豌杂小面绝密配方,小面的做法与配方
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大家好,欢迎来到我的博客!今天我将与大家分享一份令人垂涎欲滴的小面的配方做法。
小面是中国传统的美食之一,以其独特的口感和丰富的味道而广受喜爱。无论是川菜、湘菜还是其他地方的菜系,小面都是不可或缺的一道菜品。
所需材料:*
面粉 猪肉 鸡蛋 葱 姜 大蒜 香菜 酱油 盐 白胡椒粉 步骤:1. 面粉、水和少量盐混合搅拌成面团,静置松弛片刻。
2. 将面团擀平,然后折叠多次,再次擀平,重复这个过程,直到面团柔软有弹性。
3. 将面团切成小块,用手掌压平,用擀面杖擀成薄片。
4. 把切好的小块放入开水中煮熟,至面片浮起捞出,沥干备用。
5. 将猪肉切成细丝,与鸡蛋一同打入碗中,加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆炒出香味,再将猪肉和鸡蛋倒入锅中翻炒,待熟透后取出备用。
7. 热锅冷油,将蒜末炒香,加入适量酱油炒匀,然后倒入炒好的肉丝和鸡蛋,再加入一些盐和胡椒粉炒匀。
8. 取一碗,将煮熟的面片放入碗中,倒入炒好的肉丝、鸡蛋和酱汁,拌匀,撒上香菜和葱花装饰即可。
小贴士:1. 面团制作时,根据需求适量加水和面粉,以达到柔软有弹性的状态。
2. 煮小面时,水要煮开后再放入面片,可以保持面片的咬劲。
3. 炒肉丝和鸡蛋时,可以根据个人口味加入适量的香辛料,调整味道。
希望大家喜欢这份小面的配方做法!无论是自己在家做还是聚会款待朋友,这道美味的小面都能让大家开怀畅享!快动手试试吧!
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