重庆烧白制作全过程，重庆特色美食烧白在哪里买

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

一、重庆美食烧白的历史及特色？

烧白，一道重庆地方特色菜肴，是川蜀民间不可不品的美味。烧白由于做法复杂费工时，故在以前一般过年过节家里老人会做，就是本地人自己家也只有些老人会做这道菜，一般都是在炒菜馆吃或者外买。网上随便说点做法还说和扣肉是一样完全是不了解。

烧白选的是三线肉，尤其对梭皮更是一个技术活儿，讲的是手法和经验不是有多年功夫很难达到。

梭皮会直接影响整个肉的口感，肥而不腻这个也是诀窍。另外烧白的口感是咸鲜味带点微甜，其中还有花椒的微麻香。

二、重庆的美食特色？

　　重庆特色美食有重庆火锅、重庆小面、麻辣香锅、重庆烧鸡公、酸辣粉等等，重庆火锅又叫毛肚火锅，最初是由朝天门码头纤夫发明的;重庆小面是重庆四大特色之一;麻辣香锅起源于重庆缙云山，其特点是麻辣鲜香;重庆烧鸡公是用大公鸡加各种香料烧制而成。

　　重庆特色美食

　　1、重庆火锅

　　重庆火锅起源于明末清初，最初由朝天门等码头纤夫发明，是中国传统饮食方式之一。重庆火锅以麻辣出名，所以又叫麻辣火锅，其主要食材有牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺和各种青菜、丸子等。

　　2、重庆小面

　　重庆小面是重庆四大特色之一，是重庆的主要面食之一，一般当作早餐食用。重庆小面多为麻辣味，小面上会加上牛肉、青菜、红油辣子、芝麻、花生碎等，麻辣中带着芝麻和花生的香味，面条是碱水面。

　　3、麻辣香锅

　　麻辣香锅发源于重庆缙云山，是一道非常有名的家常菜，其主要是把所有食材煮熟，然后融入酱料中翻炒而成。麻辣香锅制作时间短，一般5-10分钟就可以做好，所以它非常受年轻人喜爱。

　　4、重庆烧鸡公

　　重庆烧鸡公最初起源于重庆璧山区，是重庆特别有名的一道菜。烧鸡公是把大公鸡炖熟，加入干辣椒、花椒、丁香、肉桂、香油、豆瓣酱等调味制作而成，还可以加入火锅底料，味道以麻辣为主。

　　5、酸辣粉

　　酸辣粉起源于四川川西，是川渝地区的传统特色小吃，主要是煮熟的红薯粉加上熬好的汤，红油、酸醋、豌豆、香菜等制作而成，味道麻、辣、鲜、香、酸，油而不腻。

三、舌尖上的重庆美食介绍：重庆有什么特色美食？

重庆四大特色美食：火锅，小面，江湖菜，小吃

火锅推荐耙二哥腰片火锅

小面推荐老太婆摊摊面

江湖菜推荐受气牛肉和李子坝梁山鸡

小吃推荐解放碑好吃街一条街！

四、重庆有什么特色美食？

在重庆，最出名就属火锅了，就连不能吃辣的外国人都要来重庆品尝一下，更不要说过人对火锅的喜爱了。火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅，现在还有什么冰火锅等等。在重庆，每隔20米就会有一家火锅店。一桌子人围着煮沸的红彤彤的火锅，各个都吃得汗流浃背，而且还都不亦乐乎，肉片阿，鸭肠阿，鳝鱼阿，豆腐阿，只要是可以吃的，都可以丢下去煮，每一家的火锅都有自己的特色，共同的特点就是“香”，走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味，吃一次火锅衣服上的火锅味三天都不会掉。

典型的重庆特色菜，早在没有来重庆的时候，就有朋友推荐我去重庆一定要尝试一下。我本不喜欢吃鱼，但是对于酸菜鱼还是情有独钟的。酸菜鱼是采用先炒佐料，后加鱼炖煮的方式做成的，下面是煮好的酸菜，酸而美味，中间铺的是煮好的白色的鱼肉片，肉香嫩滑，然后在最上面均匀的放一层香菜沫，最好在撒上一层芝麻，汤上面还飘着薄薄的一层香油花，夹一块鱼肉，喝一口酸汤，简直是快乐似神仙阿~~强力推荐。

五、重庆大学特色美食？

一食堂分为一楼的千喜鹤和二楼的快乐食间，这里不仅有重庆地道美食，还有全国各地的风味小吃，所以一食堂也是学校最热门的食堂。

快乐食间是大多数人的选择，粤式烧腊、快乐板烧、明炉烤鸭，还有8元就能吃到的一荤一素等，都有很高的人气。二食堂

二食堂相比较一食堂来说就更偏向于实惠性，虽然没有一食堂那么多种类可以选，但是性价比和味道那也是一绝。

比如黄焖鸡米饭、炸鸡拌饭、江西瓦罐等，总有一款能让你念三食堂

三食堂位于活动中心对面，离图书馆也是最近的，所以很多人都说这里是学霸的专属食堂。也许他们对食物并没有特别的要求，但这里的美食却丝毫没有一点逊色。

三食堂一楼的饺子店和麻辣香锅，成了学霸们的“根据地”，因此，对他们来说这里不只是就餐的地方，也是进行讨论的地方，当飘香的饭菜和知识碰撞在一起时，这顿饭也变得更加有味道了！恋恋不忘。

六、重庆有哪些特色美食？

城重庆自古出美食和美女，今天暂时不谈美女，我们来说说美食。跟成都一样，重庆是一座美食之城，来到重庆旅游，你的嘴绝对不会吃亏。在重庆的众多美食中，以下这几种不可错过。

1，火锅 提到火锅，人们首先想到的是重庆。火锅是重庆的文化符号和美食代表。重庆人吃火锅，无辣不欢。

2，小面

重庆小面是重庆的传统特色小吃，是一种麻辣素面，分干面和汤面两种类型。

3，棒棒鸡

全国各地有不同的鸡肉烹饪方法，做出招牌的很少，重庆棒棒鸡就是其中一个。

4、毛血旺

重庆毛血旺是重庆传统名菜，起源于嘉陵江边的磁器口。重庆毛血旺麻辣鲜香，堪称一绝。

5，酸辣粉

重庆酸辣粉麻辣酸爽，口味独特，江湖有“天下第一粉”的美名。

七、南宫特色美食及地点？

南宫特色美食有熏菜，地点在胜利大街和北街交叉口北行，那边有两家周六和周三的店面，都还可以

八、溧阳特产及特色美食？

溧阳中药材有太子参、桔梗、玉竹、夏枯

草、益母草等。

土特产品有砂锅鱼头、扎肝，红花、乌饭、白（水）芹菜、毛尖花红。

九、重庆有什么好吃的特色美食？

火锅，麻辣烫，重庆小面，酸辣粉，各个区县的特色小吃等等。

十、重庆北碚特色美食项目？

这个地方的小吃很多， 但要论特色小吃那么个人认为朝阳路的“一城一味”餐厅里面的特色小吃就有很多，如：老火锅里面的一道里脊肉、嫩肉、甜品（在一楼的老火锅店内）、中餐里面的虾（麻辣味的）很给力等等。

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