臭桂鱼腊肉的正宗做法，榕江县腊肉腊鱼怎么做才好吃

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腊鱼最经典的吃法，当属蒸着吃，把腊鱼洗净切块，姜蒜切丝，撒入鱼块，搅拌均匀后，上锅蒸15分钟左右即可，当然，腊鱼也可以炒着吃，腊肉炒萝卜干、炒冬笋、炒茭头等，我家也爱吃腊鱼，最近总结了一款比较接地气的吃法，剁椒炒腊鱼，干香醇厚，味道鲜美，营养价值很高。

主料:

湘西腊肉五花肉300g

辅料:

红辣椒50g

配料:

盐适量

料酒适量

天然香辛料适量

松桂坊五花腊肉的做法步骤:

1.腊肉切小块锅里中火水煮30分钟以上···（为了让腊肉退盐、并且变软，便于后续加工）

2.捞出洗净切片备用

3.红辣椒洗净切段

4.锅里下油、生姜、大料煸炒出香味

5.下腊肉加料酒香辛料翻炒，最后下红辣椒。腊肉自带咸味，不用再放盐哦！感觉是外焦里嫩即可起锅。

小窍门&温馨提示

香辣五花腊肉特点是外表酥香微辣有嚼头，并且有腊肉特有的柴火香味~~~是最好的下酒菜、下饭菜哦！

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