辉县鲜猪头批发，猪头排批发进货渠道

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

猪头排应该是在温州菜蓝子农贸市场那里有,你可以早上五点左右过去问下

在南通小海农批市场那边，批发鲜猪头是最便宜的。比如还有其它东西，比如水果，羊肉，南北货那边的东西都是比较最便宜的！

大东门农贸市场铁西九路农贸市场有批发猪头肉的

大家快来吧！

又肥又香，香香烂烂的猪头肉，即美味又便宜。错过了本店，您再也找不到做的如此美味的猪头肉了。又干净又便宜，它让你收拦更多的回头客，而且可以送货上门，随叫随到！！

南市场。(也要南菜市)。在15中向南20的小路口(这个街叫油篓巷)一直向东去不拐弯。还有解放路市场也卖。在电力二处斜对过。

以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：

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香料：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，川砂仁10克，香叶10克，良姜10克，干香菇20克，花椒20克，

配料：盐400克，鸡精60克，冰糖10克，料酒30克，胡椒10克，糖色适量

卤水制作：

1：猪腿骨5斤、母鸡半只或者一只都有可以，鸡爪或者猪蹄2斤（嫌成本高的，可以用猪皮代替）焯水待用，

2：将焯水后的猪骨、母鸡、鸡爪或者猪蹄放入25斤水（熬成老汤后20斤样子），加入生姜100克，葱100克，料酒150克，花椒、胡椒各10克，大火烧开，转小火熬制5小时左右，即成老汤。

3：用热水将香料泡半小时，然后再用清水清洗两三次，洗掉香料的异味和杂质，然后将香料放进老汤里，熬制1小时左右，熬出香味后，加入盐、鸡精、冰糖、糖色调好卤水味道和颜色，

4：下入焯水后的猪头肉、猪蹄、排骨、猪肘、猪尾巴、后腿肉等，倒入料酒，大火烧开，小火卤制1小时左右，先捞出猪头肉、猪尾巴、后腿肉、余下猪蹄、排骨、猪肘继续小火卤制半小时，然后关火焖1小时左右即可。

原料：

猪头一只，净重3000克，绍酒5.6克，精盐0.9克，冰糖屑155克，白糖250克，糖适量，葱结50克，姜片、八角、红曲粉适量。

制法：

1将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。

2猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水（淹没为度），用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。放入竹箅垫底后，先将猪耳、嘴唇、鼻子，放在下面，

3然后把肉块（皮朝上）排放在竹箅上面。再加绍酒、葱结、姜片、八角，盖上锅盖，用中火烧约一小时后，加入糖色、红曲粉，再盖上锅盖，烧五分钟，用小火焖至酥烂（约两小时），加冰糖屑、白糖，待卤汁收稠时，锅离火口，取出酱汁肉，皮朝上放在瓷盘中。

5食时切片后浇上卤汁即成（多余的卤汁留作下次用）。

山东最大的猪头批发市场是济南肉联厂批发市场。

山东泰安熟食批发市场。泰安市岱岳区千里香熟食城，成立于2004年，位于山东省泰安市，是一家以从事批发零售业为主的企业。

海阳市农副产品批发市场由山东大农冷链物流有限公司投资、开发和运营，项目计划总投资金额约6个亿，总占地约220亩，总建筑面积约11.5万余平方，是一个全业态、一站式、体验式的智慧农批市场，更是农批智慧电商产业及农品农资全业态的智慧化物流平台。市场建成以后，将充分利用“智慧农批管理平台系统”，打造涵盖农副产品交易、现代冷链物流仓储、日杂百货交易、商务休闲配套四大功能板块的一站式采购体验中心，成为胶东半岛规模大、设施全、配套完善、经营品种多、网络覆盖广的大型农副产品交易基地。

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