乌鱼酸菜鱼怎么做呢,乌鱼酸菜鱼怎么烧才好吃
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!卢鱼酸菜鱼怎么做好吃- 准备食材 -鲈鱼 1条酸菜 250g泡椒 50g姜 2片干辣椒 5个蛋清 少许生粉 2勺胡椒粉 少许花椒 少许- 步骤 -1.鱼处理干净2.去骨切片3.鱼骨切块4.鱼肉切片5.鱼片加料酒,盐,胡椒,蛋清
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
卢鱼酸菜鱼怎么做好吃- 准备食材 -
鲈鱼 1条
酸菜 250g
泡椒 50g
姜 2片
干辣椒 5个
蛋清 少许
生粉 2勺
胡椒粉 少许
花椒 少许
- 步骤 -
1.鱼处理干净
2.去骨切片
3.鱼骨切块
4.鱼肉切片
5.鱼片加料酒,盐,胡椒,蛋清,生粉
6.鱼骨和姜片煎下
7.加热水,大火熬
8.熬到发白
9.酸菜和泡椒油锅爆炒下
10.加鱼汤熬下
11.下鱼片
12.辣椒和花椒热油爆香
13.出锅
14.吃完,还可以加面条,酸菜鱼烩面。
酸菜鲈鱼汤的做法菜系及功效:
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川菜 肾调养食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 口味:咸酸味 工艺:烧酸菜鲈鱼汤的制作材料:主料:鲈鱼800克 辅料:泡菜150克,野山椒15克,鸡蛋清30克 调料:白酒10克,淀粉(蚕豆)30克,姜15克,大蒜(白皮)10克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐8克,猪油(炼制)25克 1. 鲈鱼剖腹去鳃洗净,斜刀改片; 2. 放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用; 3. 泡青菜洗净切丝; 4. 山椒剁碎; 5. 油锅置旺火上,下泡青菜炒香,接着放入山椒、姜蒜米、葱,掺入清水煮沸; 6. 下味精、胡椒、白酒、鱼片,待鱼片煮至发白即成。 酸菜鲈鱼汤的制作要诀:1. 用盐应适量,鱼最好用鲜活的; 2. 鱼片上浆不能太厚,厚薄要均匀。wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
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