粘豆包有股酸味正常吗，正宗东北粘豆包是酸味吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、东北粘豆包是酸味的吗？

没有酸味的，东北粘豆包是用东北的粘玉米制作的，首先将粘玉米撵成玉米碴子，然后在用清水冲洗两到三遍，再泡上三五天，中间勤换水加上东北气温低，不会发酸，再制成米浆，压干米浆在进行包豆包

二、东北粘豆包为什么有酸味？

因为东北做的粘豆包用黄米面，黄米面用开水烫完以后，要给它发酵，如果发酵用碱过度，就可能会有酸味发酸或者是酸甜味道。现在做的粘豆包有酸味，这是正常现象，一个是加工问题，一个就是原材料问题，粘豆包是用正宗黄米，所以就会略带酸味。

三、东北粘豆包是酸的吗？

不是酸的，如果你吃的东北粘豆包是酸的，应该是发酵的时间长了，或者是豆包坏了，不然不会这样的。

我们家每年都会蒸一些粘豆包，一点都不酸，特别好吃

四、东北粘豆包是甜的还是咸的？

是甜的。做豆馅的时候把白糖放里面，弄好了它自然就是甜的了。做豆包皮发面的时候也放些白糖，这样里外都是甜的。以前生活水平低，都放糖精，为了省钱糖精放点就起作用啊。现在可没有放糖精的了，怕对身体有害，到了上冻以后每家每户都得蒸上好多粘豆包，不爱吃甜的就什么也不说放，所以说粘豆包是甜的而不是咸的。

五、粘豆包有酸味还能吃吗？

这个粘豆包有酸味是正常，由于加工问题和原材料问题，粘豆包是有酸味的，以前的粘豆包是正宗的大黄米做的，现在的不是大黄米原材料加工，所以，它会略带酸味。粘豆包，又称黄豆包或豆包，它是一种源于东北地区的豆沙包类食物，他们传统上喜欢粘性的食品。

六、东北粘豆包馅是酸的吗？

正常发酵的东北粘豆包口感不是酸的。粘豆包是东北人冬季喜欢吃的一种粘食，粘豆包的饱腹感强，易于抵御东北的寒冷天气，在冬季，还易于保存。粘豆包主要原料有红芸豆、棉白糖、大黄米、大米、糯米、玉米面等，粘豆包是将黏米面发酵后包进红豆馅然后蒸制而成，正常口感应该是软糯香甜，为什么有的粘豆包吃起来有酸味呢，那是因为黏米面在发酵的过程中发过头了，所以就会有酸味，面发的越过，酸味越大。

七、请问东北粘豆包是酸的吗？

不是酸的，是黏的。如果豆包的皮和馅内放了糖 ，那么这个豆包就是甜的了。至今还没有吃过有“酸”的豆包呢！

真的吃到了“酸”的豆包了，那就不要继续再吃了，说明这些豆包都已经变质坏掉了。

现在的东北粘豆包，各式各样，五花八门。但是，都保持了原来的特色，味道基本没变，没有酸的，辣的，咸的，苦的。可以有各种水果味的。

八、东北粘豆包蒸的还是煮的？

是蒸的。粘豆包是一道东北的特色食品，其制作一般都选在寒冷的冬季，这样可以大批的制作。做好后的粘豆包冻起来，想吃就热几个，很省事儿。每年冬季东北的家庭几乎每家都会做不少，东北冷不用放在冰柜里冷冻，放在不通暖气的屋里或室外都可以的！

九、东北粘豆包的做法？

配料：

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200g红小豆，350g细玉米面，500g糯米粉，550ml温水，5g酵母粉，50g白糖，

【制作步骤】

1.首先把200g红小豆用清水洗干净，用清水侵泡一个晚上，第二天早上的红小豆体积明显变大了，把红小豆的水和红小豆一起倒入锅中，水要没过红小豆，盖上盖子煮熟

2.550ml的温水里，倒入5g酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉融化备用

3.盆中倒入350g的细玉米面，倒入500的糯米粉，用筷子把两种面粉混合均匀，用化开的酵母水和面，用手抓成团，再用力揣面，面揣好以后，密封醒发1个半小时

4.红豆煮好了，用手一碾就碎就可以，倒入50g白糖，用勺子按碎，盛入大碗中，晾凉用手揉成小圆球，全部揉好以后摆入盘中备用

5.面醒发好以后，用手抓一块，揉成圆形，包入做好的豆沙馅，按压豆馅收口，揉成椭圆形，我们粘豆包生坯就做好了

6.粘豆包全部包好以后，开水上锅蒸，盖上盖子，水开后转中火蒸15分钟

7.时间到，打开盖子，我们的粘豆包就做好了，这样做出来的粘豆包表面光亮，粘糯香甜

十、东北粘豆包是酸的么？

东北粘豆包是酸的。我就是东北的人，小时候家里每到大年之前就会包豆包，先把大黄米洗干净，再用大黄米磨成粉和成面团放在热乎的地方发酵，发好的面团就是酸的。粘豆包的馅是红豆做的。煮熟的红豆有弄碎的也有整个的，用大黄米和好的面包成圆形放在笼屉上蒸熟了就可以了。

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