湖南香辣梭子蟹的做法，爆炒梭子蟹怎么样处理梭子蟹

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、湖南梭子蟹做法？

姜葱炒梭子蟹的做法

方法/步骤1，梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。

2，取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

3，大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

二、梭子蟹的做法？

不请自来～

香辣蟹算嘛 小伙伴吃到停不下来的那种

材料：

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梭子蟹 3 只，葱，姜，蒜，花椒，料酒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，白糖。

做法：

将梭子蟹洗刷干净，掰开蟹壳，去腮并对半切开；

2.用料酒、姜丝将螃蟹腌制15-20分钟；

3.梭子蟹切开口部分蘸淀粉；

4.热锅冷油，待锅中油烧热放入梭子蟹炸至

金黄色捞出；

5.锅中留油，小火煸炒葱姜蒜、花椒

6.倒入配菜及炸好的梭子蟹翻炒，烹入1勺酱1/2勺白糖调味，炒至梭子蟹入味后， 加入香菜，撒上熟白芝麻出锅。

三、梭子蟹的做法清蒸做法？

1、一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

2、清蒸梭子蟹时，需要准备的食材有梭子蟹、酱油、醋。先将梭子蟹用水冲洗干净，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

3、然后蒸锅中放入适量清水，把洗好的梭子蟹肚子朝上放在隔水架上，蒸10分钟左右关火，焖2分钟后开锅装盘。应个人口味在小碗中倒入适量酱油、醋，蟹肉沾食即可。蒸熟的梭子蟹如果吃不完，建议将梭子蟹放凉后用保鲜袋装好，扎紧袋口，放入冷冻室，这样可以保鲜1个月左右。

四、江浙梭子蟹的做法？

用料

梭子蟹 4只

姜 4片

葱 2根

蒜 4瓣

糖 1勺

淀粉 适量

生抽 4勺

料酒 3勺

小米辣 1-3根

具体步骤

步骤1

新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用

步骤 2

裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟）

步骤 3

另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开

步骤 4

炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了）

步骤 5

起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了

五、梭子蟹肉炒蛋的做法？

食材:

梭子蟹2只、鸡蛋3个、姜片5片、蒜头2瓣、葱花少许、生抽适量

步骤1

梭子蟹洗净，处理好，斩块，将切口处粘上干淀粉

步骤2

鸡蛋打撒。

步骤3

姜蒜入油锅中爆香，放入粘上淀粉的梭子蟹略煸炒，淋上鸡蛋液，略凝固后翻面，翻炒。

步骤4

放入生抽，翻炒均匀即可

六、梭子蟹大厨的做法？

食材 梭子蟹 2只、细香葱 2片叶子、姜片 6片

烹饪步骤：

1.准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切段。

2.电饭锅加入水，然后放入切好葱花和姜片，烧开。

3.姜切碎末，撒入白糖。

4.弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋，搅拌均匀，调料制作完毕。

5.梭子蟹清洗干净，小牙刷刷好。

6.捆绑梭子蟹的皮筋去掉，身体倒过来放入蒸篮中，然后每个身上浇一点白酒。

7.扣上锅盖蒸15分钟，出锅，沾酱料吃，超级美味。

七、野生梭子蟹的做法？

食材用料：野生梭子蟹250g   蒜蓉酱30g   姜10g   葱10g

方法/步骤

1/3

处理材料

清洗蟹，掰掉肚脐一分为二，姜切片，葱对半两截，捣蒜末。

2/3

调制酱料

调蒜蓉酱，加入蒜末、生抽、料酒、蚝油、滚油搅拌均匀。

3/3

煮熟出锅

锅内摆上姜片，加入葱段、蟹、料酒，焗6-8分钟，浇上蒜蓉酱，闷一分钟，撒上葱花即可。

八、切块梭子蟹的做法？

食材用料

梭子蟹2只

色拉油适量

酱油适量

食盐适量

姜1块

蒜1瓣

小葱2根

水适量

白糖适量

1

梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片

2

取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

3

大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

九、梭子蟹大蒜的做法？

主料

梭子蟹4只

辅料

葱1根， 姜1块 ，大蒜5头 ，酱油20克， 醋20克 ，料酒50克 ，白酒10克

1、将梭子蟹的绳子去掉，用刷子粗略清洗，掀开后盖

2、夹子、后盖、身体，分解

3、将腮胃等去掉，同时用刷子刷干净各处

4、背壳靠近眼睛处有沙嚢，摘掉

5、用刷子清洗背壳，同时用水冲洗干净

6、将蟹从中切成两边，并将每边切成两块

7、用刀背将蟹夹敲碎，便于后面取食

8、油锅烧热，将葱，姜，大蒜入锅呛炒，倒入处理好的梭子蟹，加入酱油、醋、料酒、白酒。然后加入少量水，烧至收汁

十、莆田梭子蟹的做法？

食材：梭子蟹，青椒，小米椒，生姜，大蒜，蒸鱼豉油，食盐，食用油

做法：

1、用刷子把梭子蟹洗干净， 去掉内脏。中间切一半，用姜、料酒、盐腌制一下，然后裹上淀粉，放到油锅里面炸就好了

2、 把青椒，小米椒清洗干净，切成圈，生姜，大蒜也一并切好待用。

3、热锅凉油， 放生姜，大蒜煸炒出香味，再倒入青椒，小米椒，放食盐一起翻炒几个来回，一分钟就可以了。

4、倒入炸好的梭子蟹，大火快速的翻炒几个来回，不需要炒太久，已经是炸熟了的。

5、然后倒入一勺蒸鱼豉油调味，翻炒几来回，感觉炒匀了就可以出锅了。

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