清炖羊肉放什么调料好调，清炖羊肉蘸什么调料好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

羊肉500克、萝卜1000克。

配料：

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料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

做法：

1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。

2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

4、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。

5、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

6、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

7、放入两勺精盐调味。

8、加进一勺鸡精提鲜。

9、一勺胡椒粉即可食用

乌鸡汤清淡的营养好喝，不需要过多调料，出锅放点胡椒粉香菜

用料：乌鸡、椰子、猪骨、盐、姜片。

做法：

1、乌鸡斩块洗净，猪骨汤也斩块洗净。

2、把乌鸡和猪骨都放热水内焯熟。

3、砂锅坐火上，把之前焯水的乌鸡和骨头捞过来。

4、椰子去皮后在顶端找到一个口，用刀尖一挑就开了。

5、把椰子汁倒入砂锅内，放几片姜片入锅内。

6、椰子外面一层黄皮也削掉，里面白色部分切块后也放入砂锅内。

7、盖上砂锅的盖子，大火烧开后转小火一小小时，喝的时候放盐调味即可。

清炖猪肉放白胡椒粉，洋葱，盐调料

1、配料：猪颈肉140克。

2、调料：白胡椒粉2克、洋葱3克、精盐3克、花生油1茶匙、水11200毫升、水2800毫升。

3、将猪脖子清洗干净，切片。将洗净的白胡椒粉和肉片放入蒸好的碗中。

4、加入800毫升水。

5、锅的内胆放1200 ml水，放在蒸锅上，把锡纸包在蒸锅碗中，放在蒸锅上。

6、选择自动烹饪功能，蒸33分钟。

7、自动煮熟后，打开锅盖和锡纸，和蒸碗一起取出汤汁，加入3克盐、花生油和葱花。

葱姜蒜。鸭子洗净切成块后，需先焯水，将鸭子表皮的油脂去掉、也是为了去掉鸭子的膻味、土腥味，在清洗沥干水分。

在另起砂锅炖，炖鸭子时可用砂锅炖，这样炖出来的鸭汤更加浓郁，在鸭汤出锅时在点葱，味道更鲜美。在鸭汤中添加姜蒜也要少量添加。

1、食材：龙骨200克、生地10克、熟地10克、枸杞各少许、鸡粉2克、盐2克、姜各少许。

2、熟地切成片，待用。

3、锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的龙骨，搅匀。

4、煮1分30秒，汆去血水。

5、捞出汆煮好的龙骨，沥干水分，待用。

6、砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的龙骨，加入洗净的枸杞、生地、熟地，搅匀。

7、盖上盖，用小火煮30分钟。

8、揭开盖，放入适量鸡粉、盐搅匀调味。

9、关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。

可以放些料酒，葱姜去除驴肉的异味。在加些大料，桂皮香叶等增香。

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羊肉3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等

制作步骤

步骤

具体步骤

步骤1

把买回来的羊肉放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

步骤2

把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

步骤3

加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

步骤4

再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

步骤5

盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。

步骤6

把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！

步骤7

要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

步骤8

在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

清炖猪蹄是一道传统的中式菜品，制作简单，口感清淡，非常适合家庭食用。下面是清炖猪蹄的制作步骤和调料：

材料：

猪蹄2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量

制作步骤：

1. 猪蹄洗净，放入滚水中烫烫捞出，去血沫备用。

2. 锅内放清水，加入烫过的猪蹄、姜片、葱段，注入料酒，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到肉烂成胶质，汤汁浓稠，加盐调味即可。

调料：

1.姜片：适量，去腥增香。

2.葱段：适量，去腥增香。

3.料酒：适量，能去腥增香，提味。

4.盐：适量，调味提鲜。其他调料可以根据个人口味添加，如胡椒粉、八角、桂皮等。

在我们北方吃羊肉，人们喜欢喝清炖羊汤，清汤羊肉加上辣椒油烧饼，可以让人吃的满头大汗畅快琳琳。因为羊肉营养价值的高，而且也是我们日常饮食生活中经常所吃的肉类食材，经常食用羊肉不仅能增强身体免疫力，而且还能补气益肾之功效。关于羊肉的食用方法有很多，可以做红烧羊肉，涮火锅，还可以做清炖羊肉等。北方人独爱清炖羊肉。滋味鲜美的羊肉汤，应该放什么调料喝起来好喝那?

想要喝上一碗美味的清炖羊肉汤，还是有些讲究的，都知道羊肉膻味很重，很多人都受不了这种膻味，这就导致有部分人不喜欢，所以人们都会通过添加一些别的调料或者香料来去除膻味，其实有些调料和香料确实可以去除腥味，但是这些调料和香料不一定适合羊肉去除膻味。

有这样一句老话：猪不椒，羊不料，就是说炖猪肉时禁忌放花椒，因为加入花椒炖出来的猪肉，不仅肉香味消失很多，而且吃起来口感也逊色不少。而炖羊肉汤时所禁忌的是大料，也叫八角，加入八角炖出来的羊汤不仅颜色不白，反而汤色变黑，羊汤喝起来口味也会大打折扣，所以羊汤时都不放八角，甚至其它的香料也不放，就是用清水来炖羊肉，水开锅以后一直用大火咕嘟，这样炖出来的羊肉汤，汤呈奶白色，然后在加上点葱、香菜加上点小磨香油，喝起来的味道极其的鲜美。

如果羊肉的膻味比较重，在炖羊肉时加入少许的白芷或者是小茴香一起炖，这样能有效的减轻羊肉的膻味。这是北方人最常用的方法，不会破坏羊汤的鲜美，还能去除膻味。而且炖出来的羊汤原汁原味，喝起来特别的鲜美。

清炖羊肉汤如果想要炖的汤水出现浓香的奶白色，那吗在炖羊肉汤时候就是别放盐，等羊汤炖好喝汤前在碗里加点盐，如果一开始就放盐炖，那么炖好的羊肉吃起来口感会很柴，甚至会咬不动，永远也炖不出来奶白色鲜美的羊汤，所以大家一定要记住这一点。

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