酒，这样就可以让蛋黄表面的腥味减少，在一定程度上，可以除掉蛋黄上的腥味，这样也是比较有效果的。

3、白酒可以选择高度的白酒，如果家中没有白酒，这个时候可以选择用柠檬汁代替。

4、蛋黄还可以一个个摆放在锡纸上，这样撒白酒和柠檬汁，会更方便一些。蛋黄在烤箱中，可以很好的除掉腥味，这样可以让蛋黄吃起来更自然，还可以将其中的腥味除掉。

5、一般来说，如果想要用烤箱除掉蛋黄的腥味，大概需要烤五六分钟就差不多，这样可以让蛋黄的味道更美味。

6、包粽子，还可以直接买现成的蛋黄，这样吃起来会更方便。

准备食材：梅花肉4斤，糯米12斤，盐适量，胡椒粉一茶匙，老抽三勺，生抽两勺勺，白酒半勺，咸蛋黄适量，干粽叶适量，棉线适量

制作步骤：

1、第1步就是要提前腌肉。猪肉我选择的是梅花肉，也可以选择前腿肉，记住要带一点肥肉，口感才会好。

2、猪肉切成大块，放入胡椒粉，老抽，生抽，糖，高度白酒搅拌均匀后用手抓捏几分钟。放入冰箱冷藏室腌制三个小时以上。一定要多抓捏几下，抓捏到肉黏糊。

3、干粽叶用清水冲洗干净。买粽叶的时候尽量挑选比较宽大一点的，对于新手来说这样的粽叶比较容易操作。将粽叶放入清水中浸泡十几分钟，然后再煮10分钟备用。粽叶放到水中就浮起来怎么办？可以压一个重物，比如用一个重点的碗倒扣在粽叶上即可。

4、糯米淘洗干净，然后放入清水中浸泡半个小时。选择圆糯米口感更为软糯一些。

5、将泡好的糯米将水分沥干，然后放入适量的盐和老抽，用筷子搅拌均匀。放入老抽是为了让糯米上色，看起来更有食欲。老抽的量根据自己喜好添加，喜欢深色多放点老抽。

6、将粽叶头部硬柄剪掉，两张粽叶交错叠在一起，光滑的一面朝上。窝成一个漏斗形状，放入少量糯米，放入一块腌好的猪肉，一个咸蛋黄。

7、继续加入糯米，直到将将粽叶填满，用勺子背将糯米表面轻轻压紧实一些。

8、上面的粽叶往下盖住糯米，左右两边多余的部分往下折叠。

9、将粽叶多余的尾巴往旁边折叠。

10、用棉线扎紧，这样一个简单的四角粽就包好了。打一个活结，这样吃的时候比较方便。

11、将粽子摆放在高压锅中，一次性添加足量的清水，清水的用量要没过粽子4厘米左右。

因为现在薯片都是咸香口味的比较多，所以乐事忠于原味薯片就比较咸了。薯片一般都是在生产和加工环节开始调味，最后包装的。乐事忠于原味薯片是在马铃薯的切片原味上，加盐进行最后的调味。本质上是让薯片变得更加可口和好吃的呀。

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