滑蛋牛肉粥的做法，滑蛋牛肉

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滑蛋牛肉，中国菜，粤菜

滑蛋牛肉类别：家常菜谱大全

工艺：软炒 口味：本味咸鲜

菜谱类别：粤菜，营养不良，贫血

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主料：鸡蛋：500克 牛肉：250克

调料：香油：5克 盐：3克 小葱：1克 胡椒粉：1克 味精：3克 花生油：50克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

滑蛋牛肉的做法：

1、鸡蛋搅匀，加入味精，精盐，胡椒粉，葱和油，一并拌成蛋浆；

2、将生抽10克、小苏打6克、干淀粉5克、清水75毫升调成糊状；

3、调好的糊中放入已片去筋膜的牛肉片拌匀；

4、最后放入花生油，入冰箱保鲜室置30 分钟即成；

5、在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出；

6、沥油后的牛肉片与蛋浆一起拌匀；

7、将炒锅放回火上，倒入拌匀的牛肉，边炒边加油，淋上花生油和香油炒匀即可。

滑蛋牛肉制作提示：

1、炒牛肉和蛋液时，油温要高，以免成品发腥；

2、制作滑蛋牛肉时要顺一个方向铲动，下油份量要适度，才能保持菜肴的光亮润滑，若炒的火大小，则不能堆成山形，并会水；

3、因有牛肉片滑油过程，需准备花生油500克。

滑蛋牛肉营养成分：

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