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简介

我以前讨厌老外的炸春卷，又小又没菜又是油炸，老外爱春卷的原因只是因为它是油炸品吧？谁知道现在我也开始喜欢吃炸春卷了。酥脆的外皮，配着软软热热的内馅，口味虽然跟台湾的不一样，但是一样很好吃！ 这道【炸春卷】的内馅只是参考用，有什么就包什么，真正厉害的煮妇就是要能利用现有材料，变出好菜肴阿！

材料

馄饨皮45片猪绞肉450g硬豆腐1/2盒葱2支金针菇1把洋葱1/2个冬粉1份蒜头少量姜少量酱油少量五香粉少量胡椒粉少量糖少量辣椒酱不爱可省

做法

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   硬豆腐要先煎过再切

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   将所有材料（洋葱、金针菇、葱）都切成小块状。姜跟蒜头切碎

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   冬粉先穿烫过（冬粉可以吸收快炒完后的汤汁，我个人觉得是最美味的一部份，同时又可以增加软软的口感）

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   姜、蒜头、洋葱先下锅炒香、洋葱炒软

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   猪绞肉、切块的小豆腐、金针菇、葱白炒熟后，最后再加入葱、与冬粉（先用剪刀将冬粉剪小段）

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   调味：五香粉、胡椒粉、酱油、糖、辣椒酱。结束后放冷再包，以免烫伤。

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   包春卷步骤解析：放菱

   *

   形→上方两边抹上点水，方便等下沾黏
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   馅料摆中间（禁放太多，会爆炸）

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   下方角往上折

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    左右两边往内折

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    往上卷起来

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    完成！好放在平底锅煎就可以，因为内馅是熟的，所以只要把外皮煎得焦焦脆脆即可。

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    其他要放冰箱冷冻的，我建议先用烤箱180度烤十分钟、翻面十分钟，这样放冷藏的时候，馄饨皮不会黏在一起（我个人的经验是即便我洒上面粉，最后还是会黏在一起，不如先烤熟，想吃时候可以煎热或是微波炉加热即可。）

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    上桌

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