荤菜家常菜谱100道硬菜，家常荤菜小炒菜谱大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

美食做法

在日常生活中，做出一道美味佳肴是许多人喜欢的乐趣之一。家常菜谱中的荤菜往往是人们最爱的选择之一，因为其口感鲜美，营养丰富。今天我们将分享几道简单易学的荤菜做法，让您可以在家中轻松制作出美味佳肴。

红烧肉

首先准备食材：

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五花肉、葱姜蒜、八角、冰糖、料酒、酱油等。将五花肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入冰糖炒至焦黄，加入葱姜蒜爆香，放入八角炒出香味。将焯水后的五花肉放入锅中煸炒至上色，加入适量料酒和酱油，加水没过肉块，小火炖煮1小时至肉熟，收汁即可。

麻辣香锅

麻辣香锅是一道口味浓郁的荤菜，做法简单。准备食材：鸡肉丁、牛肉丝、土豆丝、青椒等。炒锅烧热，放入适量油，加入葱姜蒜炒香，放入鸡肉丁和牛肉丝煸炒至变色。加入适量辣椒面、花椒粉，翻炒出香味。最后加入土豆丝、青椒、蘑菇等蔬菜，炒匀后加入适量盐和味精调味即可。

红烧鲤鱼

为了制作一道美味的红烧鲤鱼，我们需要准备好鲤鱼、葱姜蒜、红椒丁、青椒丁、料酒、酱油等食材。将鲤鱼去鳞去腮，清洗干净后斜切花刀，用盐腌制片刻。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红椒丁、青椒丁煸炒片刻。将腌制好的鲤鱼放入锅中，加入适量料酒、酱油，盖上锅盖焖煮10分钟左右，撒上葱花即可上桌。

回锅肉

回锅肉是一道四川名菜，香辣可口。为了制作回锅肉，准备好猪肉、泡辣椒、蒜苗、青蒜等食材。将猪肉切薄片，用盐料酒腌制片刻。热锅凉油，将腌制好的猪肉下锅煸炒至变色。加入泡辣椒、蒜苗、青蒜炒匀，最后放入适量生抽和老抽，炒匀即可出锅。

总结

以上介绍的这几道荤菜，无论是红烧肉还是回锅肉，都是家常菜谱中的经典之作。通过简单的步骤和食材，您也可以在家中尝试制作出美味可口的荤菜。希望您喜欢这些做法，也欢迎尝试更多不同口味的家常菜谱。祝您做菜愉快，用餐美味！

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