做麻辣菜的做法，麻辣菜怎样做才麻辣

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家常麻辣菜的做法

60道麻辣菜的做法,家常麻辣菜的做法,怎样做麻辣菜好吃

发布时间:03-20 责任编辑：

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本文用到的食材有: 辣椒 花椒 姜

1爆炒麻辣鸡

材料

鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油

做法

1.用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。

2.锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦！）。

3.将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。

4.锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。

5.出锅装盘。

60道麻辣菜的做法,家常麻辣菜的做法,怎样做麻辣菜好吃

发布时间:03-20 责任编辑：做饭网编辑

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本文用到的食材有: 辣椒 花椒 姜

1爆炒麻辣鸡

材料

鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油

做法

1.用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。

2.锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦！）。

3.将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。

4.锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。

5.出锅装盘。

2麻辣鱼

材料

草鱼，，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜

做法

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净，各种调料备用。

3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。

6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了！

小诀窍

1、从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。

2、用红薯淀粉鱼片不容易碎。

主要辣椒啊

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