香酥栗子饼的做法，栗子饼怎么做好吃简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出口感酥脆、味道浓郁的栗子饼？

栗子作为秋季的特色食材，其独特的香味和口感受到了食客们的热爱。而栗子饼作为其中的佼佼者，更是火爆了市场。那么如何制作出脆皮外嫩的栗子饼呢？

正宗的栗子饼以新鲜的栗子为主，所以栗子的选购非常重要。首先应该把栗子大致洗一下，然后挑选硬度和色泽均匀、表面光滑、坚固结实的栗子。

栗子饼的制作材料主要为糯米粉和栗子，可根据个人口味添加糖、油和热水等。其中，糯米粉应该选择质地细腻的产品。

将挑选好的栗子放入沸水锅中，煮约三分钟后捞出来，用稍微大一些力度的力量敲打栗子壳，取出外层壳后再煮约五分钟即可。

将煮熟的栗子去皮捣成泥，加入适量糖拌匀即可得到口感细腻的栗子馅。此外，还可根据口味加入一些芝麻、杏仁等坚果，以及奶油、牛奶等增香口感的调味品。

制作栗子饼的要点在于操作手法和火候掌握。在制作糯米团皮的过程中，要注意加入适量的水，一定要充分搅拌均匀，否则团皮的口感和颜色都会受到影响。在包馅的时候，要将栗子馅包裹在团皮中心，捏紧口部擀扁稍微压扁即可。在煎制过程中，用中小火煎煮10-12分钟至呈现金黄色，面皮硬不柴即可食用。

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