清蒸鳜鱼的制作方法是什么，鳜鱼清蒸几分钟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材用料：

*

鳜鱼

葱

姜

花生油

料酒

蒸鱼豉油

菜谱做法：

1.鳜鱼去鳞和内脏洗净。

2.在鱼身的两面下斜刀。

3.放入盘中淋上料酒。

4.撒上葱姜丝腌制20分钟。

5.放入蒸锅中。

6.盖盖旺火蒸12分钟。

7.葱姜切细丝。

8.将蒸好的鳜鱼取出，倒掉汤汁，拿掉葱姜。

9.再撒上一些葱姜丝。

10.浇上一勺热油。

11.再倒上蒸鱼豉油。

菜谱小贴士：

1，蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。

2，收拾好的鱼不要马上蒸，稍微腌制入味再蒸。

3，没有蒸鱼豉油可用味达美代替。

清蒸桂花鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸桂花鱼的制作材料：主料：鳜鱼600克调料：植物油30克,大葱15克,姜10克,胡椒粉2克,盐3克,生抽15克教您清蒸桂花鱼怎么做，如何做清蒸桂花鱼 1. 新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用； 2. 姜去皮，洗净，剁碎；3. 葱去根，洗净，剁碎；4. 用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；5. 然后用碎姜沫铺匀鱼身；6. 把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；7. 蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）；8. 再然往鱼身上均匀地铺上葱碎；9. 另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟；10. 把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。

清蒸鲽鱼的做法 主料：鲽鱼1小尾（带骨300克，大的鲽鱼可分几次来做）； 配料：葱、姜、蒜、酱油1/2大匙、味精1小匙、料酒2大匙、盐少量 鲽鱼肉多刺少，肉质厚，鲜嫩，脂肪含量较高(鱼油较多)，营养丰富，蛋白质的含量约为17%-19%，脂肪含量约为8.8%-10%,鱼皮含有丰富的胶原蛋白，富含钙磷等矿物质及多种维生素，尤其是维生素A、D的含量较高。 今天就为大家介绍一款清蒸鲽鱼的简单做法，鲽鱼适于清蒸、干煎、红烧、干烧等烹调，其中以清蒸和干煎为最佳，能突出鲽鱼的鲜美，下面来看如何制作清蒸鲽鱼的详细制作流程： 清蒸鲽鱼的做法教程： 1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀(两刀之间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3)，另一侧打一字刀就行 2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味 3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约15分钟即可，(蒸之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感) 4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同： ①即可食用，不再加任何调味品 ②在鱼身上放上大量的葱丝，烧热用泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁 ③洒上蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

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