乌骨鸡配什么炖汤补肾，乌骨鸡炖汤要加料酒吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

乌骨鸡加点红枣，枸杞子，姜片，炖汤最好！

主料

排骨750克

玉米1根

虫草花15克

西洋参5片

辅料

枸杞适量

红枣2个

生抽少许

料酒1勺

盐适量

姜10克

虫草花西洋参排骨汤的做法

1.

食材准备好，虫草花我用的晒干的，需要提前浸泡，如果有新鲜的更好，干的还方便些，想用时拿点出来泡一下就行。

2.

玉米切成小块，虫草花泡开备用。

3.

大骨头洗干净再泡一会，把血水泡出来，再用水焯一下，去掉血沫，焯的时候放入点料酒生抽和姜片，把骨头捞出来之后再用水冲洗一下，表面会有一些浮沫。

4.

把焯好的骨头放入砂锅中，再放入虫草花、几片西洋参、红枣、枸杞。

5.

把切好的玉米也倒进去，玉米用水果玉米会好些，因为会有一点甜味。

6.

加入适量的水，末过食材，放到灶上煮开之后转小火炖上一个半小时，快炖好的时候记得加盐调味。

7.

炖了一个半小时，美味的虫草花骨头汤就煲好了

8.

营养美味，春天不懂这个汤就亏了，润肺止咳，还提高免疫力，有时间也给家人煲上一锅来喝吧！

食材：

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大骨头 750克 、 香菜 适量 、 胡萝卜，藕，玉米 适量 、 葱，姜，蒜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 八角 2个

步骤：

1/4

准备食材

2/4

大骨头冷水浸泡，泡出血水后放入锅里，加纯净水，葱姜蒜，一2粒八角，开大火炖

3/4

开锅后撇出最上边的油沫和浮沫，转小火炖，炖至汤色奶白加入莲藕，胡萝卜，玉米块，转大火煮开，小火继续炖

最后一步

最后出锅前调入盐和香菜

一般来说排骨配玉米、山药、胡萝卜等炖汤营养是比较高的，可以根据自身的口味等选择。

1.排骨的营养价值是非常高的，富含蛋白质、骨胶原、钙元素、脂肪等多种营养成分，一般来说排骨配玉米炖的汤是有营养的，玉米中的高纤维素可以刺激胃肠道蠕动，促进肠胃对营养成分的吸收，也不会破坏排骨中的营养成分。

2.山药是食用价值较高的食物，同时还是一种中药材，具有健脾养胃、滋补肾气等功效，排骨和山药一起炖，营养价值也是非常高的，可以起到补充身体营养，提高抵抗力等作用。

海参可以与多种食材一起炖汤，以增添口感和营养价值。以下是几种常见的海参炖汤搭配建议：

1. 炖鸡海参汤：将鸡肉和海参一起炖汤，可以使汤中的蛋白质、胶原蛋白和营养物质更丰富。可以添加一些中药材，如枸杞、党参，来增强补益功效。

2. 炖瘦肉海参汤：瘦肉（如猪瘦肉或瘦牛肉）与海参一起炖汤，可以增加汤的营养价值和口感。可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、山药或冬瓜，使汤更加丰富又健康。

3. 炖鲍鱼海参汤：鲍鱼和海参是一对经典的组合，可以炖制出美味又营养的汤。这样的汤富含蛋白质和矿物质，有助于提高免疫力和滋养身体。

4. 炖海鲜海参汤：将海鲜（如鲍鱼、虾、蟹）、海参和一些蔬菜一起炖汤，可以制作出丰富的海鲜汤。这种汤不仅口感鲜美，还富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素。

请根据个人喜好和身体状况选择合适的炖汤配方，并注意食材的新鲜度和烹饪时间，以确保汤的口感和安全。

鸽子和枸杞一起炖汤最有营养，

原料：老鸽、枸杞、姜、水、盐。

做法步骤：

第1步、老鸽1只，枸杞1撮，姜1块。

第2步、老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片。

第3步、老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来

第4步、用勺子撇掉浮沫。

第5步、将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤。

第6步、盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。

第7步、清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥！

排骨与冬瓜、莲藕、苦瓜、玉米、白萝卜等食材一起炖，营养价值较为全面。将准备好的排骨放到锅内注水熬汤，等到排骨煮熟之后放入适量的冬瓜，加点食盐等调味料即可食用。

冬瓜炖排骨能够改善排骨汤过于油腻，增强排骨汤口感，而且也可以提高其营养价值。

莲藕属于营养价值较高的食物，与排骨汤一起炖煮熬汤，可以增加排骨汤中的营养成分，易于被人体吸收，其做法和冬瓜排骨汤做法相似。

苦瓜排骨汤营养价值以及食用价值也较高，尤其是苦瓜中含有的特有成分，具有清火热、解毒等多种功效与作用，与排骨一起炖汤，更有益于人体健康。

主料：雏鸽600克

辅料：火腿50克,鸡肉50克

调料：盐3克,味精2克,料酒20克,小葱15克,姜15克

　将乳鸽宰杀后用热水烫透，煺净毛，去除内脏洗净；

2.　乳鸽下开水锅烫一下捞出，洗净沥干水，盛入盘内；

3.　乳鸽内加入料酒和适量葱、姜，上屉蒸至七成熟；

4.　将乳鸽取出，滗出原汁留用，拆净大小骨头；

5.　将鸽肉放在汤碗一边，另一边放上云腿片；

6.　将鸡肉斩成蓉，放入碗内，加入冷水、葱、姜，挤出血水；

7.　将高汤倒入锅内，加入原汁、鸽骨、鸡蓉、盐、味精，待汤吊清后，过筛滤净汤渣；

8.　将清汤倒入盛鸽肉的汤碗内，加盖后再上屉蒸烂，取出食用即可。

材料

鸭半只（约500g），干香菇 6朵，扁尖笋 50g，熟金华火腿 10g，胡萝卜 1/2根，黑豆芽 50g，香葱 3棵，调料：盐 1茶匙（5g）

做法

1、干香姑和扁尖笋分别用冷水浸泡3小时，扁尖撕成细条并切成4cm长的段，香菇切丝。胡萝卜去皮切成4cm长的条。熟金华火腿切成4cm长的丝。黑豆芽去根洗净备用。

2、鸭子洗净，拣去杂毛，放入煮锅中，加入足量的冷水，大火煮开后撇去浮沫，调成中火煮至鸭肉成熟。

3、将煮熟的鸭子捞出，冲洗干净后将鸭肉拆下撕成4cm长的条状。香葱取绿色的部分，在鸭汤中烫软备用。

4、将一份鸭肉丝、扁尖丝、金华火腿丝、香菇丝和胡萝卜条整理成一束，用烫软的葱叶捆扎成柴把状。

5、砂锅中放入柴把、鸭架、浸泡香菇的水、鸭汤，大火煮开后调成小火煲煮1小时。上桌前将鸭架捞出，放入黑豆芽，调入盐即可。

先把鸡肉洗干净在锅里煸，煸干水分后，加水煮出个水，水开后捞出来，然后再冷水下锅开始炖鸡肉，炖个七分熟的时候，加香菇或者海带都很有营养的，鸡肉炖个八分熟的时候，放山药也很有营养的。

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