橄榄菜炒菜的家常做法，橄榄菜有哪些做法家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

《香菇滑鸡》

主料：

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做法:1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。

2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。

3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。

4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。

常吃的橄榄菜是苦菜橄榄菜是菜心科的一种蔬菜，又名灰菜、茶碱菜、雕菜、茶树菜、香橼菜等，和其他蔬菜一样含有丰富的营养，但是因为苦味比较重，口感不太好，所以一般需要泡水或者煮熟之后才能食用橄榄菜虽然口感不太好，但是它的独特的营养价值使得它在一些食谱中仍然有着很重要的地位，比如广东的一些传统饭菜，都需要加入橄榄菜来调味

1，菠菜：具有清肝热、补肝血、润大肠、通大便的疗效，另外还富含类胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素，有助护眼。

2，莴笋：含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。

3，荠菜：维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

4，山药：含有大量的人体所需要的维生素或矿物质，能提高人体的免疫力。

5，韭菜：含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。 健康养生 健康减脂 养肝 养肝护肝 蔬菜 提高免疫力

橄榄菜是由芥菜、橄榄以及其它调料制作而成的菜品。橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。橄榄菜是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制，经盐腌发酵、煮制的传统工艺制作而成。橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，是潮汕美食文化的重要组成部分。

橄榄菜是利用橄榄汁的酸性和盐份芥菜的碱性，经高温油煮中和反应，使橄榄菜乌黑发亮。橄榄菜是潮汕杂咸中色、香、味俱佳，风味独特的代表性品种。这种传统制作技艺一直沿习至今，解决果蔬生产旺淡季节的供求问题，体现了潮人勤劳俭朴的传统美德。

早年中原汉族迁徙至潮汕地区，将汉族喜欢吃米和佐餐小菜的饮食习惯带到了这里。福建和广东地区盛产橄榄，宋明时期，人们将具有药用价值的橄榄与腌菜结合，将橄榄腌制捣碎，再配上腌制的干菜熬煮成居家小菜保存来吃，说起来也有了千年的历史。

橄榄菜的做法：

选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅拌，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。

蒜泥白肉属于川菜菜系，要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉经水煮断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。

五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。

清蒸桂鱼，红烧肉，羊肉，白切鸡，芋艿，青菜

据我所知，中餐西餐中都常吃的菜品是洋葱，有些地方叫圆葱。它不但可以生吃也能够熟吃，最关键的是洋葱的香味和保健价值极高。

一，抗菌杀菌，如果生吃，洋葱中含有抗菌能力极强的大蒜素。还能美容养颜，洋葱中含有丰富的维生素C，生吃可以促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复的作用，使皮肤光洁、红润而富有弹性。

二，促进消化，洋葱中辛辣的味道，会因为煮熟而消失，只剩下甘甜的味道，这种辛辣的味道可以促进消化液的分泌，增加胃部张力，促进肠道蠕动，有促消化的作用。

三，保护心血管，洋葱中含有的前列腺素A能扩张血管、降低血压粘度，防止血栓的形成，并且还含有儿茶酚胺，可以促进钠离子的排出，具有降压的作用，而含有的槲皮素可以降低高密度脂蛋白，防止动脉粥样硬化。

四，抗衰老，洋葱中含有的硒元素，是一种活性很强的抗氧化剂，能清除体内自由基，具有抗衰老的作用。主要是洋葱既能生吃也能烹饪配菜中熟吃。

五，防癌抗癌，洋葱中含有栎皮黄素是已知的最有效的天然抗癌物质，可以抑制癌细胞的生成，阻断体内出现的异变反应，而槲皮素也能抑制癌细胞的活性，因此洋葱具有防癌抗癌的作用。

可以常吃，但一次不要吃太多。

橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

下面是常吃能瘦肚子的蔬菜：

1. 芹菜：芹菜是一种非常低热量、高纤维的蔬菜，含有非常丰富的维生素和矿物质，具有清肠排毒、促进新陈代谢的功效，能帮助降低腹部脂肪堆积，达到瘦肚子的作用。

2. 黄瓜：黄瓜是一种非常低热量、高水分的蔬菜，具有清热解毒、滋润皮肤等多重功效，有助于去除体内多余的热量和水分，减少腹部脂肪的积累，同时有助于消化和吸收食物，缓解便秘问题。

3. 茄子：茄子富含多种营养成分，如纤维素、蛋白质、矿物质和维生素等，能够降低胆固醇，增加饱腹感，还能促进新陈代谢，帮助消耗掉多余的脂肪，达到瘦肚子的效果。

4. 菠菜：菠菜是一种非常营养丰富的蔬菜，富含纤维素、叶酸、铁和钙等多种营养成分，具有润肠通便、增加饱腹感、促进新陈代谢等功效，能够快速降低腰部和腹部的脂肪堆积，达到瘦肚子的目的。

5. 南瓜：南瓜是一种非常低热量、高纤维的蔬菜，含有大量的胡萝卜素、维生素和矿物质，能够促进身体的代谢，提高脂肪的燃烧能力，同时还能抑制脂肪的积累，从而达到瘦肚子的效果。

总之，以上的蔬菜都是具有瘦肚子作用的，建议人们在日常生活中多吃点这些蔬菜，但是需要注意适量食用，不要过量，同时还需要坚持运动和饮食结构的调整，才能达到理想的减肥效果。

榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等榨菜怎么腌制主料：大头菜5000克；精盐，750克方法/步骤1、将大头菜去叶子，去根须洗净备用2、把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水3、取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天4、再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀5、最后只要把半成品装入坛内封好口，一月后即可食用。

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