芥菜头凉拌，芥菜头

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材料

菠菜，蒜，鸡粉，盐，淀粉

鸡腿肉，葱姜，生抽，

猪骨，芥菜头（大芥菜），南北杏，蜜枣

做法

【蒜蓉菠菜】：

1、菠菜去老梗黄叶，洗净泡在冷水里，切蒜末。

2、菠菜切长段儿，下入滚水中穿烫熟盛出，调水淀粉。

3、热锅下油，爆香蒜末下菠菜，快速翻炒，加盐、鸡粉调味，加水淀粉，快速翻炒装盘。

【蘑菇鸡片】：

1、鸡腿肉切片，用料酒、少许盐腌制；蘑菇洗净切片，切葱花、姜片。

2、热锅下油爆香葱姜，下鸡腿肉翻炒至八分熟，加入蘑菇继续翻炒一会儿。

3、加入生抽，盖盖转小火焖烧收汁，最后加鸡粉、点香油即成。

【芥菜头煲猪骨】：

1、猪骨焯水后放入冷水，胡萝卜切大块，芥菜头洗净切大块，南北杏蜜枣泡过冷水。

2、冷水锅入猪骨和胡萝卜、蜜枣、南北杏，大火煲到滚，再等10分钟转小火继续煲。

3、1小时后加芥菜头再煲1小时后即成。可选择加盐或者加个生咸蛋调味，咸蛋要在出锅

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