红烧猪肉片正宗做法，红烧肉片配什么菜烧最好吃

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红烧肉是一道经典的中式菜肴，具有浓郁的口感和独特的味道。做好红烧肉片并不难，只需在材料和调料的搭配上下一番功夫。

选择肉片时，应该尽量选用瘦肉，切成稍微厚一些的片，这样煮的时间长一些，肉质会更加鲜嫩，瘦肉与油脂的平衡更好，口感更佳。

肉片宜用盐、生抽、淀粉拌匀并稍微腌制一下，这样可以使肉片更加入味，炒出的肉质也会鲜嫩多汁。

红烧肉片入味需要充分的时间，宜提前腌制1-2小时，让肉片充分吸收调味汁，并且烹制时火候要适中，不要过早加盐，让肉片入味。

红烧肉片的味道要依靠调味料的搭配来掌握，一般会用到生抽、老抽、白糖、食盐、料酒、姜片、葱结、香叶、桂皮、八角、鸡精等。

烹制红烧肉片的过程中，火候很关键。一般初火要大，把肉煎至两面金黄色，然后加入调味料，开大火煮5分钟。随后换小火慢炖，煮至汤汁浓稠即可。

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