野生鮰鱼和养殖鮰鱼的区别，养殖鮰鱼是什么鱼

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养殖鮰鱼是可以吃的，但食用之前要确保鱼的来源可靠，以确保食品安全。养殖鮰鱼是一种广泛养殖的经济鱼类，其肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。

在食用养殖鮰鱼时，请注意以下几点：

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1. 选择正规商店和渠道购买：在购买养殖鮰鱼时，尽量选择正规商店和渠道，确保鱼的来源可靠，品质有保障。

2. 处理和烹饪时注意卫生：在处理养殖鮰鱼时，要注意清洁双手和工具。烹饪时，确保鱼煮熟透，以降低食品安全风险。

3. 适量食用：养殖鮰鱼虽然美味可口，但应注意适量食用，以免过量摄入脂肪和热量。

4. 鱼种选择：如果有特殊的饮食需求或偏好，可以根据个人喜好选择其他鱼种。

总之，养殖鮰鱼是可以吃的。在食用时，要注意选择正规商店和渠道，并注意处理和烹饪卫生，以及适量食用。

能吃。

鮰鱼乃长江四鲜之一，属无鳞鱼类，在长江鱼类资源中一向被视为珍贵鱼种，其肉质细腻味美，鲜嫩不腥，无肌间刺，兼具鲥鱼之味河豚之鲜，一般长江无鳞鱼种与之无与伦比的。

大多无鳞鱼胆固醇含量较高，而鮰鱼却极低，与牛肉含量不相上下。春暖花开和仲秋锁寒之季，鮰鱼体硕膘肥，是品尝鮰鱼的最佳时节。

鮰鱼的鱼泡是可以食用的，鱼泡属于鱼的内脏，其中营养含量较为丰富，适量的食用对身体健康不仅没有影响，而且还具有缓解疲劳、增强体质等效果，对身体健康是有一定好处的。

鱼泡其实完全可以吃，鱼泡的学名是叫做鱼鳔，这种器官是鱼必不可少的，鱼泡看起来鼓鼓的，这是因为里面含有的是氧气，如果在缺氧的环境当中，鱼可以靠着鱼泡里面的氧气来存活呼吸，并且鱼泡还有着另外一种作用，就是可以控制身体的平衡，来让自己在水中自然的上浮或者下沉。因此这个器官是不含有任何有害物质的，在做鱼的时候，完全可以将鱼泡一起制作食用。

鮰鱼肉质细嫩鲜美、营养丰富，肥厚的鱼鳔经加工后可制成珍贵的鱼肚。长久以来人们将鮰鱼作为滋补的佳品，古代社会还是朝廷贡品。

隔夜的鮰鱼能吃，但是不要多吃，对身体不好。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，应现制现吃，所以最好不要吃。鱼吃不完的话，建议尽量减少储存时间，如果要保存的话，要放到冰箱冷冻，防止细菌生长。隔夜的鱼是可以吃，如果是前一天买回来新鲜的鱼，没有煮放到冰箱冷藏保存，第二天拿出来解冻之后就可以继续煮来吃，由于冷藏保存，

鮰鱼处理的方法：

1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。 　　

2、可用半两盐和5斤水。把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。 　　

3、鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。 　　

4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

能吃，鮰鱼体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露。吻颇尖且突出，锥形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。上、下颌及腭骨均具绒毛状齿，形成弧形齿带。

眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。眼间隔宽，隆起。

鮰鱼头可以吃。

用鮰鱼头做豆腐汤味道鲜美。是一道家常美食。1.豆腐切块过开水烫一下，鮰鱼头对半切开放入清水加盐洗去血水，五花肉、大蒜、生姜切片，小米辣切段；2.起锅烧油，下入五花肉，炒出猪油后捞出备用；3.鱼头下锅两面煎一下盛出；4.煎鱼骨头，下入姜、蒜末、小米辣、鱼头、五花肉片、料酒、开水，大火烧开撇去浮沫，加豆腐、白糖、盐、胡椒粉，撒上葱花即可。

食疗作用 【别名】白戟鱼、阔口鱼。 【性味】性平，味甘。 【功效】补中，益气，开胃。

宜：提弱气虚，营养不良，饮食不香者宜食。

忌：素有顽癣痼疾者忌食。

鮰鱼里面含有丰富的蛋白质以及铁，钙，磷等微量元素，好容易被人消化吸收，而且具有养肝，补血，养发的效果，所以孕妇是可以吃鮰鱼的。但是鱼肉是发物所以不建议有伤口的人群服用，而且如果有过敏现象以及痛风的人群也不可以食用，避免病情加重。

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