发面韭菜盒子的做法大全，发面韭菜盒子好吃又简单的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。

二、将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。

三、将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。

1.

酵母用温水化开慢慢倒入面粉中，搅成絮状再揉成团，盖上盖子室温下发酵1小时。

2.

趁着发面准备一下馅儿：

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3.

热锅凉油下入打散的鸡蛋液，锅铲划成鸡蛋碎盛出晾凉。

4.

韭菜、木耳和虾皮切碎，放入晾凉的鸡蛋。

5.

加入芝麻油、盐、料酒、十三香、胡椒粉和白砂糖拌匀。

6.

发好的面团内部应该是蜂窝状，揉光滑分成60g一个的剂子，分别揉圆按扁。

7.

取一个剂子擀成13cm中间厚边缘薄的面皮，放入36g馅料。

8.

先像包饺子一样捏和，再捏出花边，六个都做好后醒20分钟。

9.

平底锅烧热放入花生油，轻轻放入盒子中火盖盖煎至金黄。再翻面煎另一面至金黄即可。

1、先把韭菜摘好洗干净静置十分钟，切好备用。开火炒三个鸡蛋。鸡蛋炒熟打碎备用。取一个盆，把切好的韭菜，鸡蛋一起放进盆里，撒一勺盐，一点胡椒粉，一勺香油。一勺十三香。再开火炒一点油。放点葱姜蒜把油爆香，然后一起倒进盆里，把盆里的鸡蛋，韭菜巴拉巴拉几下备用。

2、首先取500克白面。取温水，放点小苏打。倒进面里合好面，盖上保鲜膜省半小时。

3、其次把面分十等份，擀成面皮。把韭菜鸡蛋包进去。把面皮叠成三角盒子。

4、最后，取锅放油，开火，油热六分，把叠好的三角菜盒放进油锅炸熟。等两面金黄浮出油面即可。

200克面粉加入两克盐，分次倒入120毫升温水搅拌，加15克油，揉成光滑面团饧30分钟，锅中油热倒入蛋液快速划散盛出冷却，韭菜切末加油搅拌，倒入鸡蛋碎，虾皮，半小勺盐，蚝油，十三香粉，香油翻拌均匀，取一个面剂擀成饺子皮状，放入馅料...

韭菜切碎烧肉切碎用蚝油生抽胡椒粉盐鸡汁调味和馅包韭菜盒子炸制。

1. 面粉放入碗中，加水拌成絮状，拌至无干粉状态。用手揉成面团。

2.揉至光滑，盖保鲜膜饧半小时。

3.韭菜摘洗干净，切去头不要，切沫，放入碗中。葱姜切沫，放入碗中。放适量油，拌匀。

4.案板撒手粉，面团揉匀，切长条，搓圆。切成40克左右的剂子，按扁，擀成饺子皮。

5.韭菜馅中放入虾皮，拌匀，放入盐拌匀，打入鸡蛋并拌匀。

6.取一张饺子皮，中间放入韭菜馅，对折，捏紧，依次包好所有盒子。

7.起锅烧热放油，放入韭菜盒子，轻轻晃动锅，防止粘锅。小火煎至底部微黄，沿锅边倒入半碗清水，盖上锅盖。

8.小火焖至水干，有呲啦的声音发出，沿锅边淋少许油，轻轻晃动锅子，翻面，煎至两面金黄，即可出锅。

步骤 1

准备小半碗温水，放入酵母粉拌匀，倒入面粉中，搅拌成面絮状，揉成一个大面团，然后分成几个小的面团子，放在温度高的地方发酵

步骤 2

把发酵完的面饼用擀面杖擀成圆的饼皮

步骤 3

韭菜跟粉丝都切成小的段，然后放入油锅翻炒，放入老坛酸菜的调料

步骤 4

将馅料放入面饼中，像包包子一样包起来，然后压扁

步骤 5

放入油锅炸至金黄，控油后即可使用

温水和面2:3的比例，炒三个鸡蛋，搅散，半斤韭菜洗净切碎，和鸡蛋碎倒在一起，放食用油，鸡精，香油，花椒粉，食用盐适量，搅拌均匀，面擀成长条，揪成剂子，把剂子擀开，包上馅，用手压成圆饼型，锅里放油，把韭菜盒子放锅里两面烙熟就行了

食材

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 400g 、 温水 210g 、 糖 13g 、 发酵粉 4g 、 韭菜 260g 、 粉条（泡好的） 240g 、 鸡蛋 3个 、 香油 10g 、 盐 8g 、 鸡精 2g 、 十三香 2g 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1

盆里放入发酵粉和糖，加入温水混合均匀。

步骤2

加入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状。

步骤3

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤4

鸡蛋打散，炒锅内倒适量的食用油烧热，倒入蛋液用筷子不停的搅拌炒熟，晾凉备用。

步骤5

泡好的粉条切碎。

步骤6

韭菜洗干净控一下水分切碎。

步骤7

将炒好的鸡蛋、切碎的粉条和韭菜一起放在大一点的盆里。

步骤8

加入香油搅拌均匀（让油先裹住韭菜，这样韭菜就不容易出水了）。

步骤9

放盐、鸡精和十三香搅拌均匀，韭菜盒子馅就做好了。

步骤10

发酵好的面团揉光排气。

步骤11

搓成长条状，分成小剂子揉光滚圆，盖上保鲜膜防止面团表面风干。

步骤12

取一个小剂子压扁，擀成椭圆形。

步骤13

将馅料放在一边。

步骤14

把另一半面皮盖过来，捏紧封口。

步骤15

捏花边，先提起一角向内折，然后继续拉起卷过去，一直到捏完，最后的小角直接折回来压紧，一个花边韭菜盒子就做好了。

步骤16

电饼铛上下盘预热，刷上一层食用油，放入做好的韭菜菜盒子，菜盒子上面也刷上一层食用油，盖上电饼铛，选择'馅饼'功能启动。

步骤17

大概6分钟左右，韭菜盒子就熟了。

步骤18

发面的韭菜盒子熟了之后变的胖乎乎

第1步、把皮的材料放入面包机，按揉面程序揉成光滑柔软的面团，醒30分钟。（手揉也行的。）

第2步、醒30分钟拿出来。

第3步、揉面醒面的时候准备馅料。韭菜洗净，用厨房纸吸干水份，切碎碎。

第4步、粉丝用水泡软。

第5步、用开水烫一下，切小段。

第6步、鸡蛋炒凝固炒碎。

第7步、把韭菜，鸡蛋，粉丝，虾皮，盐，鸡粉，白胡椒粉，油放入大碗里。

第8步、拌匀。

第9步、把面团分24份，每份约40克

第10步、取一面团擀成圆薄片。（原谅我擀皮的技术。）

第11步、放上2汤匙馅料。

第12步、把皮对折，把馅料盖起来。

第13步、边沿捏紧，折花边。（包好的生坯吃不完，可以放冰箱冷冻保存，吃时拿出来不需解冻直接煎即可。）

第14步、平底不粘锅刷油，把韭菜盒子放入，中小火煎至金黄。

第15步、翻面继续慢煎。可以盖上盖子焖煎一下，使皮容易熟透

第16步、香脆的韭菜盒子出炉了。

第17步、馅香皮薄脆。

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